Kolekce vín SVATÁ A MLADÁ 2019 II

Hodnocení ročníku 2019

Vína ročníku 2019 mají konečně dobrou kyselinku, srovnatelnou s ročníkem 2013. Vína jsou proto svěží, krásně voní a déle vám vydrží. Réva si po loňském plodném roce musela trošku (i díky suchu) odpočinout, proto dala celkově nižší výnos, díky čemuž jsou letošní vína mohutnější a koncentrovanější, tzv. "plná huba". Hrozny dobře dozrály, proto budete pít místo obvykle řidších "jakostek" plnější, ale suché, pozdní sběry, ovšem za nižší cenu "jakostek".

TERMÍNY DORUČOVÁNÍ:

Vzhledem k přísným regulativům, můžeme doručovat následovně:
MLADÁ VÍNA - okamžitě a kdykoliv SVATOMARTINSKÁ VÍNA - letos nově už od 8.11. BEAUJOLAIS NOUVEAU - do 20.11.
Pokud si objednáte Mladá a Svatomartinská vína dohromady, doručíme vám je až společně v pátek 8.11.
Pokud si objednáte všechny typy mladých vín, obdržíte je až v nejzazším možném povoleném termínu, tj. termínu pro Beaujolais, tedy max. do 20.11.

VINAŘŮV ROK KONČÍ NA SVATÉHO MARTINA

Vinařova práce, která na vinici začíná brzy v únoru, končí právě teď ve sklepě, kdy se zpracovávají posbírané hrozny a vzniká pitelný mok. A právě takto kdysi začala tradice...

TRADICE SVATOMARTINSKÉHO KOŠTOVÁNÍ - 200 let před Beaujolais!

Tradice Svatomartinského koštování sahá již do dob vlády císaře Josefa II. (1780 - 1790), kdy vinařům zaměstnaným na panském (u sedláků) končila služba a dohadovaly se podmínky spolupráce v dalším roce. Při této příležitosti si na úspěch a budoucí možnosti připíjeli sedláci s podřízenými vinaři skleničkou mladého, svěžího vína. V této době se pořádalo hodně veselic, protože byla zima, bylo naštěstí sklizeno a lidé se připravovali na adventní půst. Tato tradice je nyní oživena setkáváním se u příležitosti koštování mladých Svatomartinských vín, která jako tradiční pokrm doprovází pečená Svatomartinská husička. Je to taková krásná podzimní slavnost.

SVATOMARTINSKÁ HUSA DNES

Dle této oživené tradice se na Svatého Martina vinaři scházejí a vyměňují si své vzorky mladého vína, popíjí a diskutují. Je možné, že ostatní vinaři v daném vzorku objeví ještě nějaké taje, které vinař ignoruje, proto je dobré se podělit a vyslechnout názor ostaních. Na těchto setkáních se podává pečená husa s dvoubarevným zelím a dvěma druhy knedlíků. A právě takovéto veselé večery končí až nad ránem, tak jako kdysi :o)

SVATOMARTINSKÉ VÍNO - OCHRANNÁ ZNÁMKA

Na podporu a oživení této tradice, ale také k vyzdvižení našich mladých vín oproti mladým vínům z Francie (Beaujolais), zavedl Vinařský fond ČR ochrannou známku - Svatomartinské víno, kterou uděluje přihlášeným vzorkům mladých vín na základě posudků kvalifikovaných degustátorů tak, aby zaručil odrůdový charakter a vysokou kvalitativní úroveň našich mladých vín. Dále se stará o to, aby se známka Svatomartinské víno dostávala do povědomí lidí a tradice se tak posilovala. Vína, která mohou být označována touto ochrannou známkou jsou od ostatních odlišena v názvu a v emblému Svatého Martina na bílém koni na záklopce a etiketě daného vína.

SVATOMARTINSKÉ VÍNO - POVOLENÉ ODRŮDY

Jako Svatomartinské víno mohou být uznány pouze odrůdy, které dozrávají v našich podmínkách nejdříve. Bílá Svatomartinská vína mohou být vyrobena z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškátu moravského. Růžová a červená Svatomartinská vína pak mohou pocházet pouze z Modrého Portugalu nebo Svatovavřineckého.

JAKÁ JSOU SVATOMARTINSKÁ VÍNA?

Tato vína jsou především mladá a jako taková je potřeba je hodnotit. Jsou svěží, lehká, ovocitá, suchá, mají nižší obsah alkoholu - tak do 12% - a vyšší kyselinku, která musí být příjemná a harmonická k jinak křehkému tělu vína. Pokud ve víně naleznete známky perlení nebo vinného kamene, není to na závadu. Značí to fakt, že víno je živý organismus, který je ve Svatomartinské lahvi zachycen ve vývoji. Díky tomuto omezenému prostoru k jeho zrání se mladá vína nedoporučují archivovat. Ideálně je zkonzumujte do jara následujícího roku.