Víno z vinařství Mikrosvín | Traditional line - Veltlínské zelené - výběr z hroznů - Daniel, suché, 2016

Zvláštní zacházení pro zvláštní víno

Dopřejte tomuto velkému vínu čas k nadýchnutí. Víno nepodchlaďte, podávejte ho tedy při teplotě okolo 10 °C. Pokud na tento mimořádný zážitek spěcháte, dekantujte, ale radši nespěchejte a užijte si ho v klidu. Stojí to za to. 

Jak jsme ochutnávali Veltlín Daniel 2016

V lednu 2022 jsme ochutnali 24 druhů, nových i archivních vín z Mikrosvínu. Cílem bylo zorientovat se v jejich aktuální nabídce a vybrat si další Vlašák, který si zas pro sebe (i pro vás:) skoupíme. Vzhledem k šíři portfolia Mikrosvínu a kvalitě obhospodařovávaných (super slovo po degustování) viničních tratí nám několikrát na stole přistála ročníková postupka dané odrůdy a dané tratě. Mohli jsme si tak díky připomenutí předchozích ročníků zavěštit vývoj nového, lépe řečeno aktuálního ročníku.

(Pozn. Mikrosvín ve své tradiční řadě aktuálně nabízí ročník 2019. Většina je ale již vyprodaná.)

Největší degustační překvapení

Největším, ale úplně největším překvapením se pro nás stal Veltlín z viniční tratě Daniel ročníku 2016. Veronika ho původně nechtěla ani ochutnávat, protože v nabídce máme Daniela 2018, který má dvě Velké zlaté medaile z PWT a zlatou z VVT, ale i fantastického Daniela 2019, který má taky Velkou zlatou z PWT a je navíc zařazen do aktuálního Salonu vín.

Veltlíny z tratě Daniel

Všechny tři uvedené Veltlíny z tratě Daniel se vyznačují tím, že vyzrály do výběru z hroznů. U 2016 je to mimořádné, protože to byl studený ročník. Dokazují tak, že Daniel je prostě dobrá viniční poloha. Už při nalévání do skleničky si můžete povšimnout, jak pomalu víno stéká po jejích stěnách a jak krásně zlatavou barvu má. Ta chuťová plnost s tóny bylin, jitrocele, hluchavky a propolisu, se prolíná s tóny zralých citrusů. A v druhém chuťovém plánu je  ozvláštněna slaně grepovou linkou, na kterou jsme zvyklí u Vlašáků z Mikrosvínu. Jsou to vína vyzrálá a plná, ovšem suchá. Jejich dochuť je příjemná a dlouhá a láká vás k dalšímu napití a objevování dosud neprobádaných chuťových zákoutí. Po dopití si přivoňte k prázdné sklenici, ze které se vine příjemně nasládlá vůně zralých hrušek.

Dostane vás do kolen

Tento Veltlín Daniel 2016 vás dostane do kolen, protože to nejmíň čekáte.

Další naše Veltlíny najdete tady →

Viniční trať Daniel

Viniční trať Daniel se nachází ve střední a vrchní partii Dunajovických kopců, exponovaná směrem k jihozápadu. Svrchní část půdy je pelická černozem se štěrkovitým podložím, které je protkáno písky a vápenitými jíly s vysokým obsahem aktivního vápna. Poloha je velmi teplá a v suchých létech trpí réva stresem. Kombinace těchto atribut dává vzniknout vínům s nezaměnitelným kamenitě-minerálním projevem.

Párování

Toto víno je skvělé k jednoduchým jídlům domácí kuchyně, k vařenému hovězímu, k drůbežímu masu, ke smažené rybě.

Analytika

Alkohol - 13,2 % (obj.)
Cukr - 5,3 g/l
Kyselina - 7,0 g/l

O vinařství Mikrosvín

Vinařství Mikrosvín je stálicí a klasikou na našem vinařském nebi. Zasloužilo se o vyzvednutí specifické polohy – viniční tratě, coby významného faktoru ovlivňujícího kvalitu vína. Aby ne, když své hrozny pěstuje na těch nejlepších viničních polohách mikulovské vinařské podoblasti.

Více o vinařství Mikrosvín se dozvíte zde >>