|
Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Více informací |
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení |
| Přijmout zvolené cookies |
Vinařství Volařík se stalo 17. srpna 2022 stříbrným VINAŘEM ROKU.
V kolekci Best of VOLAŘÍK najdete vína, která nás oslovila nejvíce a která podle nás nejlépe reprezentují širokou nabídku tohoto úspěšného vinařství. Jen ve zmíněném Vinaři roku už získali třikrát zlato!
Doporučujeme vám zejména panenský (= první sklizeň) Sauvignon 2022 pozdní sběr z trati Na Statkách, který má minerálně aromatický styl Sauvignonů ze Štýrska a zlatou medaili z Valtických vinných trhů 2023!
Pro nás nejzajímavější a nejpřekvapivější novinky pochází z Volaříkovy nejnovější viniční tratě Na Statkách, která leží v katastru obce Perná. Vinice na této poloze nahradila původní meruňkový sad a štědře to vinařství vrací. Nemá tak sexy název jako Bergrus nebo Goldhammer, o to víc se ale, podle slov hlavního enologa Vinařství Volařík - Ondry Tichého: "snaží".
Díky sklonu svahu a nadmořské výšce se zde potkává optimální poměr minerality a botrytidy, vína jsou tedy v tomto ohledu vyváženější. Je v tomto směru zlatou střední cestou mezi např. hodně minerální a slanou tratí Železná v porovnání s více botrytickou tratí Purmice. Vzhledem k tomu, že výsadba vinic v trati Na Statkách proběhla teprve před 5 lety a již panenské sklizně vín vykazují vynikající a vyvážený chuťový profil, máme se určitě v budoucnu na co těšit.
Také nás zaujalo Veltlínské zelené, které se urodilo ve skvělé viniční trati Věstonsko, kde má vinařství Volařík monopol. Naši volbu potvrzuje i zlatá medaile z Texasu. Připravte se na to, že tento Veltlín je hodně voňavý, možná ucítíte i jasmín. V chuti je ale klasicky minerální s charakteristickou pepřovou linkou.
TIP: Pokud máte rádi bublinky, tak musíte ochutnat i Sekt Volařík ze 100% Veltlínu. Je fa-mó-zní a navíc Extra brut.
Další odrůdou, které se na Mikulovsku daří, je naše milovaná národní odrůda Ryzlink vlašský. Z široké nabídky jsme vám vybrali Vlašák z Kotelné.
Raritní odrůda - Večerka. Jak dlouho jste ji nepili? Moc vinařů se pěstování Veltlínského červeného raného nevěnuje, o to víc Volaříkům tleskáme. Toto víno vás okouzlí tóny rynglí s kořením. Je to jasné víno na pozdní podzimní večerky...
V České republice se tato odrůda pěstuje na 1,7 % z celkové plochy vinic. Do státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1952 a je prakticky rozšířená jen u nás a v Dolním Rakousku, kde se nazývá Frühroter Veltliner či Malvasier. Genetické studie ukazují, že se na vzniku podílelo Sylvánské zelené a Veltlínské červené, podobně jako tomu bylo u Neuburského, takže jsou tyto dvě odrůdy blízce příbuzné. Víno je zlatožluté barvy, neutrální vůně, plné a s nízkým obsahem kyselin. Při vyšší cukernatosti moštů se objevují i medové tóny.
Harmonickou vůni tropických květů ve Volaříkově Večerce doplňuje sladké dřevo, které přechází do tropického ovoce. V chuti vás okouzlí přezrálé mango a ryngle snoubící se s kořením. Minerální podtón doplňuje svěží citronová dochuť.
Sylvánu je jako šafránu. Krásně vyzrálé hrozny daly štavnatému vínu uchvacující, mohutnou vůni akátových květů a zelené hrušky. V chuti dominuje zelené ovoce. Víno je svěží, šťavnaté díky pikatní kyselince a kořenitému závěru.
Mladá vinice Na Statkách přináší první plody v podobě krásného, svěžího a aromatického Sauvignonu, který je plný bylin, hruškové slupky, plodů angreštu a černého rybízu s výraznou mineralitou. Je moc dobrý a kromě nás si to myslí i hodnotilé na Valtických vinných trzích, kteří mu přiděli zlatou medaili. Více se o Sauvignonu (a nejen o něm) dozvíte ve videu.
Pálava z tratě s peotickým názvem U Venuše má voní jako čajová růže, tropické květy a mandarinkové kůra a vůně doplňuje svěží chuť po zralém citrusovém ovoci s lehce minerálním závěrem.
Volaříkovy Veltlíny jsou legendární. Pocházejí ze skvělé polohy z viniční tratě Věstonsko. Na této vinici Vinařství Volařík pěstuje nejen Veltlínské zelené, ale i Ryzlink rýnský, Solaris, Saphira, Johanniter, Hibernal a Pálavu. Trať se nachází u obce Perná v nadmořské výšce 260 m.n.m. s jihovýchodní expozicí. Podloží je hlinité až jílovité s vápencovým podložím.
Barva Veltlínů z tratě Věstonsko je žlutozelená až nazlátlá s vůní po lipovém květu, kořenitou vůní po rozemletém pepři nebo broskvi. Chuť je hořkomandlová s nižší kyselinkou. Tento v sobě skrývá vůni žlutého melounu s citrusovou kůrou a jeho lehká chuť přechází v dlouhý, minerálně kořenitý závěr.
Víno velmi extraktivní, mohutné a minerální. Trať Kotelná v Perné je jedna z nejvýše položených viničních tratí na Pálavě s vysokým obsahem vápenného skeletu, který souzní s Ryzlinkem vlašským. Vůně je plná zralých rozinek, které se mísí s lipovými květy. Ve strukturní chuti se projevuje citrusově minerální tón s lehce kovovým závěrem.
Naše národní odrůda Vlašák z výborné tratě Levá Klentnická, která se nachází na jižním svahu Pálavských vrchů mezi obcemi Perná a Klentnice. Je to strukturní víno z botrytického sběru, které snoubí ve vůni herbálnost s podtónem angreštu doplněného o sušené rozinky. V extraktivní a hravé chuti dominuje žlutý meloun a limeta s výraznou mineralitou. Víno s dlouhou perzistencí zrálo v dubovém sudu. Po otevření nechcte víno trochu nadechnout.
Vinařství Volařík založil Miroslav Volařík v roce 2007, ale rodinná vinařská tradice je mnohem delší. Vinařství nyní obhospodařuje v integrované produkci 80 ha vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti, z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství. Vyrábí přívlastková, zejména bílá vína. Produkci doplňují vína růžová a od roku 2011 i sekty.
skvělá kolekce
Po delší době jsem zakoupil Volaříka a dobře jsem udělal. Všem ho doporučuji.
