Víno pojmenováno podle Fabia, biskupa z Montalcina ze 17. století.
Odrůdové složení: 100% Syrah
Tato odrůda byla vysázena na vinici „Del Conte“, je to pro tuto odrůdu vynikající terroir s mimořádnýnm mikroklimatem.
Vinifikace probíhá v nerezových tancích, víno poté zraje 15 měsíců v baricích z francouzského a amerického dubu.
Velmi intenzivní rubínová barva. Výrazná vůně, komplexní, dlouhotrvající, ovocná - patrné zralé ostružiny, borůvky, švestky, vanilka a sladký tabák. Chuť potvrzuje aroma, je teplá, měkká, dobře vyvážená dlouhotrvající, se zakulaceným tříslem.