Víno z vinařství Domaine Michel Girard et Fils | Sancerre Blanc AOC, suché, 2023

Sancerre z jižní Francie

Sancerre (v nejběžnější podobě bílého vína) se vyrábí ze Sauvignonu blanc. Sancerre rouge (červené) a Sancerre rosé se vyrábí z Pinot Noir, ačkoli tato vína jsou poměrně vzácná - pověst regionu je založena především na jeho známých bílých vínech.

Sancerre ležící na Loiře je jednou z nejvýznamnějších vinařských oblastí Francie. Je známá svými křídovými půdami, které dodávají vínům charakteristickou chuť. Spolu s Loirou, která je považována za životní tepnu Francie, hraje tato oblast důležitou roli ve francouzské vinařské kultuře. Daří se zde nejen prvotřídním vínům, ale také bohaté tradici a vášni pro vinařství. Právě tato kombinace historie, tradice a vynikající kvality činí z vín bratří Girardů a oblasti Sancerre nezaměnitelnou součást francouzské vinařské kultury.

Proč stojí Sancerre tolik?
Sancerre si žádá vysokou cenu, protože pochází z nejznámější oblasti Sauvignonu Blanc ve Francii v celé Evropě. Pokud se podíváte na mapu, zjistíte, že velmi ceněné vinařské oblasti se nacházejí pobíž. Pouilly-Fume leží naproti Sancerre, Reuilly o něco jihozápadněji a Touraine na západě.

Vinaři v Sancerre se obvykle soustředí na vyjádření čistých ovocných chutí Sauvignon blanc a přirozeného terroir regionu, přičemž při výrobě vína dochází k velmi malým úpravám. Většina Sancerre se vyrábí bez jablečno-mléčného kvašení a s malým vlivem dubu.

Je Sancerre lepší než Sauvignon blanc?
Celkově lze říci, že Sauvignon blanc z Marlborough je spíše ovocný a snadno pitelný, zatímco Sancerre je rafinovanější a komplexnější. Obě varianty jsou pro milovníky bílého vína vynikající a nakonec záleží na osobní chuti a preferencích.

Vinařství Michel Girard je známé zejména díky svému Sancerre Blanc AOC, typickému francouzskému Sauvignon Blanc nejvyšší třídy. Toto víno se světle žlutou barvou a výraznými tóny travnatých citrusových plodů a trpkého angreštu je podmanivé. V chuti je elegantní, osvěžující a ovocné s dlouhým, jasným a komplexním závěrem, který doprovází rostlinné nuance. Ať už za krásného letního večera nebo jako doplněk k jemným rybám a mořským plodům, Sancerre Blanc AOC umí zapůsobit.

Párování

Ideální jako doplněk k nejjemnějším ušlechtilým rybám, lahodným mořským plodům a krémovému kozímu čerstvému sýru.

O vinařství Girard et Fils

Víno se na panství rodiny Girard pěstuje již od dob francouzské revoluce v roce 1789. Až do 60. let 20. století však víno zůstávalo výhradní doménou rodiny a jejich nejbližších přátel. To se změnilo, když Marius Girard začal svá vína stáčet do lahví a prodávat. Byl to on, kdo uvedl Sancerre Girard na trh a udělal z vinařství úspěšný podnik.

Vinařství Girard, které nyní vedou bratři Michel, Philippe a Benoit Girardovi, se nachází ve Verdigny, jedné z nejznámějších vinařských vesnic v oblasti Sancerre. Na 16 hektarech vinic Sauvignon Blanc a Pinot Noir znají bratři každý kousek své vinice. O každý pozemek pečlivě pečují, révu pěstují jednotlivě a jejich kombinací pak vytvářejí komplexní umělecké dílo - svá vína.