GOLAN HEIGHTS WINERY
Izraelské vinařství z Golanských výšin nesoucí stejný název - Golan Heights Winery - je známé po celém světě. Nechce se ani věřit, že bylo založeno teprve v roce 1983, i když s odkazem na starověkou tradici pěstování vína nejen pro náboženské účely. Víno bylo před mnoha tisíci lety podáváno jako běžný a "bezpečný" nápoj dokonce i dětem!
Náskok světových vinařských velmocí Golan Heights Winery rychle dohnalo a je hybnou silou celého izraelského vinařského odvětví. Za svou krátkou historii bylo 2x vyhlášeno nejlepším vinařstvím světa. Jednou v USA a jednou dokonce v Itálii, čehož si Izraelci speciálně považují, protože to pro ně bylo velkým zadostiučiněním, když zvítězili nad Italy, kteří se coby Římané naučili víno znát a vyrábět právě v Izraeli.
Zajímavostí také je, že na ploše 20 x 65 km mají 400 vinic s různorodými klimatickými podmínkami, takže mohou pěstovat tolik rozdílných odrůd. Podloží je zde převáženě sopečné, pro vinice ideální. Díky vysoké nadmořské výšce vinic mají zdejší vína příjemnou kyselinku a aroma.
Košer vínaVšechna vína, která vinařství vyrábí jsou košer, což znamená, že od lisované šťávy s nimi může pracovat jen věřící a praktikující žid. Ani jeden z 5 sklepmistrů, mezi kterými jsou 2 ženy, není věřící, takže se vína nikdy nesmí dotknout a jenom zadávají úkoly ostatním. Že jim to jde společně moc dobře, můžete ochutnat v této naší kolekci.
Do kolekce jsem vybrala 3 bílá a 3 červená ze 3 různých řad - Hermon, Gamla a Yarden.
Řada Hermon nese jméno podle nejvyšší hory Golanských výšin. Vína jsou určena na každodenní konzumaci a obě nás na naší degustaci mile překvapila neuvěřitelným poměrem cena/výkon. Bílý Hermon je velmi svěží víno s tóny broskví a citrusových plodů.
Červený Hermon je vyroben z pěti bordeaux odrůd a na degustaci slavil největší úspěch. Má červenofialovou barvu a ucítíte v něm tóny malin, borůvek, třešní, černého rybízu a bylinek. Má nádherně vyzrálá teplá třísla.
Gamla v hebrejštině znamená velbloud a jméno této řady je odvozeno od pohoří, které svým tvarem připomíná velbloudí hrby. Do kolekce jsem vybrala moc pěkný Sauvignon.
Červená vína pouští na trh až uleženější a hladší. Merlot 2014, nádherné sametové červené s tóny malin a rybízu.
Jméno Yarden odkazuje na řeku Jordán, která, coby důležitý zdroj vláhy, Golanskými výšinami protéká. Yarden je nejvyšší řada vín. Jsou to vína spíše na sváteční pití a určitě je pijte ke vhodným pokrmům. Červená vína z této řady se nedekantují, stačí je jen 2 - 3 hod před konzumací odšpuntovat. Do výběrové kolekce jsme zařadili bílé Chardonnay a jeho červený protějšek Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon je hvězda vinařství. Z každé soutěže, kam jej vyšlou, přiveze medaili. Je nádherně rybízový, s krásně zakomponovanými tóny dřeva. Pokud se chcete naučit, jak chutná správný Cabernet Sauvignon, musíte ochutnat toto vynikající červené.
