Víno z vinařství Dreissigacker | Riesling - BIO - trocken, suché, 2020

Suchý a minerální Ryzlink z povodí řeky Rýn.

Přesněji z vinařské oblasti Rheinhessen (rýnskohesenské), která je Rýnem lemována z východu a severu. V současné době je s téměř 25 000 osázenými hektary největší německou viniční oblastí.

Svěží vánek od řeky v kombinaci s jílovým podložím dodává zdejším vínům degustátory tolik vyzdvihovanou mineralitu. Velkým teplotním rozdílům mezi dnem a nocí se hrozny brání silnější slupkou, ve které se uchovává intenzivní aroma a řízná kyselinka, což pak oceňujeme v chuti i archivačním potenciálu těchto vín.

Dreissigacker - Organic - Riesling nás úplně dostal nádherným kontrastem své velmi suché a přitom plné ovocné chuti s tóny hrušek a žlutého melounu. Chuť je široce prostoupena mineralitou a osvěžena říznou kyselinkou. Ve vůni se otevírají tóny citrusů a medu. (Při prvním napití nám přišlo, že jsou ve víně jemné bublinky - jako když necháte půldne otevřenou minerálku - ty ovšem po chvíli zcela zmizí.) Víno je plné, elegantní a zachovává si charakter německých Ryzlinků z říčních oblastí.

Vinař Jochen Dreissigacher převzal vinařství po svých rodičích a zasloužil se o zkvalitnění produkce a šetrnější přístup k výrobě vína. Hrozny na výrobu tohoto Ryzlinku Organic byly vypěstovány bez použití konvenčních chemických látek (herbicidů, pesticidů a jiných -idů :-). Po nalahvování (před uzavřením lahve) se do vína přidává trocha dusíku, díky čemuž je možné minimalizovat jinak běžně používané ochranné síření vín.