Kolekce vín NEJSLAVNĚJŠÍ CUVÉE SVĚTA růžová a bílá

Slavná cuvée

Kdybyste měli možnost vyrobit si vlastní cuvée, jaké by bylo? Bílé nebo červené?

My jsme si vyrobili vlastní cuvée už čtyřikrát - vždy červené a pod dohledem zkušeného blendaře Jirky Horta. Takže jak chutná náš blend čili KLUB-VÍNO můžete snadno zjistit. Trojku Cuvée 631 nebo čtyřku Petit SYGMA máme ještě skladem. Jak se takové cuvée vyrábí, se dočtete v našich Vínovinách →

Vytvoření směsi může být právě tou nejkreativnější částí práce vinaře. Je to okamžik, kdy má možnost uplatnit své schopnosti při vyvažování chutí.

V evropské vinařské historii byla bílá cuvée běžnou záležitostí díky praxi slučování hroznů z vinic v dané oblasti. Jedním ze známých příkladů této praxe je bílé Bordeaux, které vzniklo v 18. nebo 19. století s použitím hroznů, jako je Semillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Od té doby se po celém světě objevily další bílé kupáže, ačkoli tato kategorie vín zůstala ve srovnání se svým protějškem červenou směsí značně opomíjena.

Kromě popularity červených směsí byly bílé směsi přehlíženy také kvůli modernímu spojování s méně kvalitními stolními víny.

Mnoho vysoce kvalitních výrobců vín se však rozhodlo vyrábět bílá a růžová cuvée a tato vína mohou ve skutečnosti nabídnout mnoho jedinečných a lahodných chutí díky možnosti vinařství navrhnout jejich chuťový profil na míru. V posledních letech se bílé kupáže poměrně rychle prosazují, protože se ve vinařství věnuje větší pozornost inovacím.

Párování bílých a růžových cuvée s jídlem

Bílá a růžová cuvée se liší chutí, tělem, kyselostí a obsahem alkoholu, ale jako obecné vodítko lze uvést, že se nejčastěji hodí k lehčím pokrmům.

Ve srovnání s většinou červených vín se bílá vína díky lehčímu tělu a nedostatku tříslovin nejlépe hodí ke stejně lehkým pokrmům. Suchá bílá cuvée se skvěle hodí k rybám, mořským plodům nebo i salátům. Sladké bílé a růžové kupáže se skvěle hodí k ovoci nebo dezertům.