Víno z vinařství SONNHOF | Riesling Kamptal, suché, 2019

Ocenění:

Falstaff 90 b.

Doporučená teplota k podávání 7 - 11 st. C

Archivace: 3 roky

O vinařství Jurtschitsch (Rakousko, Kamptal)

Vinařství Jurtschitsch, které se nachází v Langenlois, je jedním z nejprestižnějších vinařství v Rakousku, které bezchybně zobrazuje rakouskou vinařskou kulturu v celé své kráse.

Alwin a Stefanie Jurtschitschovi, kteří již nějakou dobu vedou rodinné vinařství interpretovatují prémiové víno po svém. Vína jsou individuální a specifická díky terroiru. Vinařství vychází z dlouholetých tradic: biologické zemědělství, zdravá půda, minimální zásahy ve sklepě.

Alwin a Stefanie procestovali svět a dospěli k závěru, že je nezbytný přechod na ekologické zemědělství. Není to jen z etických důvodů pracovat udržitelně, ale také proto, že kvality lze dosáhnout pouze se zdravou půdou a révou, například používáním kravského hnoje místi klasických hnojiv. Dále rozbitím monokulturních vinařských zahrad výsadbou broskvoní a vinného česneku. Dlouhodobým cílem je, že se vinice stanou co možná nejzdravějšími a nejsamostatnějšími. Jelikož zdravá vinné réva je nejen odolnější, ale také produkuje intenzivnější vína.

Ve sklepě platí svaté přikázání - minimální zásah. Vína podléhají spontánnímu kvašení a jsou minimálně sířena až před plněním do lahví.

Souhra podmínek ve vinici, promyšlené a ohleduplné zacházení s přírodou, citlivá a jemná vinifikace a otevřená mysl pro „nové“ způsoby jsou úspěšným receptem na výrobu vín nejvyššího standardu pro vinařství Jurtschitsch.

O odrůdě Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský je královská odrůda. Není králem jen pro svou charakteristiku, ale i proto, že opravdu vévodí světovému žebříčku nejpěstovanějších odrůd, ve kterém přeskočil Chardonnay. S ním a se Sauvignonem patří mezi tři nejvýznamnější světové bílé odrůdy. 

Ryzlink rýnský (neboli Riesling), jak už jeho řízný název napovídá, pochází z německé oblasti Rheingau, tedy Porýní. Odtud se rozšířil do celého světa. Není tedy s podivem, že je odrůdou č. 1 v Německu. Ve velkém se pěstuje také ve francouzském Alsasku, Rakousku, u nás a na Slovensku. Do začátku 90. let byl nejpěstovanější bílou odrůdou v Austrálii, než jej předstihlo Chardonnay. Ryzlinku rýnskému se daří na minerálním (zejména břidlicovém) a písčito-jílovitém podloží.

U nás se Rýňáku nejlépe daří na písčitém Znojemsku, kde mu  postavili pomník ve formě apelačního systému VOC Znojmo (společně s Veltlínem zeleným a se Sauvignonem). Druhou nejúspěšnější oblastí z hlediska mezinárodních úspěchů je oblast Slovácka, kde výše položené tratě a kopcovitý terén nechají uzrát velmi reprezentativním kouskům. Velmi zajímavým terroirem je i vápencové podloží Mikulovska s vysokým obsahem volného vápna v půdě, kde bývá réva často stresována nedostatkem vody.