

Lokalita Maximiner Klosterlay je největší a hlavní lokalita vinařství Scholtes a toto víno je vlajkovou lodí této lokality. Pochází z vinic starších víc než 50 let. Plně vyzrálé hrozny Ryzlinku rýnského byly sklizeny velmi pozdě, až 29. října 2021. Díky tomu se víno vyznačuje brilantní mineralitou. Vykazuje šťavnatost, svěžest a neuvěřitelnou komplexnost. Jeho jasná struktura je podpořena dokonale integrovanou kyselinkou. Přestože je víno staré teprve tři roky, už teď je vynikajícíe, i když je nesmírně mladé. Má obrovský potenciál ke stárnutí a za 10 let jako když ho najdete!
Hrozny byly sbírány ručně, spontánně kvasily v akátových sudech o objemu 500 l, 10 měsíců ležely na kvasnicích.
Alkohol - 11,5 % (obj.)
Cukr - 3,5 g/l
Kyselina - 8,5 g/l
Tento Ryzlink rýnský je vhodný k delikátním mořským rybám, sladkovodním rybám nebo vyzrálým sýrům.
Produkt obsahuje siřičitany.