Chuť navazuje na vůni, prosazuje se opět pepř a bobkový list, ale také temperament Mourvèdru (likérové tóny, višně v čokoládě). Závěr je dlouhý a zemitý. Výborně se hodí ke zvěřině (např. k dušenému kančímu masu), hovězímu, uzeninám. Ocení jej ale také vegetariáni ke gratinovanému lilku, zelenině ratatouille či pokrmům s rajčatovou omáčkou. Fantazii se meze nekladou :-) Odrůdové složení: Mourvedre, Syrah