Víno z vinařství Gross | Scheurebe, suché, 2018

Na etiketě tohoto suchého Scheurebe leží malý koloušek, který, lépe než dokáží popsat slova, reprezentuje plachost této stejnojmenné odrůdy (v překladu: Scheu = plachost, rebe = réva). Tohle víno má snad nejkrásnější vůni, kterou jsem kdy v životě ve víně ucítili, problém ale je s její plachostí a pomíjivostí.

Přinášíme vám recept, jak ji alespoň na malý okamžik zachytit. Nalejte si víno do větší baculaté sklenice a nechte ho 15 minut odstát. Nad povrchem tekutiny se nashromáždí lahodné aroma, na které ale máte jeden nádech. Po dalším nadechnutí je pryč. A pak musíte zase čekat dalších 15 min. Nepomůže vám ani vydýchávat lahev pod korkem, tam to nenasajete (vyzkoušeno). Prostě, trpělivost růže přináší…

O odrůdě Scheurebe

Málo známá bílá odrůda, kterou vyšlechtil roku 1916 Dr. George Scheu v Německu. Otec je Ryzlink rýnský a matka neznámá. Genová analýza potvrdila pouze otce. I to se někdy stává. Většinou se z této odrůdy vyrábí exotická, bohatá sladká bílá vína s kořenitými tóny skořice a hřebíčku. Přívlastková vína v podobě sladkých, dezertních, místy i botrytických ušlechtilých výběrů s tóny zralých hrušek, broskví, medu, manga a tropického ovoce, která dobře vyzrávají. Někdy se u nich objevuje v buketu i jemný muškátový tón či růžový květ. Ale můžete objevit i jemná kabinetní vína a pozdní sběry, které mají v chuti jemnou ovocitost a harmonické spojení živých kyselin a zbytkového cukru. Víno zlatavé barvy, střední acidity, květinové vůně a příjemné, plné chuti, podobné vyzrálým Ryzlinkům. V chuti i vůni můžete hledat květiny, černý rybíz, grapefruity, jemné muškátové tóny a tropické ovoce.

O vinařství GROSS

Sestry Grossovy vedou vinařství G.R.O.S.S. weine sídlící v Meckenheimu v německé Falci "bráně do Mittelhaardtu". Zajímavostí je, že po celých pět generací toto vinařství obhospodařují výhradně ženy. Největší zásluhu na jeho vzniku má praprababička Greta, která vinařství vybudovala po druhé světové válce z úplných trosek.