Kisi

Kisi: Gruzijský poklad plný chuti

Kisi je odrůda bílého vína, která pochází z Gruzie, země s jednou z nejstarších vinařských tradic na světě – kolébka vinařství. Kisi je známé svou plnou chutí a vysokou kyselostí, což mu dává dobrou strukturu a dlouhý dozvuk. Jedná se o tradiční gruzínskou odrůdu, víno je z ní vyráběno tradiční gruzínskou metodou.

Domov Kisi a rodinná tradice

Kisi pochází z východní části Gruzie, konkrétně z regionu Kachetie, který je známý svou bohatou vinařskou historií. Výroba Kisi je často rodinnou záležitostí, předávanou z generace na generaci. Mnoho vinařů dodnes dodržuje tradiční metody výroby, včetně ručního sběru hroznů a výroby ve kvevri, což je velká hliněná nádoba, která je zahrabána do země, aby udržela stabilní teplotu pro fermentaci a zrání vína. Toto víno je tak skutečným odrazem gruzínské vinařské tradice

Komplexní profil, který vás překvapí

Víno z odrůdy Kisi je známé svým bohatým a komplexním profilem chutí. Obecně se jedná o víno s vysokou kyselostí, což mu dává svěží a živý charakter. Ačkoli je to suché víno, jeho bohatá chuť a aroma mohou vést k dojmu jisté sladkosti. Můžete očekávat nádech bílého broskvového květu, tropického ovoce, medu a sušených bylin. Aroma je stejně působivé, s tóny vanilky, koření, minerálů a ořechů.

Kisi a jídlo: Ideální společník pro gruzínské delikatesy

Kisi je skvělé na samotné pití, ale také se dobře hodí k řadě pokrmů. Vyniká při párování s tradičními gruzínskými jídly, jako jsou khinkali (gruzínské masové knedlíčky) nebo khachapuri (sýrový chléb), ale také se dobře snoubí s pečeným drůbežím masem, rybami nebo pikantními sýry. Výborné je i s ovocnými dezerty.

Jak víno zraje k dokonalosti

Kisi je víno, které se může s věkem zlepšovat, pokud je správně skladováno. Mělo by být skladováno v chladném a tmavém prostředí, ideálně při teplotě kolem 10-12°C. Některá vína Kisi mohou být archivována po dobu 5 až 10 let, ale to závisí na konkrétním víně a podmínkách skladování. S přibývajícími roky se jeho chutě dále rozvíjejí a získávají na hloubce - díky své robustní struktuře a vysokému obsahu taninů má toto víno skvělý potenciál. Nebojte se ho tedy nechat chvíli odpočívat v archivu na vhodnou příležitost!

Oživení gruzínské vinařské tradice

Ačkoli byla tato odrůda téměř vymýcena během sovětské éry ve prospěch produktivnějších odrůd, dnes prožívá obnovení díky malým výrobcům, kteří se snaží zachovat gruzínské vinařské tradice. Přestože je Kisi méně známé než některé jiné odrůdy bílého vína, je stále více uznáváno za svou kvalitu a jedinečnost.

Metoda výroby Kisi, která se datuje tisíce let zpět, byla dokonce zapsána na seznam světového kulturního dědictví UNESCO. Užijte si tedy svůj první doušek tohoto vína s duší a historií!