Horka vystřídala chladnější rána s mlžným oparem a dny se zkracují. Osvěžujícím broskvičkovým a melounovým tónům léta definitivně odzvonilo. Nejvyšší čas přivítat ve svých sklenkách tóny podzimu: povidla, skořici, jeřabiny, vanilku, kouř a čokoládu.
Máme pro vás neodolatelnou nabídku! 4 kolekcí pečlivě vybraných PODZIMNÍCH VÍN, tedy 24 vín, která byste měli na podzim ochutnat.
K podzimu sedí rafinovanější vína. Bílá jsou tmavší, plnější, hutnější až malinko mazlavá. Červená jsou naopak světlejší, kořenitější s teplými sametovými tříslovinami. Budete jim muset dát ve skleničce chvíli čas (minimálně půl hodinky), ale to čekání se vám určitě vyplatí. Hned s prvním douškem možná zatoužíte po dýni pečené s čerstvým rozmarýnem, ragú z divočáka nebo po vařených bílých fazolích se šalvějí. Menu jako by vyskočilo ze slavné knihy Frances Mayesové Pod toskánským sluncem.
Vybrali jsme vám tam nejlepší podzimní vína, opravdové lahůdky, která vás zahřejí i pomazlí a rozdělili je nově do šesti PODZIMNÍCH kolekcí – bílá, červená, růžová, mix bílých a červených vín najdete v kolekci PODZIMNÍ hýčkání.
Růžovou kolekci podzimních vín myslíme vážně!
Ano, i růžová vína můžeme pít na podzim. Nečekejte však svěží jarní růžovky. Žádné třešně a čerstvé jahody. Podzimní růžovky jsou plná, tmavá a zrající vína. V chuti najdete spíš takový jahodový kompot. Všechna naše podzimní růžová vína se vyznačují obrovskou chuťovou pestrostí. Vyzkoušejte je snoubit se zvěřinou, prosciuttem, výraznými sýry i paštičkou z husích jater nebo se smetanovou omáčkou.
První víno v kolekci asi není třeba moc představovat. Pinot rosé od Jirky Horta je cuvée Pinotu Noir a Pinotu Menieur, má velmi světlou barvu, vyšší kyselinku, ve vůni i v chuti jsou jemné hořkomandlové tóny, jahody, maliny, červená jablka. Na jarní ochuvtnávce všem moc chutnal, a to ještě nebyl ve své plné slíle, ve které je právě teď.
Rybíz, koření, mandle, citrusy, ovocné... to je růžové cuvée s noblesním charakterem. Toto suché víno splyne s celým spektrem asijských chutí! Toto rosé vyhrává naši interní soutěž o nejchutnější růžovku roku a jsme rádi, že ji pro nás ještě Wienwurmovi nalahvovali. Küsse nach Österreich!
Naše letošní novínka - španělské růžové z odrůda Garnacha z vinařství Finca Bacara s želvičkou na etiketě (dost se nám ta zoologická rozrůstá viz etikety vinařství Carlo Sani) je velmi elegantní a velmi aromatické víno z apelace DO Jumilla. Když hrozny Garnacha ( odrůda slaví svůj den 16. září) dosáhnou ideální zralosti, sklízí je ve vinařství Finca Bacara ručně a do malokapacitních boxů, abych zachovali kvalitu získanou při pěstování na vinici. Toto růžové se získává metodou Saignée. Hrozny se nelisují. Vyrábí se pouze ze šťávy, která z nich vytéká samotokem působením jen jejich vlastní váhy.
Mount Hermon Rosé z izraelského vinařství Golan Heights Winery s intenzivním ovocným charakterem představuje čistou vůni jahod, malin červeného rybízu, jablek s tóny citrusů a růží. V těle je středně plné a harmonické s atraktivní kyselinkou. Celkem je toto rosé velmi příjemné a osvěžujicí se středně dlouhým a ovocným závěrem. Toto suché růžové víno z Golanských výšin se skvěle hodí k jemným rybím kanapkám, klasické španělské paelle nebo třeba kuřecím prsíčkům ve smetanové omáčce.
Lafond, jeden z nevyhlášenějších vinařů v oblasti zvané Údolí řeky Rhôny, k výrobě Tavelu využívá jen 8 z 10 povolených odrůd, modrých i bílých, které se však musí míchat ještě před samotným kvašením. Prim zde hraje Grenache Noir. Dlouhá, až 36 hodinová, macerace dává vínu intenzivní barvu, aromatickou komplexitu a chuťovou plnost.
Je to suché a plné víno určené zejména k jídlu (dobře se snoubí se středomořskou či orientální kuchyní), hodí se ale i k přemýšlení. Možná proto si na něm rádi pochutnávali Balzac či Hemingway ;-) Víno umí zrát. Archivovat ho můžete klidně 3 až 4 roky.
Dalším mistrem růžových vín je Honza Stávek. Do této kolekce jsem vám vybraly jeho Rosé Bočky. Víno ve vůni připomíná povařené maliny, višně a kdoule. V chuti je nejdříve patrný vjem divokého ovoce, především dřeně z dřínu, dužniny z hlohu. Mírná slanost vína poukazuje na téměř padesátiletou vinici. Otevřete si ho k roastbeefu. Vhodné je také k jemnějším, ne příliš tučným grilovaným specialitám.
Produkt obsahuje siřičitany.
