Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení
Přijmout zvolené cookies

J. Stávek

J. Stávek

Aktivní filtry

Vinařství VÍNO J. STÁVEK

VÍNO J. STÁVEK je rodinným vinařstvím sídlícím v Němčičkách na č.p. 176, ve statku postaveného pradědečkem současného vinaře Jana Stávka v roce 1898.

 

Jak jsme se poznali s Honzou Stávkem

 

Honza Stávek z Němčiček je velmi sympatický mladý muž s obrovským úsměvem na tváři a jiskrou v oku. Pro vinařinu je absolutně zapálený a kromě svého domácího vinařství se stará o rozkvět ostatních vinařů v okolí skrze sdružení VOC Modré hory, kterého je předsedou.



Poprvé jsme se poznali tak, že nám udělal piknik a představení svých vín ve vinici, za kterou navíc zapadalo sluníčko. Tehdy mu naše Veronika řekla, že jejím favoritem je u něj jednoznačně ROSÉ RŮŽENÝ (tehdy ročník 2011). Odpověděl jí: „i Vašemu tatínkovi včera moc chutnal.“ :-) Mají to holt v rodině!

 

 

Vinařství vyrábí svá vína v rámci apelace, jejíž název je odvozen od tamních vysocekvalitních modrých odrůd. VOC Modré hory je pro moravskou Frankovku něco jako rakouský Burgenland pro Blaufränkisch (německý název pro Frankovku). 

 

degustace u vinaře J. Stávka

 

Vlajkovou odrůdou vinařství Jana Stávka je proto právě Frankovka a všechny její barvy. Na své si tentokrát přijdou i ti, kdo nepijí červené víno, protože v nabídce máme i vzácnou Bílou Frankovku a dietní rosé z Frankovky s pouhými 0,3 g cukru v lahvi. Frankovkou dokonce potěšíte i děti, neboť si ji budou moci ochutnat v nejryzejší a nejzdravější podobě hroznového moštu.

 

 

Jan Stávek nejprve vystudoval ekochemii a až po několika vlastních sklizních se pustil i do studia výroby vína. Během studia sbíral vědomosti na vinařských stážích v zahraničí (Německo, Rakousko, Portugalsko, Španělsko, Itálie, Madeira, Kypr, Moldávie, Brazílie, Austrálie). A dotáhl to až na doktorát, takže dnes sám školí studenty. A dokonce se v roce 2020 se stal Enologem roku ČR. Se svým úspěšným vinařstvím získal v roce 2017 titul Vinařství roku!

 

 

Vinař J. Stávek ve vinohoradu

 

Vinařská tradice v rodině měla již tehdy hlubokou historii. Pradědeček byl ve dvacátých letech 20. století vyhlášeným vinařem v okolí. Jeho vína se dodávala na stoly měšťanů pražských, ale například také do Vídně. Pradědeček dal také základ rustikálnímu cuvée Karmazín. Dědeček, Jožka Stávek, pak našel (a dlouho držel v tajnosti) recept na cuvée, které dnes známe jako Dědova večerka. Jožkův syn Jaroslav, otec Jana Stávka, pokračoval v tátově tradici. Z jeho vinaření vyplynulo cuvée Áčko.

 

 

 

Produkt byl přidán do porovnávače.
Produkt byl přidán do košíku.