Víno z vinařství Mikrosvín | Traditional line - Neuburské - pozdní sběr - Kotelná, suché, 2020

O VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN

Vinařství Mikrosvín je stálicí a klasikou na našem vinařském nebi. Zasloužilo se o vyzvednutí specifické polohy – viniční tratě, coby významného faktoru ovlivňujícího kvalitu vína.

Aby ne, když své hrozny pěstuje na těch nejlepších viničních polohách mikulovské vinařské podoblasti, která se vyznačuje vysokou mineralitou, jež má pozitivní vliv na charakter vína, jakož i na jeho velký potenciál k dlouhému zrání v lahvi.

Nejslavnější odrůdou vinařství Mikrosvín je Ryzlink vlašský. Ty nejlepší pocházejí z tratí Liščí vrch a Ořechová hora v obci Březí, a také z jedné z našich nejvýznamnějších a nejdražších viničních tratí – Železná v Perné. Zde se pěstují jejich nejslavnější Ryzlinky vlašské - ten z roku 2002 byl vyhlášen jedním z 1 000 nejlepších vín světa.

Dalšími pěstovanými odrůdami jsou Chardonnay, Rulandské bílé a šedé, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Tramín červený a z červených odrůd je to Rulandské modré, Merlot a Cabernet Sauvignon. Roční produkce vinařství Mikrosvín je 220 000 lahví.

Všechna vína z vinařství Mikrosvín najdete zde: 
www.vino-klub.cz/mikrosvin

O odrůdě Neuburské

Neuburské pochází z dolních Rakous. O jeho vzniku se traduje legenda, že tato réva byla Dunajem vyplavena na břeh, kde ji našli místní rybáři. Vinaři ji vysadili v obci Arnsdorf do svých vinic. Z první sklizně roku 1872 bylo prý opravdu dobré víno. Na památku byl Neuburskému postaven pomník, do kterého bylo zazděno několik láhví tohoto lahodného moku.

Ve skutečnosti je historie Neuburského nejasná. Dříve se uvádělo, že je tato odrůda křížencem odrůdy Rulandské bílé a Sylvánské zelené. Podle současných genetických analýz se také může jednat o křížence odrůdy Veltínské zelené a Sylvánské zelené. U nás se tato odrůda pěstuje od roku 1915, do státní odrůdové knihy byla zapsaná v roce 1941.

Jaká je typická charakteristika Neuburského vína?

Neuburské je nejčastěji používáno k výrobě jakostních vín, kabinetu a jako pozdní sběr.

Barva tohoto odrůdového vína je obvykle světle zelenožlutá, u vyšších přívlastků pak může mít až zlatožlutou barvu.

Vůně je jemně muškátová až kopřivově broskvová. Během procesu zrání v láhvi může mít vůni malinovou.

Chuť vína je harmonická, plná a hebká. V chuti lze nalézt tóny květin a ovoce, má nenapodobitelnou pikantní, mírně nahořklou skořicovou chuť.

Ve vůni a chuti můžeme také najít ořechy, maliny a smetanu.

Toto víno se hodí ke střednědobé archivaci.

K jakému jídlu si Neuburské nejvíce vychutnáte?

Neuburské si nejlépe rozumí s hustými omáčkami, pečenou drůbeží, klobásami, guláši či různými paštikami. Dále se skvěle hodí k vařeným či přírodně upraveným masům, k bílým sýrům či zeleninovým polévkám.