SICILSKÁ BÍLÁ

  • -85 Kč
  • Nové
  • -85 Kč
  • Nové
SICILSKÁ BÍLÁ
SICILSKÁ BÍLÁ

Vydejte se s námi na výlet po horké Sicílii. Ochutnejte nejznámější sicilské bílé autochtonní odrůdy. Objevte jejich svěží ovocný projev s jemnými náznaky soli.

Běžná cena
1 584 Kč
Zisk korků: 48
1 499 Kč
Množství:

Kód: BOX-334

Obsah kolekce

Vítěze naší facebookové soutěže o kolekci vín VIVA LA SICILIA najdete v tomto newsletteru.

 

____________________________________________________

 

Podívejte se také na kolekci VIVA LA SICILIA složenou ze čtyř bílých a dvou červených suchých sicilských vín.

 

 

V kolekci SICILSKÁ BÍLÁ ochutnáte tyto odrůdy:

 

  • GRILLO - nejznámější svěží sicilské bílé víno s typickou vůní pomerančových květů ve třech provedeních:
     
    • CENT´ARE - Grillo 2019 - hrozny pochází z několika vinic v oblasti Mazara del Vallo - 150 m.n.m. Víno je krásně lehké, má jen 12% alkoholu, velmi dobře se pije ihned po otevření. Doporučujeme s ním moc neotálet (ani po otevření, ani ve sklepě). Dokonalou mnemotechnickou pomůckou si zapamatujete, že Grillo je nejlepší ke grilované rybě a nebo k tradičním sicilským těstovinám busiate alla trapanese s pestem z čerstvých rajčat
       
    • IL SALINARO - Grillo 2019 - hrozny pochází ze 4 vybraných vinic u Petrosina v blízkosti solných pánví (salin - odtud pochází jeho jméno). Vinice se nachází 800 m od moře, tj. v 0 m.n.m. V porovnání s Centarem je toto Grillo minerálnější a plnější. Ve vůni má tóny mandloňových květů, v chuti (se) budete hádat o tóny pomerančů, citrónů a grapefruitů. S Terezou jsme se shodly na párování Salinara s mořským vlkem v solné krustě (ze soli a sněhu).
       
    • GAZZEROTTA - Grillo Superiore 2018 - hrozny pochází jen z jedné vinice v oblasti Mazara del Vallo, 20 m.n.m., na které rostou 35 let staré keře. Ty jsou zde extrémně sužované suchem a horkem, takže dávají jen malou úrodu ovšem velmi zralých a koncentrovaných hroznů. Víno je tak komplexní, že jsem si zprvu myslela, že zrálo v bariku. Je lepší ho nechat chvíli vydechnout, klidně i půl dne. Také doporučuji nevypít lahev večer předcházející pracovnímu dni, protože je i velmi silné, má 14 % alkoholu! Díky své persistenci v lednici vydrží i na týdenní popíjení po skleničkách. S přehledem bude dobře sekundovat pečenému masu nebo rizotu s bílými fazolemi a bazalkou.
       
  • INZOLIA naše největší degustační překvapení! Zajímavostí je, že tato odrůda se pěstuje nejen na Sicílii, ale i v přímořském Toskánsku v oblasti Maremma, kde je známá jako Ansonica.
     
    • TARENI - Izolia 2019 - příjemné, svěží a v dobrém slova smyslu "lehké" bílé víno jen s 11,5 % alkoholu. Takových v nabídce moc nemáme. Je to ideální víno na skleničku třeba už k obědu. Potěší vás tóny sladkých hrušek, žlutého melounu a žlutých broskví (odtud žlutá zadní etiketa ;-). Celkově je to takové milé víno. Úplně ho vidím ke špagetám vongole.
       
