Zapomeňte na předsudky, že bublinky jsou jen na oslavy a na Silvestra. Vychlazené bublinky, které vás jemně štipkají na jazyku, jsou vynikající záležitostí. Vybrali jsme pro vás naše největší bublinkové hvězdy. Tak objevte tu svou!
Bublinky v Proseccu se získávaji metodou Charmat (též zvanou Martinotti) a jedná se o druhotné rozkvašení vína neboli sekundární fermentaci vína v nerezovém tanku. Perlivý proces nového typu Prosecco DOC vyžaduje fermentační období min. 60 dní. Podle tlaku v láhvi rozlišujeme Prosecco Spumante (šumivé víno, min. 3 bary) a Prosecco Frizzante (perlivé víno, min. 1 - 3 bary). Existuje i Prosecco jako tiché víno, s označením Prosecco Tranquillo.
Prosecco DOC Millesimato Brut z vinařství Campe Dhei je velmi lehké, elegantní a jemně perlivé bílé víno ze slavné italské apelace Veneto. Čistá a osvěžující ovocná chuť s tóny čerstvého zeleného jablíčka. Má příjemnou kyselinku a mineralitu.
Další zástupce bublinek z Itálie je Franciacorta. Franciacorta je legendární šumivé víno, které v mnoha ohledech snese srovnání s francouzským šampaňským. Vyrábí se stejnou metodou, tedy druhotným kvašením v lahvi a z téměř stejných odrůd. Jeho domov je na severu Itálie v regionu Lombardie. Vinice, ze kterých vinaři sklízí hrozny na výrobu Franciacorty, leží směrem na jih od jezera Iseo.
Franciacorta DOCG Brut z vinařství Centinari je vyrobeno z odrůdy Chardonnay, zrála minimálně 28 měsíců na kvasinkách v klimatizovaných místnostech. Vůně je svěží, rozhodná a kořenitá, bohatá na kvasnicovou vůni. Je to dobře vyvážené víno, strukturované v ústech s dobrou chutí a svěžestí. Je to velká medailistka, namátkou 92 bodů | FALSTAFF, 92 bodů | Luca Maroni, dvojitá zlatá| Gilbert & Gaillard.
Ručně vyrobené sekty metodou kvašení v láhvi, tedy metodou tradiční, jakou se vyrábí šampaňské, najdete v této kolekci hned dva.
Schloss Wachenheim | Riesling Sekt - Brut
Vinařství Schloss Wachenheim bylo založeno v roce 1888 a je jedním z nejstarších a nejtradičnějších výrobců sektu v Německu. Město Wachenheim se nachází v srdci prosluněného vinařského regionu Falc. Suchý sekt má jemné a bohaté perlení se světle zlatými tóny. Vůně je jemně ovocná - jablka, čerstvé citrusové plody s kořenitými tóny zázvoru. Chuť je šťavnatě svěží s ryzlinkovými tóny sušených meruněk.
SKOFF Original | Sekt Sauvignon blanc Brut
Tento Sauvignon Blanc Brut z vinařství SKOFF Original příjemně voní po zralém angreštu, bezu, grapefruitu s tóny pepře. V ústech pak zapůsobí jemné perlení a překvapivá mineralita. Vyrobil ho samotný král Sauvignonů. Walteru Skoffovi se říká Mr. Sauvignon! Se svým Sauvignonem Kranachbergem v letech 2015 a 2017 vyhrál Concours Mondial du Sauvignon blanc, čímž se stal světovým sauvignonovým šampionem.
Šumivé víno zastupují také dvě lahve a obě ze slunné Itálie.
Bacio della Luna | Ribolla Gialla Spumante - Extra Dry
Ribolla je odrůda bílého vína, která je hojně pěstována v severovýchodní italské provincii Friuli. Vyskytuje se i v sousedním Slovinsku, kde je známá pod názvem Rebula. Tato starobylá odrůda se jinde vyskytuje jen zřídka. Vína se často vyznačují pevnou kyselinkou, broskvovými, citrusovými a jablečnými tóny a slabým květinovým aromatickým profilem. Ve Friuli se Ribolla Gialla nejlépe daří v oblastech Rosazzo a Colli Orientali, kde se používá především k výrobě suchých bílých vín a příležitostně i vín šumivých.
Rocca dei Forti | Verdicchio DOC Brut
Šumivé víno vyrobené z proslulé odrůdy Verdicchio z vinic v oblasti Castelli di Jesi v regionu Marche s kontrolovaným označením původu. Rocca dei Forti Verdicchio je šumivé víno, které je chváleno pro své tělo, svěžest a ovocnou příchuť a vyrábí se dlouhým procesem kvašení vína z hroznů vypěstovaných v oblastech s kontrolovaným označením původu. V průběhu let získalo toto víno významná ocenění na předních mezinárodních soutěžích vín.
Víno má světle zlatou barvu se zelenými odlesky. Zrodilo se v nejvhodnější oblasti pro Verdicchio v regionu Marche ve střední Itálii. Vůně je s nádechem květů černého bezu, žlutého ovoce a pražených mandlí, charakteristická tóny zeleného cedru a kůry, jasmínu a muškátového oříšku. Chuť je ovocná a svěží, s mandlovou příchutí. Závěr je dlouhý a jemný s dochutí zelených mandlí. Bublinky jsou hojné a velmi tenké. Verdicchio po světe posbíralo několik cen, např. 94 bodů | Luca Maroni nebo zlatou medaili | Gilbert & Gaillard.
a už se do kolekce nevešly:
Nejpřírodnější bublinky v nejpřirozenější podobě - to je Pét-Nat. Jedná se o přírodní šumivé víno, které se nalahvuje ještě v průběhu kvašení a dokvasí až v samotné lahvi, v níž se díky tomu vytvoří bublinky, jež víno zároveň zakonzervují. A to nejen chemicky, ale i chuťově! Více o Pét-Natu si můžete přečíst ve Vínovinách.
Nejlepší a nejslavnější Lambrusco Itálie. Tím je CONCERTO Lambrusco Reggiano DOC z vinařství Medici Ermete. Unikátem je, že toto Lambrusco je SUCHÉ. Lepší suché šumivé červené jste ještě nepili. Už 11 let získává opakovaně 3 skleničky (to je nejvíc) v nejslavnější italské soutěži vín – Gambero Rosso. Lambrusco je ze středoitalského regionu Emilia-Romagna a původně se vyrábělo metodou Ancestrale, kdy se víno nechávalo dokvášet v lahvi a výsledkem bylo šumivé víno se sedimentem z jemných kvasničných kalů. Nyní se většinou vyrábí stejně jako Prosecco metodou Charmat.
Možná si vzpomínáte na několik let starou zprávu, kdy se díky kuriózní závadě mohla část obyvatel severoitalského města Modena zdarma napít vína, a to přímo ze svých vodovodních kohoutků. A víte, co jim tam teklo místo vody? Červené Lambrusco :-)
Produkt zatím nemá žádné hodnocení.
Produkt obsahuje siřičitany.
