Kolekce vín DIE VELTLINER III

Opět se nám ve Víno-klubu sešly zajímavé rakouské Veltlíny. Sestavili jsme Vám z nich proto nové vydání již legendární kolekce DIE VELTLINER, které Veronika přezdívá ÓDA NA RAKOUSKÉ VELTLÍNY.

Můžete se těšit na minimalistické tóny zelených hrušek a bílých květů, typickou krémovitost a zřetelnou pepřovou linku v dochuti.

Naše nové vzorky se však liší svou mineralitou odvozenou od odlišného terroiru - tentokrát v kolekci ochutnáte Veltlíny z 5 rakouských oblastí, a sice: Traisental, Wachau, Weinviertel, Burgenland a Kamptal.

TATO KOLEKCE OBSAHUJE

- nový ročník v BIO kvalitě: HUBER | Grüner Veltliner Terassen BIO - Traisental DAC, 2020

Traisental (oblast leží na jih od Wachau a Kamptalu) - vína je povoleno označit jménem oblasti jen, pokud je lze klasifikovat jako DAC. Réva roste na strmých vinicích, které se svažují k řece Traisen. Keře musí natáhnout kořeny velmi hluboko, aby pronikly ke zdroji vody. Víno z Traisentalu je obohaceno mineralitou odvozenou od vápencového půdního profilu. 

- FINK | Grüner Veltliner - Alte Weingärten, 2020 - nejlépe hodnocené víno ročníku 2020 v prestižním žebříčku Falstaff, kde získal 90 bodů! Sám vinař Christoph Fink je z ročníku 2020 nadšený - ve vínech je krásná ovocnost, pikantnost a svěžest.

- DONABAUM | Grüner Veltliner Federspiel Johann, 2019 - pojmem Federspiel se jen ve Wachau označuje styl vína (stojící mimo odrůdu a terroir) se zbytkovým alkoholem v rozmezí 11,5 - 12,5 %, který je na rozdíl od výše stavěného plnějšího Smaragdu pikantnější, dravější a precizní (název odkazuje na sokolnictví - takže vínečko jak sokolík;-))

Wachau -  tuto proslulou severorakouskou oblast není třeba představovat, ale jen tak pro opáčko ;-) Veltlíny z Wachau bývají elegantní, aromatické s pikantními citrusovými tóny a nádechem bílého pepře. Strmé vinice nad Dunajem (v délce 35 km) lze na fotce snadno zaměnit s německou Moselou.

- Esterházy | Gruner Veltliner Vom Stein, 2019

Burgenland - Terroir těchto vín je tvořen výjimečnou polohou vinic - v blízkosti Neziderského jezera, které působí jako termostabilizační prvek oblasti, a na úpatí Litavských vrchů, nejvýchodnějšího pohoří v systému Alp, odkud k vinicím proudí chladné větry. Tyto prvky spolu s horkým panonským kontinentálním klimatem a vápencovým podložím utvářejí výjimečný charakter vín. Réva roste na tzv. Litavském vápenci (Leithakalk), mořském sedimentu. Velmi tvrdé podloží nutí révu zapustit kořeny hluboko do země a soustředit svou energii do malého počtu hroznů, čímž se zvyšuje jejich kvalita.
Všechno o Burgenlandu, Leithabergu a vinařství Esterházy jsme pro vás sepsali do našich Vínovin >>

- WEINWURMs | Grüner Veltliner - Ried Schilling, 2019

Weinviertel - pro nás nejbližší a důvěrně známá rakouská oblast hned za Mikulovem;-) Weinviertel je 10x větší než Wachau. Jako jediná z oblastí představených v naší kolekci neleží v kopcích nad řekou. Většinu území tvoří úrodná rovina. Klima je zde kontinentální a velmi suché. Teplotní rozdíl mezi dnem a nocí je výrazný. Vína odtud jsou proto aromatická s pěknou kyselinkou.

"Nad hlavou zářící slunce, pod nohama jíl, spraš a hnědozem." Na staré, ušlechtilé vinici Schilling dozrává to nejlepší Veltlínské zelené od našeho milého Georga Weinwurma. Velmi komplexní, husté a plné, s příjemným nádechem minerality na patře.

- SONNHOF | Grüner Veltliner Kamptal, 2019

Kamptal - tato vinařská oblast leží na severozápad od Vídně, kolem města Langenlois. Klima je zde ovlivňováno Panonskou nížinou na východě a mikroklimatem lesů Waldviertelu. Vinice jsou vysázeny na strmých svazích kolem řeky Kamp, Veltlínům se zde ale daří lépe v nižších polohách, kde jsou půdy bohatší (jilovité a sprašové). Vyšší polohy jsou rezervovány pro Rieslingy.

NEJLEPŠÍ VELTLÍNY JSOU Z RAKOUSKA – TO JE FAKT!

Po prochutnání tohoto našeho výběru byste měli už vždy poznat rakouský Veltlín nebo případně odhalit rakousko-veltlínský štych v některých Veltlínech od nás. Pokud nebude dosaženo tohoto studijního výsledku, je třeba výuku opakovat ;-)

Kdybychom se vás zeptali, co je etalonem odrůdy Sauvignon, většina z vás by jistě odpověděla, že je to Sauvignon novozélandský. A co kdybychom se vás zeptali na Veltlínské zelené? Doufáme, že by to byl Veltlín z Rakouska. 

I když má Rakousko zhruba trojnásobnou rozlohu vinic než my, všude a ve velké většině se pěstuje Veltlín (Veltlínské zelené, Gruner Veltliner). Ten Veltlín, který byl u nás dlouho odrůdou lehce podceňovanou a který se prodírá do popředí zájmu stále trochu pomalu skrze několik desítek jiných, u nás pěstovaných, odrůd.

V Rakousku udělali z Veltlínu národní odrůdu a národní exportní poklad. Když přijedete na jeden z nejdůležitějších vinařských veletrhů ProWein v Düsseldorfu, tak 1/7 všech účastnících se vinařů (a to jsou stovky) je z Rakouska a (skoro úplně) všichni mají Veltlín.

Důvod, proč se Veltlínům v severním Rakousku tak dobře daří, je (kromě terroiru a umu vinařů) příznivé podnebí pro pěstování této odrůdy. Na východě leží Alpy (chladný prvek) a na západě horká Panonská nížina. Jinak kontinentální klima (chladné zimy, horká léta), které v severním Rakousku panuje, se v kopcovitém terénu podél řek zmírňuje. Řeky, v našem případě Traisen, Dunaj, Litava a Kamp, a také Neziderské jezero vyrovnávají teploty a hrozny se tak mohou na strmých svazích těšit slunci a krásně, pomalu vyzrávat.

Vznikají proto krásně plná vína, aromatická (vyzrávání přes den), která ale nejsou fádní díky pikantní, osvěžující kyselince (chladnější noci). Stejné podmínky pro pěstování si užívá také Riesling. Není divu, že v Rakousku jdou obě tyto odrůdy ruku v ruce.

Všechny rakouské Veltlíny spojuje několik vlastností: 

- přestože Veltlíny obecně moc nevoní, tak ty rakouské většinou trochu i ano, nejčastěji po zelených hruškách, zelených blumách a trochu jako bíle kvetoucí keře

- mezi kyselinkou a cukrem se často objevuje typická krémovitost. Jakoby tam bylo trošičku mazlavého avokáda.

- v dochuti často najdete velmi zřetelný pepřový konec

Co bude Veltlíny z různych rakouských oblastí naopak rozdělovat, je především mineralita tj. terroir, který se do nich obtisknul... A samozřejmě autorský vklad každého z rakouských vinařů ;-)