Vůně v krabici

Naučte se poznávat odrůdy vín nosem - vybrali jsme Vám ty nejtypičtější odrůdy a jejich nejlepší kandidáty

Úvod do aromatiky vín | Díky této kolekci se naučíte, jak má vonět správný zástupce dané odrůdy. Vychlaďte si vína, pozvěte přátele a bavte se. S naší kolekcí navíc ušetříte téměř 100 Kč.

Katalogové číslo: 376
Cena za kolekci: 999 Kč nebo 3 640 korků
Zisk korků za balení: 36

VYPRODÁNO

OBSAH KRABICE

Kurs senzoriky I. (ořechy, jabka, třešně, hrušky, ...)

Zavažte si oči černým šátkem a přivoňte si ke sklenici vína. Co cítíte? Nic? Zkontrolujeme tedy Vaši přípravu:

1.1 - Příprava

Teplota:
Vína ideálně vychlaďte na 14°C. Po nalití do sklenice se víno začne pomalu ohřívat na pokojovou teplotu a ze sklenice vystoupí aroma.

Sklenice:
Pro každý typ vína je někde na světě vydesignovaná sklenice. Nejlepší je, pro běžnou spotřebu, používat sklenice, které se hodí pro různá vína, dobře se Vám drží a dobře se Vám z nich pije :-) Já mám takovou oblíbenou sklenici od Luigi Bormioli z řady Experienze. Tři vroubky na jejím dně, které kopírují kruhy na vodní hladině, když hážete žabky, krásně rozprostřou hladinu vína. Víno se díky tomu nadechne a rozvoní.

Správné čichání:
Je potřeba, abyste sklenici drželi co nejníže na stopce a lehce s ní kroužili tak, aby se víno uvnitř roztočilo a uvolnilo aroma.

1.2 Paleta vůní

Každé víno nějak voní. Pro nás obyčejné smrtelníky-milovníky je těžké to popsat. Pamatujte, že vždy popisujete vjemy na základě vlastních zkušeností. To znamená, že se budete zlepšovat jen tak, že budete sbírat veškeré dostupné vjemy. Budete čichat k hrnku čerstvě natrhaných malin, k sáčku od čaje nebo koření, k v lékořicovým bonbónům, prostě všeho, co zaujme Vaše smysly. (Já už jsem se dopracovala k tomu, že točím se sklenicí a čichám i k vodě :-)

1.3 Odrůdovo-aromatický manuál

Je samozřejmé, že některé vjemy máte individální vzhledem k unikátním zážitkům (jako např. vůně kompotovaného lichi), ale jsou odrůdy, které jsou snadné k poznání a zapamatování a na tom lze stavět :-) Vybrali jsme Vám právě takové!

Veltlín
- je několik stylů, jak by měl Veltlín vypadat. Někdy je svěžejší, ovocnější a někdy pepřový. Vybrali jsme Vám právě ten pepřový. Tento Veltlín je od Špalků a vyznbačuje se tím, že nebyl vybrán mezi VOC vína, protože byl příliš pepřový :-) Takže pěkně výrazná ukázka...

Sauvignon
- tato odrůda patří mezi aromaticky nejjednodušší, protože je výrazná. Bývá to zralý, ale pěkně kyselý černý rybíz, broskev chlupatá a něco zelených tónů, ať už tomu říkáme kopřiva nebo větvička černého rybízu ulomeného v dubnu. Každopádně vůně je čerstvá, svěží. V tomto Sauvignonu od Horta naleznete pořádnou dávku černého rybízu, tak si to načichejte do zásoby.

Ryzlink rýnský
- náš oblíbený :-) Krásným příkladem je tento Rýňák z Lahoferu. Už loni jsem v něm našla hustou meruňkovou marmeládu, kterou vaří naše babička. Cítím v něm ty meruňky ve sklenici, to rozvařené krásně vyzrálé ovoce. Starší rýňáky voní po naftě nebo petroleji, říkáme ji diesláky. Když má pevnou strukturu, tak jsou to krásná a zajímavá vína. Jen se musí nechat po osvobození z lahve nadechnout o něco déle. To ucítíte, pokud vydržíte a uložíte si Rýňák z Lahoferu aspoň na 7 let.

Ryzlink vlašský
- naši novou národní odrůdu by měl poznat každý! U Vlašáku dobře funguje i memotechnická poznámka - vlašský = cítit vlašský ořech. Ten se objevuje jak ve vůni, tak v chuti. Podle vyzrálosti hroznů lze vlašák cítit jako čerstvý ořech nebo jako ořech namočený v medu, což je tento případ Vlašáku od Volaříka (Vinaře roku 2011) ze Zimního vrchu.

Muškát
- tady jsme měli největší rozpor, jak popsat vůni Muškátu, přestože je jeho vůně tak intenzivní a lehce zapamatovatelná (protože je to primárně aromatická odrůda). Radek říkal, že to voní jako ty kytky, ale mně i Janě muškáty, slušně řečeno, nevoní. Já Muškát popisuju tak, že voní jako mísa čerstvě natrhaných hroznů, muškátových.

Fragolino
- to je naše tutovka. Tohle víno se dělá z červeného vína Sangiovese, které druhotně kvasí s moštem ze zahradních jahod. Takže jahody z něj jdou cítit velmi intenzivně. Pokud nebudete mít úspěch jinde, tak tohle je jistota. Rozhodně to ale nevzdávejte a bystřete smysly neustále!

DISKUZE K VÍNU