Kolekce vín VŠECHNY TÓNY CHARDONNAY

Připravily jsme vám porovnávací kolekci tří čistých, dubem nepřikrášlených chutí a naopak tří Chardonnay s tóny dubu. Prochutnejte si šest ukázkových Chardonnay různých stylů. 

mineralita

Pokud máme začít logicky podle obsahu cukru, musíme si jako první otevřít nejznámější francouzské Chardonnay, které dostalo jméno podle oblasti Chablis. Pokud máte rádi suchá, suchá (suchá) vína, s Chablis neuděláte nikdy chybu. Chablis vyniká vysoce minerální chutí. V našem vzorku Chablis z Domain Fevre se odráží hlavně tóny typické křídového podloží kimeridžského vápence.

šťavnatost

Aromatická a šťavnatá Chardonnay pak najdete u nás, ve střední Evropě.

Nejprve si ochutnejte unikátní metodou vyrobené Chardonnay NVR z Nového Vinařství se zvýšeným obsahem resveratrolu a dalších polyfenolických látek. Toto Chardonnay má jen 0,5 g zbytkového cukru. Ve sklence se rozehrají typické chardonnkové ovocné tóny. 

A pak už si užijte aromatické Chardonnay z řady Flower Line vinařství Mikrosvín. Porovnejte si ho s cenami ověnčeným Chardonnay ze Zámeckého vinařství Bzenec, které jsme vám do kolekce vybrali pro jeho čistou ovocnost. Pochází z trati šampionů Klínky. Je to suché víno s přívlastkem výběr z hroznů. Vyšší alkohol podtrhuje celkový aromatický dojem, ovšem jedná se stále o suché víno s vyšší kyselinou (rovná se také vyšší archivační potenciál).

barrique

Chardonnay je velice tvárná odrůda. V lahvi a sklence může mít mnoho podob. Tyto tři Chardonnky jsou ukázkou toho, jak mistrně umí vinaři zacházet s metodou krášlení vína v sudu. I mezi barikovými víny najdete rozdíly, které záleží na druhu dubového sudu (stáří, původ, stupeň vypálení, a co v něm bylo před tím) a samozřejmě terroiru. Nemalou roli hraje i podíl na objemu vína, které v sudu zrálo - ne vždy dává vinař do sudu 100% vína, někdy se rozhodne školit v sudu jen část a zbytek ponechat v nerezu.

Novosvětské Chardonnky jsou bez dubu v chuti na americkém trhu v podstatě neprodejné. Tamní potřebitel chuť čistého, dubem nepřikrášleného Chardonnay, vlastně nezná.

Kalifornské víno First Press Chardonnay je klasické barikové (oaked) Chardonnay z USA se středně vysokým obsahem alkoholu - to je u novosvětských vín běžné, líp to tam prostě vyzrává.

1924 Scotch Barrel Aged Chardonnay zrálo v malých sudech po skotské. Víno se tak dostalo do intenzivního kontaktu s destilátem provoněným dřevem, proto je neopakovatelným zážitkem pro milovníky barikových vín.

Dále jsme vám zařadily elegantní, rukou ženy v tradičním burgundském stylu vyrobené, Chardonnay z novozélandského vinařství Anna´s Way (zrálo šest měsíců ve francouzském dubu).