Chřest čili špargl je zelenina králů a UŽ SE KLUBE. K jeho přípravě vám postačí pouze pár základních surovin a připravíte pokrm, kterým zaručeně každého ohromíte! 

Chřest je gastronomická pochoutka zdraví velmi prospěšná. Je zásobárnou snad všech vitamínů, které v přírodě můžete najít a díky tomu blahodárně působí na vaše tělo. A taky třeba proti kocovině :-)

Tato kolekce vás překvapí! Zjistíte, že kromě svěžích bílých a růžových vín, můžete k chřestu párovat i vína červená. Vyzkoušejte králíka ochmelku s ořechovými švestkami a červené víno Cannonau di Sardegna - má vůni plnou fialek, švestek a vánočního koření, nebo králičí paštiku s A L´Origine - AOC Saint Chinian - víno jiskrné rubínově červené barvy s buketem po čerstvém ovoci.

V kolekci najdete ještě dvě bílá a dvě růžová vína. K teplému salátu s pomeranči suchá Pálava, ke kuřátku v majoránce Sauvignon Gris, k nokům s pancettou růžové z Languedocu a k roastbeefu růžovka od Honzy Stávka.

Králík ochmelka s ořechovými švestkami

Pro 4 osoby budete potřebovat:

1 kg králičího masa s kostí, 400 g oloupaného bílého chřestu, 200 ml černého piva, 100 g sušených švestek, 100 g vlašských ořechů, 1 lžíce vinného octa, sůl a olej.

Sušené švestky zalijte den předem vodou, aby byly ponořené. Králíka den předem naporcujte, osolte a uložte do chladu.

V den přípravy králíka opékejte po obou stranách na oleji asi 10 minut. Zalijte pivem, přidejte švestky i s vodou, ve které byly namočené. Přikryjte a duste hodinu, občas podlijte vzniklou omáčku a kousky masa otočte

Po hodině do omáčky přidejte nahrubo nasekané ořechy, vinný ocet, chřest nakrájený na menší špalíky a duste dalších 5 minut.

Na talíři rozložte porci králíka, švesktový chřest a polijte omáčkou. Jako příloha se hodí plátky brambor potřené olejem pečené v troubě.

TIP: Některé švestky můžete naplnit celými ořechy.