Vinařství Volařík se stalo 17. srpna 2022 stříbrným VINAŘEM ROKU. A loni v naší soutěži NEJ VINAŘ 2023 získalo stříbrnou příčku.
V kolekci Best of VOLAŘÍK najdete vína, která nás oslovila nejvíce a která podle nás nejlépe reprezentují širokou nabídku tohoto úspěšného vinařství. Jen ve zmíněném Vinaři roku už získali třikrát zlato!
Doporučujeme vám zejména Sauvignon z trati Na Statkách, který má minerálně aromatický styl Sauvignonů ze Štýrska a a panenský ročník 2022 získal zlatou medaili z Valtických vinných trhů 2023!
Pro nás nejzajímavější a nejpřekvapivější novinky pochází z Volaříkovy nejnovější viniční tratě Na Statkách, která leží v katastru obce Perná. Vinice na této poloze nahradila původní meruňkový sad a štědře to vinařství vrací. Nemá tak sexy název jako Bergrus nebo Goldhammer, o to víc se ale, podle slov hlavního enologa Vinařství Volařík - Ondry Tichého: "snaží".
Díky sklonu svahu a nadmořské výšce se zde potkává optimální poměr minerality a botrytidy, vína jsou tedy v tomto ohledu vyváženější. Je v tomto směru zlatou střední cestou mezi např. hodně minerální a slanou tratí Železná v porovnání s více botrytickou tratí Purmice. Vzhledem k tomu, že výsadba vinic v trati Na Statkách proběhla teprve před 5 lety a již panenské sklizně vín vykazují vynikající a vyvážený chuťový profil, máme se určitě v budoucnu na co těšit.
Také nás zaujalo Veltlínské zelené, které se urodilo ve skvělé viniční trati Věstonsko, kde má vinařství Volařík monopol. Připravte se na to, že tento Veltlín je hodně voňavý, možná ucítíte i jasmín. V chuti je ale klasicky minerální s charakteristickou pepřovou linkou.
TIP: Pokud máte rádi bublinky, tak musíte ochutnat i Sekt Volařík ze 100% Veltlínu. Je fa-mó-zní a navíc Extra brut.
Další odrůdou, které se na Mikulovsku daří, je naše milovaná národní odrůda Ryzlink vlašský. Z široké nabídky jsme vám vybrali Vlašák z tratě Purmice.
Raritní odrůda - Večerka. Jak dlouho jste ji nepili? Moc vinařů se pěstování Veltlínského červeného raného nevěnuje, o to víc Volaříkům tleskáme. Toto víno vás okouzlí tóny rynglí s kořením. Je to jasné víno na pozdní podzimní večerky...
V České republice se tato odrůda pěstuje na 1,7 % z celkové plochy vinic. Do státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1952 a je prakticky rozšířená jen u nás a v Dolním Rakousku, kde se nazývá Frühroter Veltliner či Malvasier. Genetické studie ukazují, že se na vzniku podílelo Sylvánské zelené a Veltlínské červené, podobně jako tomu bylo u Neuburského, takže jsou tyto dvě odrůdy blízce příbuzné. Víno je zlatožluté barvy, neutrální vůně, plné a s nízkým obsahem kyselin. Při vyšší cukernatosti moštů se objevují i medové tóny.
Harmonickou vůni tropických květů ve Volaříkově Večerce doplňuje sladké dřevo, které přechází do tropického ovoce. V chuti vás okouzlí přezrálé mango a ryngle snoubící se s kořením. Minerální podtón doplňuje svěží citronová dochuť.
Příjemný Ryzlink s plným, harmonickým dojmem. Ve vůni se mísí botrytické tóny a sušené meruňky. Chuť je plná, extraktivní, s minerální kyselinkou a olejovo-medovou perzistencí.
Mladá vinice Na Statkách přináší první plody v podobě krásného, svěžího a aromatického Sauvignonu, který je plný bylin, hruškové slupky, plodů angreštu a černého rybízu s výraznou mineralitou. Je moc dobrý a kromě nás si to myslí i hodnotilé na Valtických vinných trzích, kteří mu přiděli zlatou medaili. Více se o Sauvignonu (a nejen o něm) dozvíte ve videu.
Pálava se svůdnou vůní kandovaného ovoce, citrusů, manga a liči přechází v chuti do zralé, čerstvé mandarinky s lehkou kořenitostí a citronovým podtónem. Závěr je minerální a svěží.
Volaříkovy Veltlíny jsou legendární. Pocházejí ze skvělé polohy z viniční tratě Věstonsko. Na této vinici Vinařství Volařík pěstuje nejen Veltlínské zelené, ale i Ryzlink rýnský, Solaris, Saphira, Johanniter, Hibernal a Pálavu. Trať se nachází u obce Perná v nadmořské výšce 260 m.n.m. s jihovýchodní expozicí. Podloží je hlinité až jílovité s vápencovým podložím.
Barva Veltlínů z tratě Věstonsko je žlutozelená až nazlátlá s vůní po lipovém květu, kořenitou vůní po rozemletém pepři nebo broskvi. Tento Veltlín je lehké, velmi šťavnaté víno s citrusovou vůní po limetce, citrónu a pomeranči se prolíná s příjemnou pepřovostí. V chuti se přidává právě pomletý hrozen a čerstvá hruška.
Výrazná mineralita ve vůni tohoto Vlašáku snoubí křížaly z tropického ovoce a zralého citrónu. Medový nádech napoví, že se jedná o víno z botrytického sběru, excelentní slanost odráží nezaměnitelný původ.
Vinařství Volařík založil Miroslav Volařík v roce 2007, ale rodinná vinařská tradice je mnohem delší. Vinařství nyní obhospodařuje v integrované produkci 80 ha vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti, z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství. Vyrábí přívlastková, zejména bílá vína. Produkci doplňují vína růžová a od roku 2011 i sekty.
skvělá kolekce
Po delší době jsem zakoupil Volaříka a dobře jsem udělal. Všem ho doporučuji.
Produkt obsahuje siřičitany.
