Nezvyklou barvu i chuť přináší naše Rulandské šedé „na slupkách“. Ač vyráběno z bílých hroznů této oblíbené odrůdy, od běžné bílé verze se značně liší. Na rozdíl od tradičních postupů výroby oranžového vína, rozhodli jsme se zvolit jiný způsob macerace slupek, které jsou nositelem chuťových a vonných látek. Nekolikadenním ležením rmutu při nízké teplotě (kryomacerace) bez přístupu vzduchu, jsme získali svěží a plné víno netradiční barvy a nových příjemných chutí.
Zbytkový cukr 8,3 g/l, Obsah kyselin 6,4 g/l, Bezcukerný extrakt 25,3 g/l, Alkohol 12 %
Možná jste si už všimli, že do našeho portfolia přibylo nové vinařství, které se prezentuje pod tajemnou zkratkou B\V (ano, psáno s obráceným lomítkem - postrachem všech textových editorů).
Vinařství B\V
Bylo založeno v roce 2012, kdy se podnikatel a vášnivý milovník vín Zdeněk Bábíček rozhodl investovat do vinařství svého kamaráda, malovinaře Petra Vacenovského. Ačkoli je vinařství relativně mladé, získalo už několik prestižních ocenění nejen u nás, ale i v zahraničí. Vinařství sídlí ve slovácké obci Milotice a celkově obhospodařuje 57 hektarů vinic. Vína jim poté dozrávají ve sklepech barokního a pohádkového milotického zámku, které si pro tento účel zrekonstruovali.