PRAHA 1 -  | PO - ČT  | 9 hod - 21 hod ( PÁTEK 9 hod - 19 hod )

CHÝNĚ -   | PO - PÁ | 8 hod - 15 hod

BRNO -  | PO - PÁ | 15 hod - 21 hod

Odrůdy
VÍNA (2676) KOLEKCE (35) ALKOHOL POCHUTINY DEGUSTACE

VŠECHNY AKCE KTERÉ U NÁS CHYSTÁME

VINOMAT
 

.Odrůda č. 06: SAUVIGNON

Ihned k odběru: 4 ks

Odrůdový seriál - naučte se nejdůležitější moravské odrůdy

Sauvignon - pozdní sběr Flower Line - Sauvignon - pozdní sběr EGO No. 76 - Sauvignon - pozdní sběr Sauvignon - pozdní sběr Sauvignon - VOC Znojmo - Načeratice Jesus - Sauvignon - výběr z hroznů
Víno
Katalogové číslo: BOX-5086995
Cena za kolekci: 1 469 Kč nebo 4 554 korků
Zisk korků za balení: 46

OBSAH KRABICE

  • ČR - BMVinařství - Sauvignon - pozdní sběr, 2017
    Festwine - zlatá medaile

    Ve vůni dominuje tropické ovoce: kiwi a mango, doplněné o tóny broskve. Extraktivní, harmonická a plná chuť má nádhernou pikantní kyselinku. Ovocnost tohoto vína připomínající tropické ovoce, angreštový kompot, s krásnou broskvovou dochutí. Suché.
    HvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaPůlhvězdičkaNevyplněná hvězdička (10)
     
    (objem: 0,75 l) 
     
  • ČR - Mikrosvín - Flower Line - Sauvignon - pozdní sběr, 2017
    Suché.
    HvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaNevyplněná hvězdička (3)
     
    (objem: 0,75 l) 
     
  • ČR - Zámecké vinařství Bzenec - EGO No. 76 - Sauvignon - pozdní sběr, 2016
    Prague Wine Trophy - Zlatá medaile

    Víno citronové barvy s vyšší viskozitou. Vůně je bohatá a velmi rozmanitá. Suché.
    HvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaNevyplněná hvězdička (7)
     
    (objem: 0,75 l) 
     
  • ČR - Zlomek & Vávra - Sauvignon - pozdní sběr, 2017
    Omamná vůně kvetoucího bezu a listu černého rybízu vás zaplaví hned po otevření lahve. Po prvním doušku se ale přesunete na čerstvě posečenou louku a hledáte v něm další travnaté, zelené tóny, které můžete v přírodě najít. Víno příjemné, šťavnaté. U toho
    HvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaNevyplněná hvězdička (3)
     
    (objem: 0,75 l) 
     
  • ČR - Hort - Sauvignon - VOC Znojmo - Načeratice, 2017
    Víno má světle zlatavou barvu, vůně je příjemně broskvová. V chuti je přezrálá broskev s podtóny angreštu. Příjemná kyselina a doplněný cukr vytváří naprosto dokonalou harmonii vína a předurčují jeho dlouhověkost. Dochuť je plná, nasládle kompotová.
    HvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaNevyplněná hvězdička (5)
     
    (objem: 0,75 l) 
     
  • ČR - Krist - Jesus - Sauvignon - výběr z hroznů, 2016
    Nejemnější tóny ovocných plodů s jemnou kyselinkou, která se přelévá do sladkých tónů a jemné kořenité chuti.
    HvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaHvězdičkaNevyplněná hvězdička (20)
     
    (objem: 0,75 l) 
     
 

VÍNOVERZITA - ODRŮDA Č. 6 - SAUVIGNON


V šesté koLEKCI se zaměříme na Sauvignon, světově uznávanou svěží aromatickou odrůdu s příjemnou kyselinkou.

SAUVIGNON - PŮVOD


Odrůda Sauvignon (nebo také Sauvignon blanc) pochází z Francie. Původně se myslelo, že k tomu došlo samovolným křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. Nicméně, podle ampelografické studie z roku 2010 se zdá, že Sauvignon není křížencem, ale naopak rodičem Cheninu.

Etymologie názvu napovídá spíše o pravdivosti moderní teorie. Pojmenování Sauvignon prý odkazuje na francouzské přídavné jméno „sauvage“, v překladu „divoký“, poukazující na to, že už kdysi byla tato odrůda považována za přímého potomka divoké révy.

SAUVIGNON VE SVĚTĚ


Sauvignon je považován za nejkvalitnější víno ze severních vinařských oblastí. Jeho domovinou jsou francouzské oblasti na řece Loiře (kontinentální klima) a oblast Bordeaux (přímořské klima), kde se této náročné odrůdě na „starém kontinentě“ daří nejlépe. Na Loiře jsou to nejznámější apelace AOC Pouilly Fumé a Sancerre, v Bordeaux se Sauvignon míchá do cuvée s Sémillonem, sladkými víny proslula AOC Sauternes, zde ale Sauvignon tvoří maximálně čtvrtinu suroviny pro výrobu lahodného a světově proslulého dezertního vína.

