Víno z vinařství Jiří Uherek | Dosáž, 2021

Dosáž je označením pro expediční likér při výrobě sektů. Jelikož se jedná o filtrovaný hroznový mošt. u kterého bylo zastaveno kvašení, obsahuje Dosáž vyšší množství neprokvašeného zbytkového cukru. Díky krátké fermentaci a okamžité filtraci si Dosáž udržuje hroznově ovocné aroma se šťavnatým projevem.

Dosáž od Jirky Uherka je vyrobena z odrůdy Muscaris (Muškát žlutýxSolaris), protože nádherně každý rok vyzrává do výběru z hroznů až do výběru z bobulí při zachování dobré kyseliny. Přidává vínu šťavnaté citrusové a pomerančové tóny. Jirka ho přidává do svého skvělého sektu 5. Element, který mohou kromě vás ochutnat i hosté restaurací a baru hotelu Alcron.

NÁŠ TIP

Tento částečně zkvašený hroznový mošt má nižší obsah alkoholu, což ho předurčuje k letnímu osvěžení v kombinaci se sodou a ledem nebo jen jako silně podchlazený.

Dosáž se míchá nejčastěji s hodně vychlazenou minerálkou a kapkou limetky. Na ozdobu přidejte mátu nebo sušený pomeranč. Poměr můžete zkusit 1:3 a pokud se vám tento osvěžující nápoj bude zdát stále sladký, přidejte více minerálky. Minerální voda je lepší než soda, protože zvýrazní chuť Dosáže. Abychom nezapomněly, Dosáž má 5,5 % alkoholu.

O vinařství Jiří Uherek

Mladý, sympatický vinař Jiří Uherek pochází z Brna, ale osud a láska k vínu ho zavedl až do Dolních Bojanovic, kde s neuvěřitelnou pokorou a láskou vyrábí svá vynikající vína, která mají na vinném lístku nejlepší restaurace v ČR. Jiří je jednou z našich mladých vinařských naději a my jsme moc rádi, že máme tu čest mít jeho vína v nabídce.

Více o vinařství Uherek se dozvíte zde →