Víno z vinařství Grupo La Rioja Alta | Aster - Ribera Del Duero DO, suché, 2020

Vzrušení a vytříbenost

Velmi vysoká intenzita, čistá a jasná barva černých třešní s intenzivním rubínovým okrajem. Vysoká komplexnost ve vůni, kde se směs zralého černého ovoce a tónů lesních bobulí prolíná s intenzivními vůněmi po zrání: lékořice, hřebíček, pepř a opečený chléb. Na patře se projevuje síla, výraz hladkých tříslovin, s dobrou rovnováhou mezi kyselostí a obsahem alkoholu, zakončená výrazným, dlouhým a komplexním závěrem.

100% Tinta del País z našich vinic Fuentecojo, La Cueva a Otero Joven v okolí vinařství v Anguix v Burgosu. Jsou vysazeny na hlinitopísčitých půdách v nadmořské výšce 780 m.

Vinifikace

Středomořský profil s náročnými povětrnostními podmínkami během celého cyklu. Jaro s nepravidelným průběhem dešťů ustoupilo suchému létu s vysokými teplotami a mírnou zátěží vodou, což napomohlo dozrávání a koncentraci chutí v hroznech. Velmi kvalitní sklizeň, kratší než v předchozích letech, s víny velké intenzity, koncentrace, aromatické komplexnosti a pozoruhodného potenciálu ke zrání. Oficiálně byl ročník 2020 hodnocen jako VÝBORNÝ.

Sklizeň probíhala ručně do 20 kilových beden, přičemž nejlepší hrozny se vybíraly na optických třídicích stolech. Po 15 dnech kvašení a macerace prošlo víno dvouměsíční jablečno-mléčnou fermentací ve francouzských dubových sudech s týdenními bâtonnages. Zrálo 16 měsíců v nových sudech z francouzského dubu (75 %), zbytek ve dvouletých sudech z francouzského dubu. Víno třikrát stáčeli tradiční metodou a bylo lahvováno v červenci 2023.

Párování

Doporučujeme k předkrmům, zelenině a pokrmům z rýže. Dále k drůbeži, zvěřině, dušeným rybám, k vyzrálým sýrů a k jehněčí pečeni.