Domaine Serrelongue - Carigno - AOC Cotes du Roussillon Villages
Nástup v chuti komplexní, výrazný, třísloviny jsou ale velmi příjemné. Odrůda Carignan dává vínu kořenitě-bylinkový základ, Syrah ovocitost a Mourvedre měkkost a eleganci. U tohoto vína oceníte jeho finesu a zároveň komplexní a bohatou strukturu. Suché.
Po otevření lahve doporučujeme víno odvětrat alespoň dvě hodiny, v opačném případě vás mohou zaskočit animální tóny ve vůni. Někdo to naopak vyhledává, protože ví, jak se taková vínka vyvíjejí po několika letech.
Vinice je situována v krásné vesničce Tresserre. Ze svahů je krásný výhled na pohoří Albères. Vinař Pierre Escudié pokračuje v rodinné tradici jako zástupce již osmé generace. Půdní základna 50 ha vinic je převážně tvořena jíly, pískovcem a štěrkem .
Borie de Maurel - Esprit d'Automne - AOC Minervois
Víno s nutností dekantace, prvotní výraz je velmi agresivní. V čase nabývá objemu. Je to černorybízové, velmi silné a koncentrované víno, kde se mísí tóny kompotovaných moruší, čerstvého rybízu, eucalyptu a jahod. Snoubí se dobře s červeným masem, hovězí kotletou nebo jehněčím masem.
Od založení v roce 1993 se Thierry Tastu výrazně zaměřil na kvalitu, aby udržel při životě rodinné sídlo. Dle rady enologa Marca Duberneta se věnoval pečlivé vinifikaci. S tímto svým prestižním cuvée již získal podruhé nejvyšší ocenění. Stejně jako u předchozího „Moural de Salomon 2006“ je zde velmi přítomný Syrah (55%). Vinifikace kombinuje tři techniky: macerace celého zrna, předfermentace za studena a tradiční kvašení.
Domaine Ferrandiere - Prestige Rouge - IGP Pays d'Oc
Harmonické snoubení aromat 4 odrůd připomíná akcenty ostružin a červeného ovoce (višně, třešně), které přecházejí do subtilně hebkých taninů s dotekem kávy a čokolády. Suché.
Moderní víno bylo stvořeno proto, aby doprovázelo grilovaná masa, kohouta na víně a ovocný nebo čokoládový dort. Vinař doporučuje dekantaci. Odrůdové složení: Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Carignan
Domaine Ferrandiere - Marselan - IGP Pays d'Oc
Ojedinělé víno snoubí plnost a hloubku Grenache s jemností noblesního Cabernetu. Barva je výrazně červená s fialkovými odlesky, vůně odráží tóny tmavých bobulí s dominancí černé jeřabiny a černého bezu.
Chuť harmonicky navazuje na vůni, ve svěžím závěru lze objevit dotek černého pepře. Ideálně doprovází výrazná kořenitá masa nebo sýrové pokrmy.