Víno z vinařství Antica Hirpinia | Taurasi DOCG, suché, 2016

Perla Kampánie

Nejznámějším vínem Kampánie založeným na přísném a robustním Aglianicu je Taurasi vyráběné na kopcích přímo ve vnitrozemí Neapole, kde se může sklízet až v listopadu.

Apelace Taurasi byla v roce 1970 založena jako DOC, v roce 1993 se stala DOCG.

100% Aglianico nejprve kvasilo v nerezovém tanku, následně bylo 40 % vína školeno v malých dubových sudech po dobu 12 měsíců, 60 % vína zrálo 18 měsíců ve velkých sudech. Vína se následně smíchají a aby se dosáhlo plné konzistence, leží spolu v sudech dalších šest měsíců.

Toto jedinečné víno se může pochlubit mimořádnou, bohatou vůní plnou zralého červeného ovoce s nádechem koření a kávy. V chuti je elegantní a dobře strukturované, s výraznými tříslovinami a výraznou kyselinkou. Charakteristickým znakem tohoto Taurasi je také dlouhý a květinový závěr.

Párování

Toto víno si říká o pořádný kus masa. Bude báječné k dušenému masu nebo k T-bone steaku. Taurasi je také vhodné ke zrajícím sýrům a uzeninám. Servírujte vychlazené na 18 °C.

Díky mimořádnému potenciálu zrání je také ideálním dárkem do vinného sklepa.

Oblast Kampánie

Region Kampánie a území Irpinia odnepaměti střeží starobylé a vyšlechtěné odrůdy vinné révy jako svůj drahocenný poklad. Na území Irpinie se nacházejí jedny z nejstarších vinic na světě.

Místní starobylé odrůdy Vitis Hellenica, Vitis Apiana, Vinum Album Phalanginum a Aminea Gemina, které již v dávných dobách oslavoval Cicero, Plinius i Vergilius, jsou předky dnešních odrůd: Aglianico, Fiano, Falanghina a Greco di Tufo.

Další vína z Kampánie naleznete tady →

O vinařství Antica Hirpinia

Antica Hirpinia původně vznikla jako vinařské družstvo, dnes je však soukromým podnikem, který od roku 2016 vede skupina přátel. Shromáždili své síly, své vinice a svůj život k uskutečnění společného snu: vyrábět vína schopná komunikovat sílu a intenzitu jejich země a vášeň pro vinařinu.