Scholtes

Vinařství Scholtes

Jak jsme pro vás toto skvělé moselské vinařství objevili? To je příběh dlouhý a klikatý jako sama řeka Mosela. Léta jsme vám z Mosely vozili famózní moselské Rýňáčky od Richarda Schmitta, před časem se nám ale Richard ozval, že vinice prodal a odešel do vinařského důchodu. Zaplakali jsme, ale hned jsme pro vás mezi malými rodinnými vinařstvími začali hledat Richardova důstojného nástupce. Dlouho jsme nemohli najít nikoho, kdo by splňoval náročná kritéria vašich chuťových pohárků a nakonec nám pomohl Německý vinařský institut, který nás seznámil s Michaelem Scholtesem. A my máme radost, že vám ho nyní můžeme představit.

Michael Scholtes - mladý vinař

Michael je mladý vinař, jehož vinařství sídlí v jeho rodném městě Detzem, kde je usazené v údolí mezi strmými svahy nad řekou Moselou. Tamní vinice s břidlicovým podložím dosahují až 80% sklonu a keře na nich jsou staré až 50 let. Údolí Mosely je jednou z nejstarších vinařských oblastí v Evropě a pocházejí odtud jedinečná, osobitá vína, která si postupem času unikátní vybudovala světové renomé.

Michael a jeho rodina hospodaří na 12 hektarech vinic a ročně vyrobí 30 000 lahví vína. Vyznává filozofii, že kvalitu, která roste na vinici, již nelze vylepšovat ve sklepě, ale lze ji s velkou vášní rozvíjet v jedinečná vína. Proto věnuje maximální pozornost přirozenému a na kvalitu orientovanému přístupu k péči o vinice. To vyžaduje nasazení, hodně vášně a hodně pozornosti k detailu. Šetrné zpracování i hodně trpělivosti a času na zrání jsou základními přístupy vinařství.

Jaké odrůdy nejlépe prospívají na Mosele?

Údolí Mosely se svými svahy z minerální břidlice nabízí ideální terroir pro vysoce kvalitní Ryzlink rýnský. Ve vinařství Michael Scholtes proto Ryzlink tvoří většinu osázených vinic, a sice 85%.