Víno z vinařství Champagne Jean de La Fontaine | Brut, suché

Jean De La Fontaine Champagne Brut je vyrobeno ze tří povolených odrůd pro šampaňské: 70 % Pinot Meunier, 25 % Chardonnay a 5 % Pinot Noir. Hrozny byly sbírány ručně a víno zralo 3 roky.

Je to šampaňské s intenzivní vůní pečených jablek, hrušek, mandlí a květin. Na patře kulatá struktura plná elegantní krémovosti a jemných bublinek v sobě ukrývá vyváženou, křupavou kyselinku a elegantní závěr.

Párování

Champagne Jean De La Fontaine Brut bude perfektní v kombinaci s ústřicemi, s ovocem nebo jako apertiv.

Vinařství Champagne Baron Albert

Vinařství Champagne Baron Albert bylo založeno v roce 1946 a dnes jej řídí tři ženy - tři sestry: Claire, Lise a Aline Baronovy. Hospodaří na 55 hektarech a produkují výhradně šampaňské.

Sestry Baronovy pěstují vinnou révu způsobem, který je šetrný k půdě a životnímu prostředí. Díky svému přesvědčení, že budoucnost vína je založena na úctě k půdě a krajině, vinařství Baron Albert využívá takové vinohradnické metody, jež zajišťují udržitelnost jejich půd.

Tyto postupy respektují okolní faunu a flóru a jsou uplatňovány na všechny vinice, které vinařství vlastní v Champagne: Charly-sur-Marne, Pavant, Porteron, Domptin, Azy-sur-Marne, Villiers-Saint-Denis a Crouttes-sur-Marne. Vysoká úroveň ochrany životního prostředí vedla k tomu, že v roce 2016 Baron Albert Champagne získalo certifikáty pro udržitelné vinařství a „HVE“ (High Environmental Value). Obě certifikace oceňují úsilí, které toto vinařství vynaložilo na ochranu ekosystému.