Víno z vinařství Serre dei Roveri | Gavi di Gavi DOCG, suché, 2023

Gavi di Gavi

Cortese di Gavi, známé také jako Gavi DOCG, je jedním z nejvýznamnějších bílých vín Itálie, pocházejícím z jihovýchodního Piemontu, konkrétně z provincie Alessandria. Toto víno je vyráběno výhradně z odrůdy Cortese, která je ceněna pro svou svěžest, jemnost a minerální charakter.

Historie a původ

Odrůda Cortese má dlouhou historii v italském vinařství, s prvními zmínkami sahajícími až do roku 1659. Vinařská oblast Gavi získala status DOC v roce 1974 a byla povýšena na DOCG v roce 1998, což je nejvyšší klasifikace pro italská vína. Tato oblast zahrnuje 11 obcí, včetně Gavi, Novi Ligure a Tassarolo, a je známá svými vápenitými půdami a mírným klimatem ovlivněným blízkostí Ligurského moře. 

Charakteristika vína

Cortese di Gavi je suché bílé víno s jemnou vůní citrusových plodů, zelených jablek a květinových tónů. Na patře je svěží, s výraznou kyselinkou a minerálním závěrem, často doplněným o jemné mandlové tóny. Díky své struktuře a kyselosti má potenciál pro krátkodobé zrání, během něhož se rozvíjejí komplexnější chutě, jako jsou medové a oříškové nuance.

Cortese di Gavi je víno, které nabízí eleganci, svěžest a všestrannost. Jeho jedinečný charakter a schopnost doprovázet širokou škálu pokrmů z něj činí skvělou volbu pro milovníky bílých vín hledající něco výjimečného z italského Piemontu.

Párování

Díky své svěžesti a minerálnímu charakteru je Cortese di Gavi ideálním partnerem k mořským plodům, rybám a lehkým těstovinám. Skvěle se hodí k pokrmům s bazalkovým pestem, typickým pro sousední Ligurii, a také k měkkým sýrům, jako jsou Taleggio nebo Robiola.