Apulie není jenom o Primitivu. Poznejte tamní vzácné bílé odrůdy Verdeca a Fiano. Krásně se Vám budou snoubit s pokrmy nejen italské kuchyně. A kdo ještě nepil Primitivo v růžovém provedení?
Nápadité etikety těchto vín z Mandurie dávají tušit, že se budou krásně párovat s lehkými jídly z ryb.
Apulijská kuchyně sází na jednoduchost a sepjetí s mořem - pražené ančovičky k bílému chlebu (ALICE - Verdeca), mořští ježci s čerstvou pastou (ZIN - Fiano) a grilovaná chobotnice s bagetou potřenou pastou z česneku a olivového oleje (AKA - Primitivo Rosato).
V režimu dne jejich úlohu vidíme takto:
Na dopoledne se hodí ostřejší ALICE - svěží pití s citrusovou hořčinkou. Její svěžest a mineralitu zvýrazňuje sladko-slaná linka. Na večer říznější růžové Primitivo AKA. A na za týden ZIN;-) Téhle tělnaté, téměř Burgundě, dobře prospěje, když se trochu nadýchne.
V kolekci najdete dvě lahve od každého z těchto vín (to kdyby jedna lahev k obědu či večeři nestačila a ZIN byste si chtěli ochutnat jeden hned a druhý až za týden;-)):
ALICE - jasná hvězda naší kolekce a královna moří ze vzácné apulijské odrůdy Verdeca. Ve sklence ale nejprve zavoní bílé květy pomerančovníku. Chuť má svěží citrusovou s krásnou mineralitou a jemnou sladko-slanou dochutí a citrusovou hořčinkou v úplném závěru.
Jak etiketa napovídá, Alici si otevřete k rybám - třeba k mořskému vlku pečenému s tymiánem a pomeranči v solné krustě. A nebojte se ho zasnoubit k pokrmům s omáčkami i k dušenému masu!
Ročník 2019 získal 91 bodů v žebříčku Falstaff a 88 bodů od Wine Enthusiast!
AKA - Primitivo Rosato - AKU považujeme za opravdu úžasné víno, na odpoledne až večer;-) Perfektně Vám doprovodí boloňské špagety i grilovaného lososa, a dokonce i grilované kuře s podzimní zeleninou.
ZIN - Fiano - "Zín" není Zinfandel (americký název pro Primitivo), v místním jihoitalském dialektu totiž znamená mořský ježek, který je také vyobrazen na etiketě. Toho asi na vaření v našich podmínkách jednoduše neseženete. Ovšem, pokud jste ho někdy ochutnali nebo dokonce připravovali, budeme moc rádi za Vaše tipy. Zatím Vám k Zinu doporučujeme pražmu pečenou se šalvějí na másle, pokapanou špičkovými italskými citrony odrůdy Limone di Sorrento.
Voní po bílých broskvích a mirabelkách. V jemném náznaku ucítíte italské pinie. Chuť je odleženější než u Alice, minerální s jemně ovocným závěrem. Řekly bychom, že je to víno více burgundského typu - s plným tělem, hlubší strukturou a výraznějšími ovocnými tóny.
Všechna tři vína jsou v novém ročníku 2023 a pocházejí z apelace Salento IGP z úspěšného vinařství Produttori di Manduria, odkud znáte veleúspěšné Primitivo LIRICA, které je se 7 medailemi z mezinárodních soutěží nejlépe hodnoceným Primitivem na českém trhu.
Italský region Salento, země bohatá na historii a tradici, je považováno za jednu z kolébek světové vinařství. Od dávných dob, Brindisi, Gallipoli, Otranto a Taranto byly nejdůležitějšími pilíři obchodu s vínem. Právě odtud pocházely ty nejcennější hrozny, které upevnily přítomnost místních vinařství na mezinárodních trzích.
Více se o vinařství Produttori di Manduria dozvíte tady →
Výborný doplněk ke kolekci Best of Manduria, alespoň mi vydrží o pár dnů déle.
Produkt obsahuje siřičitany.
