Víno z vinařství Mosela | Lothar Kettern - Ein Liter Mosel Riesling - trocken, suché, 2020

Náš oblíbený Riesling z Mosely v litrovém balení.

Pokud se chcete dozvědět nějaké zajímavosti, třeba proč mají vinaři z Mosely jednu nohu kratší, přečtěte si naše Vínoviny →

O vinařství Lothar Kettern

Vinařství Lothar Kettern se opírá o staletou vinařskou tradici a v posledních desetiletích ho vedl mistr vinař Lothar Kettern. Jeho syna Philippa Ketterna už v mládí fascinovalo vinařství, zejména na strmých svazích Mosely. Absolvoval učební obor vinařský tovaryš v hesenských státních vinařstvích v Eltville (Rheingau) a pak navštěvoval vinařskou školu v Bad Kreuznachu. Nakonec se v roce 2009 rozhodl převzít vinařství svých rodičů. Rodina vlastní již více než 200 let řadu špičkových pozemků v oblasti Goldtröpfchen a kromě toho i další skvělé vinice na Mosele, což je dobrý předpoklad pro výrobu vysoce kvalitních Ryzlinků.

Památný kámen ve vinici po zemřelém předkovi, který byl zřejmě velmi úspěšný jak v pěstování vína, tak i v jeho prodeji, Philippa velmi inspiroval. A tak přišel s plánem vyrábět pouze Ryzlink rýnský z vinic v oblasti Goldtröpfchen. Tento Ryzlink by měl mít legendární kvalitu. Zhruba před 100 lety byl významnější a dražší než slavná vína z Bordeaux, Burgundska nebo Champagne. Bude to jistě velmi dlouhá a kamenitá cesta, ale Philipp Kettern má rád zajímavá a vzrušující cesty. My ji určitě budeme sledovat, protože nás jeho vína baví.

Pro zlepšení kvality svých vín si Philipp stanovil následující cíle:

Soustředit se na výhradní pěstování Ryzlinku rýnského - krále bílých vín.
Postupná výměna všech rovinatých lokalit za strmé lokality v oblasti Goldtröpfchen.
Zavedení důsledného snižování výnosů.
Dokonalá práce s listím, která přizpůsobuje révu měnícím se povětrnostním podmínkám a klimatu.
Důkladná ruční práce na vinicích.
Využití biologických znalostí, ale bez "biče" certifikace.
Zaměření se na chladnější horské polohy, které umožňují extrémně pozdní sklizeň, a tedy dlouhé období zrání.

Všechna moselská vína v naší nabídce najdete tady →

MALÝ LEXIKON MOSELSKÝCH RÝŇÁČKŮ 

Dnešní lekce Alles gutte sice nebude tak vtipná, ale zato se skutečně naučíte něco, co se vám při výběru a ochutnávání Rýňáků z Mosely vyplatí. Německé přívlastky se totiž dost liší od těch českých.

HOCHGEWÄCHS - je speciální označení pro jakostní víno odrůdy Riesling, které projde zkušební komisí, kde získá známku jakosti 3 a více bodů (z možných pěti). Označení nadprůměrné kvality jakostního vína.

TROCKEN - je moselská verze suchého vína, má mezi 11,5 – 13 % alkoholu a kolem 10 g zbytkového cukru na litr.

HALBTROCKEN - má pouze kolem 11,5 % alkoholu a může mít až 18 g zbytkového cukru na litr.

FEINHERB - vinaři více záleží na harmonii mezi přítomnou kyselinou a dozrálým zbytkovým cukrem. Víno se parametry podobá halbtrockenu, ale může mít i o několik gramů vyšší cukr nebo alkohol.

LIEBLICH - elegantní sladká vína, která nepůsobí jenom sladce, ale díky břidlicové mineralitě i velmi komplexně. Tato vína interně nazýváme "kousací". Mají vyšší obsah zbytkového cukru (50 – 100 g na litr), ale alkohol jen kolem 7,5 - 9,5 %.