|
Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Více informací |
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení |
| Přijmout zvolené cookies |
Vyhláška říká, že archivní víno je víno, které je uvedeno do prodeje nejméně 3 roky od ročníku na etiketě (tj. sklizně). Archivní vína jsou tím nejlepším, co od vinařů můžete ochutnat. Díky svému zrání v lahvi získávají něco navíc, co mladým vínům chybí – dokonalou harmonii a komplexnost chutí.
Ne všechna vína jsou k archivaci vhodná. Výrobce by měl vždy ke každému vínu informovat o jeho archivačním potenciálu. Ten se liší u bílých a červených vín. Není to ale vždy tak, že červená vydrží déle. Třeba takové francouzské Chablis (bílé víno ze Chardonnay) lze běžně archivovat až 15 let a teprve po této době dosáhnou svého vrcholu. Všechna naše vína vhodná do archivu najdete tady →
Každé jedno víno v kolekci je unikát.
Začneme bílou Rulandou ze Zámeckého vinařství Bzenec. V kolekci je to benjamínek. Na etiketě mu už svítí ročník 2016. Toto 6 let staré bílé víno je ale krásně vyzrálé, plné víno, které posbíralo mnoho medailí ze soutěží.
Pokud v čase cestujeme směrem do minulosti, čeká nás zastávka v Bordeaux. Chateau La Raze Beauvallet z Médocu je víno ročníku 2015 - říkáte si: A není to na Bordeaux málo? Nikoliv. Tohle Bordeaux už je připravené k pití. Od Decanteru dostalo 86 b. a navíc ročník 2015 je v Bordeaux považován za ročník století.
Pokračujeme jihoafrickým Cabernetem Sauvignon Napier ročníku 2014. Víno pochází z oblasti Wellington z vinic na úpatí pohoří Hawekwa. Díky suchému klimatu a redukci výnosů je víno krásně koncentrované. A když ho nevypijete hned, určitě vám vydrží ještě pěknou řádku let v lahvi.
Ročník 2013 v kolekci reprezentuje moselský Riesling z prestižního VDP. vinařství Reichsgraf von Kesselstatt. K tomu se váže příhoda naší Lenky, která nedávno ve sklepě v krabici od úplně jiných vín náhodou objevila moseláče ročníku 2011. Jejich degustace byl životní zážitek - a to byly lahve, považte, celou dobu v pozici na stojáka (ne vleže), takže korkem do vína neustále pronikal vzduch a stárnutí urychloval!
A blížíme se k závěru, jen si odskočíme do ročníku 2012. Marsala Anita Garibaldi z předního sicilského vinařství Carlo Pellegrino odkazuje na statečnost a velkou lásku mezi slavným revolucionářem a jeho ženou. Sicilská Marsala je prostě láska na celý život, která v malých dávkách neškodí v jakémkoliv množství ;-) Díky fortifikaci vám vydrží otevřená tak dlouho, jak jen si budete přát.
Vrcholem degustace našich pokladů z archivu ke kupodivu bílé víno ročníku 2011. Zdálo by se - obyčejný Veltlín. Jeho degustaci si ale rozvrhněte na neděli, když zrovna nikam nepospícháte. Ani na to víno se totiž nepospíchalo, zrálo totiž 2555 dní ve 100letém 2400litrovém sudu a 731 dní v lahvi (+- 3 roky :D). Víno už nepotřebuje dekantaci. Nadýchalo se za svůj život dost. Stačí vychladit a začít vychutnávat. Více se úžasném víně SONNTAG GESCHLOSSEN dozvíte tady →
Produkt zatím nemá žádné hodnocení.