Obliba Sauvignonu postupně stoupala a stoupala, až málem přestihla i odpůrci globalizace nenáviděné Chardonnay. V 70. a 80. letech se pěstování Sauvignonu rozšířilo po celém vinařském světě – tedy i k protinožcům.

Novosvětský Sauvignon, například ten novozélandský, je charakteristický svými ostrými angreštovými a exotickými tóny. Vychutnat si je můžete například u vína Kim Crawford – Marlborough Sauvignon blanc, 2011 ze světoznámé novozélandské oblasti Marlborough. Díky velkým teplotním rozdílům ve dne a v noci, chladnějšímu a vlhčímu klimatu se na zdejších vinicích ve slupkách hroznů Sauvignonu vyvine koncetrovanější a expresivní aroma šťavnatých černorybízových lístečků. Někteří vědci specifika chuti novozélandského Sauvignonu dokonce připisují ozonové díře...

V USA dříve zavrhovanou odrůdu s travnatou příchutí a agresivním aroma proslavil Robert Mondavi, který se soustředil na redukci výnosu ve vinici a proslavil ji zejména zráním v barikovém sudu. V odkazu na tento způsob výroby ji nazval Fumé blanc, která navazuje na "kouřový" styl loirských vín z minerálního podloží apelace Pouilly Fumé.

Pěkné Sauvignony dělají i v Jihoafrické republice, kde je ale ve stále větší míře míchají se Chardonnay, chuťově jim tak vzniká průnik mezi styly známými z Loiry (tělo) a svěžestí Nového Zélandu.

V Evropě na perfektní Sauvignony narazíte v italském Friuli, ve Slovinsku a v rakouském Štýrsku. Bývají hodně suché a minerální. Víno pro znalce.

SAUVIGNONOVÉ ZAJÍMAVOSTI:


- Sauvignon patřil společně s Ryzlinkem rýnským mezi první vína, která byla nalahvována pod šroubový uzávěr

- Sauvignon je rodičem červené odrůdy Cabernet Sauvignon, která vznikla náhodným křížením Sauvignonu blanc a Cabernetu Franc.

- Sauvignon gris je růžovou mutací Sauvignonu blanc, ale je také moc dobrý!

SAUVIGNON U NÁS


U nás se Sauvignon pěstuje na 5 % vinic. Daří se mu ve vyšších polohách, svahovitějších a chudších půdách, zejména na štěrkových a vápenitých. Na štěrkových, které jsou na Znojemsku, vznikají vína s výrazným aroma. I proto je tato odrůda zařazena mezi tři nejreprezentativnější odrůdy apelace VOC Znojmo. Vinaři z Nového Šaldorfu a Sedlešovic šli ještě dál a své Sauvignony z viniční tratě Kraví hora pojmenovali jako "Kraváky" a vytvořili tak vlastně první českou apelaci Grand cru (jeden kopec, jedna odrůda). Na vápenitých půdách Mikulovské podoblasti zase bývají Sauvignony plnější a ovocnější.

KO-LEKCE č. 6 – SAUVIGNON


V naší ukázkové Vínoverzitní kolekci, kterou jsme vybírali se skupinou dobrovolnch degustátorů sdružených do skupiny VOX VPAPULI, se můžete na explozi svěžích vůní, ovocných chutí a šťavnatých kyselinek.

Typickou sauvignonovou chuť reprezentuje černý rybíz (zralé bobule nebo jeho mladé zelené lístečky), angrešt, broskev, kopřivy, červená a zelená paprika. Někdy zde naleznete i zelený pepř, kiwi, grapefruit, kouř, křemen a výstřel z pistole.


DOPLŇKOVÉ SAMOSTUDIUM – VOLNĚ VOLITELNÉ VZORKY




SNOUBENÍ SAUVIGNONU A POKRMŮ


Snoubení Sauvignonu s jídlem může být naprosto delikátní záležitostí. Pokud má víno vyšší kyselinku, ozvláštní vám nejen smažené jídlo jednoduchých chutí, ale také chuťově rafinovanější pokrmy, které je jinak těžké s vínem zasnoubit – například čerstvou zelenou nebo aromatickou sušenou zeleninu. Kyselinka Sauvignonu si také pěkně poradí se slanými a kořeněnými jídly.

Výborně se hodí ke kozímu sýru, čerstvému nebo s bylinkami, zejména s kopřivami. Osvěží také jídla z chřestu a je skvělý k sushi. Vyzrálejší Sauvignony ze Sancerre se krásně snoubí s čerstvými ústřicemi.



 
Mohlo by Vám také chutnat
 

DISKUZE K VÍNU

 
 

Nebyly nalezeny příspěvky k vybranému zboží!

PŘIDAT NÁZOR


Vkládat příspěvky do diskuze mohou pouze přihlášení uživatelé.

GoPay

Vyrobil: Zengon s.r.o.

Víno-klub.cz, s.r.o.  Benediktská 3,  110 00 Praha 1     Objednávky a zákaznická linka: + 420 724 239 045