Kolekce vín STÁVEK ROSÉ POSTUPKA

Růžové víno od Honzy Stávka

Honza Stávek vyrábí úžasná růžová vína. Díky metodě tzv. chladné macerace to nejsou vína, která musíte do roka od nalahvování vypít. Pod jeho rukama vznikají vína, která krásně zrají a své nejtajnější tóny vyjeví až po několika letech.

Nám se podařilo mít zajistit exkluzivní důkaz (namísto slibů), že rosé nejsou jen letní vína určená k okamžité spotřebě. V této kolekci si jen ve Víno-klubu ochutnáte čtyři růžová vína z trati Bočky odrůdy Svatovavřinecké (naše nejpěstovanější odrůda) ve čtyřech po sobě jdoucích ročnících. Dále si porovnáte Rosé Trkmanska z Frankovky a Rosé Tercie, kupáž Frankovky a Merlotu.

Objevíte krásně zrající tóny červeného ovoce, ale i proměňující se odlesky ve sklence.

O metodě kryomacerace

Dlouhá, studená macerace je technologický postup výroby růžových vín zaměřený na slupku vína. Slupka se nejprve rozruší a následně maceruje. Při teplotě 0 - 5 stupňů Celsia se prvotně uvolňují aromatické látky obsažené ve slupkách. Poslechněte si více od samotného vinaře J. Stávka:

O vinařství VÍNO J. STÁVEK

VÍNO J. STÁVEK je rodinným vinařstvím sídlícím v Němčičkách. Poloha vinařství dovoluje výrobu vín v apelaci, jejíž název je odvozen od tamních vysocekvalitních modrých odrůd - VOC Modré hory, což je pro moravskou Frankovku něco jako rakouský Burgenland pro Blaufränkisch (německý název pro Frankovku). Vlajkovou odrůdou vinařství Jana Stávka je proto právě Frankovka a všechny její barvy. 

O vinařství J. Stávek se více dozvíte zde →