Víno z vinařství Domäne Wachau | Riesling Federspiel - 1000-eimer-berg, suché, 2021

Riesling z Wachau

Ryzlink rýnský z Wachau není tak běžný jako Veltlínské zelené z Wachau!

Tento Rýňák vyrostl na skvělé trati 1000-Eimer-Berg, která má jedinečnou polohu na vinici ve Spitz an der Donau. Právě díky jedinečné poloze a orientaci se tu rodí úžasné komplexní Ryzlinky. Tato trať se jmenuje podle toho, že se na ní nasbírá jen 1000 kýblů, je to tedy malá trať a víno je o to vzácnější.

Jméno Federspiel pochází z lovu sokolů, který byl ve Wachau velmi oblíbený. Symbol sokola představuje pikantní eleganci těchto suchých bílých vín. 

Terroir a vinifikace

Trať 1000-Eimer-Berg se nachází v prominentní nadmořské výšce na kamenných terasách na zvětralé půdě z období prvohor.

U Ryzlinku rýnského vytváří stálá cirkulace vzduchu obzvláště voňavý, elegantní ovocný buket, který dodává štíhlým, noblesním vínům jejich mládí - typický "spitzerský chlad".

Víno je ve vinici pěstováno v ekologickým režimu bez použití insekticidů a herbicidů upravovány, hrozny jsou sbírány ručně. Zpracovávají se pouze absolutně zdravé hrozny. Po jejich pečlivém výběru probíhá lisování v pneumatických tankových lisech a řízená fermentace se zráním v nerezových tancích.

A jaký je ročník 2021?

Poměrně chladné jaro a chladné smíšené léto vedly k opožděné zrání. Jedinečný, málokdy tak grandiózní podzim se spoustou slunce během dne, málo srážek a chladné noci nechaly hrozny dokonale dozrát a jedná se o opravdu skvělý ročník. Je to elegantní a jemné víno s krásnou chutí a pevnou kyselinkou.

Tento ročník získal: FALSTAFF 93 b., PARKER 93+ b., WEIN.PUR 90-94 b. a VINARIA 93-95 b.

Párování

Ryzlink Federspiel 1000-Eimer-Berg se skvěle hodí k rybám, nejlépe k sladkovodním, např. ke pstruhovi s petrželkovými bramborami. Nebo ho zkuste ke špagetám Frutti di Mare, nebo ke kuchyni z Dálného východu, např. k vietnamskému pokrmu Ca Kho To (karamelizovaná ryba). Víno je ideální i ke smaženému chřestu se šunkou a parmezánem. Víno podávejte dobře vychlazené.

O vinařství Domäne Wachau

S řadou vín z Wachau typických svým původem se pod vedením Romana Horvatha a Heinze Frischengrubera vypracovali na jedno z nejvýznamnějších vinařství v Rakousku. Nejmenší vinice ve strmých terasách podél Dunaje obdělávají ručně. Řemeslné zpracování, udržitelnost a jedinečná biodiverzita jsou základními pilíři práce na jejich vinicích. Vinifikují hrozny ze světoznámých vinic, jako je Achleiten, Kellerberg a Singerriedel.