Best of Morava je – jak už název napovídá – výběr toho nejlepšího z Moravy, toho, co nám, holkám z Víno-klubu, chutná nejvíc. Seznamte se s vinaři z našich nejlepších vinařství z různých moravských regionů, kteří s přehledem získávají medaile a ocenění na domácích i zahraničních soutěžích. Seznamte se s různými odrůdami v jejich podání. Seznamte se s jejich nejlepšími víny, která vyrábějí s láskou a pokorou a taky díky moderním technologiím :-)
Za vinařem Jiřím Uherkem jsme se vydali do Dolních Bojanovic v srdci slováckého Podluží, v létě 2021. Nechali jsme si ho až na konec naší pracovní cesty na Moravu. Jak to, tak po třech dnech intenzivní degustační práce bývá, byli jsme unavení a sešlí, ale pak přišel Jirka a otevřel nám dveře do svého sklepa, práce a vinařského umění, a všechno se rozsvítilo. Poslouchali (a vychutnávali a zamilovali) jsme, jak s pokorou a láskou vypráví o svých vínech, a pochopili jsme, že o každém z nich dlouho uvažuje a k jejich výrobě přistupuje s velkou trpělivostí a rozvahou.
Máme rádi všechna Jirkova vína, a tak má místo v moravské kolekci jisté, ale které vybrat? Nakonec jsme se rozhodli pro jeho Ryzlink vlašský, protože je velmi výjimečný. Díky podílu ušlechtilé plísně šedé na hroznech přechází v aroma až do lehce medových či oříškových tónů a po 14 měsících krášlení na kvasnicích v akátových sudech je i robustnější v těle. Jeho kyselinka je výborně zapracována, takže v dochuti působí vyváženě až hebce. Má široké uplatnění pro párování v gastronomii a střednědobou archivací jen získá na kvalitě.
Cokoliv si z Jirkova sklepa koupíte, dobře se napijete a když si koupíte jeho Sekt 5. element, tak se budete doma cítit jako v Alcronu, kde ho prodávají na skleničku.
Vinařství Mikrosvín z Dolních Dunajovic asi nemusíme milovníkům vína představovat. Je to stálice na našem vinném nebi, pravidelně okupuje přední příčky soutěže Salon vín a zasloužilo se o vyzvednutí specifické polohy – viniční tratě, coby významného faktoru ovlivňujícího kvalitu vína. Aby ne, když své hrozny pěstuje na těch nejlepších viničních polohách mikulovské vinařské podoblasti.
Ve vinařství jsou mistři na naši národní odrůdu Ryzlink vlašský a mají vinice na Dunajovských kopcích, což jsou nejlepší polohy pro tuto odrůdu. Tento Vlašák pochází z vinice, která leží právě tam - trať Ořechová hora u obce Březí. Víno vzniklo z nejlepší části vinice s až 50letým stářím. Dlouhé zrání ve sklepě na kvasnicích v nerezovém tanku i dubových sudech dává vínu světlejší zlatou barvu. Typický projev sušených bylin a citrusů jako je červený grapefruit a krvavý pomeranč. Hebká, kulatá chuť propojuje medovou sladkost s jemnou kyselinkou a je protkána příjemnými minerálními tóny. Tento Vlašák získal stříbrnou medaili v letošním Salonu vín.
Vinařství Vino Hort je jedním z nejznámějších moravských vinařství. Sídlí v Dobšicích u Znojma a soustředí se na úžasná růžová vína, bílá vína z VOC Znojmo a plná červená vína z řady Hort France.
Ryzlink rýnský Kamenný vrch VOC Znojmo je opravdová lahůdka. Toto je jeden z nejlepších domácích Rýňáků, jaký jsme kdy pili. Chuť má neskutečně plnou, širokou a nekonečně dlouhou. Víno má žlutavou barvu, ve vůni se objevují meruňky a pomerančová kůra s kořenitým výrazem v závěru, v chuti přechází do medové vyzrálosti.
VOC Znojmo je první apelační systém v České republice a Jirka Hort byl u jeho zrodu. Tento apelační systém se týká pouze vín ze tří nejtypičtějších odrůd Znojemska: Sauvignonu, Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného, případně jejich cuvée, která vykazují regionálně typický, jednotný chuťový profil.
Znojemská podoblast je jednou ze čtyř podoblastí vinařské oblasti Morava; zahrnuje celkem 3 530 hektarů vinic a 91 vinařských obcí. Podoblast je vyhlášená především bílými aromatickými víny.
Vinařství Mokruša leží přímo v srdci mutěnských vinných sklepů zvaných “Búdy”. Toto malé a mladé vinařství je zaměřené na výrobu menších partií vín, která připravuje šetrným způsobem z hroznů převážně vlastní produkce. Vlajkovou lodí vinařství je Rulanda šedá, protože zraje na 27leté vinici s hlinitopísčitou půdou a se sprašovým podložím, kde se jí náramně daří. Petrova vína každoročně sbírají ocenění na přehlídkách vín a největší radost mu udělala v roce 2009 komise evropských someliérů, když se rozhodla jeho vína podávat v Bruselu při předsednictví Česka v Radě Evropské unie.
Víno vás zaujme zářivě zelenkavou barvou a excelentní vůní květu černého bezu, černého rybízu a mandarinek. Chuť je šťavnatá, výrazně ovocná s tóny zeleného kiwi, angreštu, žlutého melounu, broskve a nektarinek.
S Milanem Spěvákem nás dal dohromady Jirka Nováček, náš dlouholetý člen a skvělý zákazník, se kterým se už léta potkáváme nejen na degustacích, ale i na běžkách nebo sjezdovkách. Spěvákovi mají moderní rodinné vinařství a rodina nyní hospodaří na 10 ha vinohradů v bílovických tratích, které jsou převážně jílovité a černozemně.
Předchůdkyně této Rulandy získala zlatou medaili v Salonu vín. Rulanda má pěknou žlutě zlatavou barvu, ve vůni a v chuti vás zaujmou bohaté tóny exotického ovoce, ale také dřeva, vanilky a karamelu. Víno má příjemnou kyselinku.
Tož na zdraví!
Všechna vína výborná
Produkt obsahuje siřičitany.