  • CATARRATTO & GRECANICO - 2 odrůdy v bio víně
     
    • BIOSFERA 2019 - v sobě snoubí Catarratto - nejpěstovanější sicilskou odrůdu (60% vinic) a Grecanico, které je spíše známé jako Garganega, ze které se v Benátsku vyrábí slavné Soave. Víno je lahodné, lehce minerální a příjemně svěží s tóny citrusů a šalvěje. Má krásných 12,5 % alkoholu. Vynikající bude k pečenému králíkovi se šalvějí a citronem.

       
  • ZIBIBBO - aneb suchý Muškát alexandrijský! 
     
    • GIBELE Zibibbo 2019 - nezvyklý styl velmi aromatické odrůdy zpracované "do sucha". Toto víno je pojmenováno podle hory na ostrově Dammusi. Vyznačuje se dlouhotrvající a intenzivní vůní jasmínu a muškátu (testuji otevřené v pokojové teplotě již přes 24 hod), doladěné velmi svěží chutí s výraznými tóny citrónů a zelených jablek. Zkuste si k němu udělat céviche ze pstruha s koriandrem a chilli a dejte nám vědět, jak vám tato asijská variace na mexický pokrm s českou rybou a sicilským vínem chutnala ;-)

 

ZÁPADNÍ SICÍLIE

 

Západní Sicílie je kraj razovitý, rozpálený, ošlehaný mořskými větry. Z hlediska pěstování vína je nejdůležitější to, že horké subtropické klima ostrova (do Afriky je to odsud, co by kamenem dohodil) neustále ochlazují mořské větry. Réva proto není vystavena riskantním úmorným vedrům. Navíc teplotní rozdíly mezi dnem a nocím zajišťují pěknou kyselinku. Vína nejsou fádní. Mají ovocný svěží projev a v jejich chuti se projevuje vysoký obsah soli v půdě.

 

Na Sicílii najdete několik důležitých autochtonních (původních) odrůd. Mezi nejvýznamější bílé patří jednoznačně GrilloCatarrattoGrecanico (Garganega) a Inzolia.

 

Mezi autochtonní červené odrůdy patří historicky významné a v posledních letech velmi populární Nero d´Avola a mezi vinaři i konzumenty vysoce ceněné Nerello Mascalese. Ochutnáte je v naší kolekci složené z bílých a červených sicilských autochtonních odrůd VIVA LA SICILIA.

 

Od roku 2011 se všechna vína odrůd Catarratto, Inzolia a Nerello Mascalese klasifikují v rámci apelace Terre Siciliane IGT, zatímco odrůdy Grillo a Nero d´Avola pojímá nově vytvořená apelace Sicilia DOC

 

Vinařství Carlo Pellegrino

 

V roce 1880 notář Paolo Pellegrino, vášnivý vinař a milovník Marsaly, založil vinařství, které dnes známe jako jedno z nejdůležitějších na Sicílii. Do vedení společnosti významě zasáhla Josephine Despagne, dcera slavného francouzského enologa ze Sauternes Oscara Despagne, a zároveň manželka Carla Pellegrina. Měla cit pro révu, přinesla do podniku své francouzské znalosti o vinařství, a položila tak základ dnešnímu úspěchu Cantine Pellegrino.



Vinařství se od svého založení soustředí na proslulé fortifikované víno Marsala (obdoba Sherry, Madeiry nebo Portského), které nese jméno po přístavu na jihozápadě Sicílie. Díky Marsale se Cantine Pellegrino dostalo do popředí zájmu o sicilská vína. Dnes však produkuje také velmi kvalitní tichá vína pro Sicílii typických (autochtonních) i netypických odrůd jako je například Syrah.

 

Všechna naše vína z vinařství CARLO PELLEGRINO najdete zde.

Hodnocení

Produkt zatím nemá žádné hodnocení.

Produkt byl přidán do porovnávače.

Na těchto stránkách používáme soubory cookies k analýze návštěvnosti, abychom mohli webové stránky průběžně zlepšovat.
Kliknutím na tlačítko "SOUHLASÍM" dáváte souhlas s použitím cookies.

Produkt byl přidán do košíku.