Svatomartinská vína 2008

Mladá vína z Moravy chráněná značkou Svatomartinské

Na Svatého Martina - dne 11.11. - se poprvé připíjí mladým vínem. Před Martinem se s vínem kvůli pověře ťukat nesmí. Při ochutnávání Svatomartinských vín nesmí chybět pečená husa a přátelé vinaři, kteří spolu probírají kvality potenciál mladých vín.

Katalogové číslo: 121.3
Cena za kolekci: 606 Kč nebo 1 661 korků
Zisk korků za balení: 16

VYPRODÁNO

OBSAH KRABICE

VINAŘŮV ROK KONČÍ NA SVATÉHO MARTINA

Vinařova práce, která na vinici začíná brzy v únoru, končí právě teď - v půli listopadu - ve sklepě, kdy se zpracovávají posbírané hrozny a vzniká pitelný mok. V tomto období již vinař s vínem příliš nemanipuluje, pouze mu hledá nejlepší prostředí, kde by nerušeně zrálo. V mladém víně se totiž zračí celý budoucí potenciál. Zkušený vinař zde nalezne vůně a chutě, které spolu po ideálně zvoleném způsobu zrání vytvoří jedinečný a harmonický celek nesoucí vinařovu individuální pečeť.

TRADICE - SVATOMARTINSKÉHO KOŠTOVÁNÍ - 200 let před Beaujolais

Tradice Svatomartinského koštování sahá již do dob vlády císaře Josefa II. (1780 - 1790), kdy vinařům zaměstnaným na panském (u sedláků) končila služba a dohadovaly se podmínky spolupráce v dalším roce. Při této příležitosti si na úspěch a budoucí možnosti připíjeli sedláci s podřízenými vybaři skleničkou mladého, svěžího vína.

V této době se pořádalo hodně veselic, protože bylo sklizeno a lidé se připravovali na adventní půst. Tato tradici je nyní oživena setkáváním u příležitosti koštování mladých Svatomartinských vín, která doprovázejí pečené Svatomartinské husy. Je to taková krásná podzimní slavnost.

SVATOMARTINSKÁ HUSA DNES

Dle této oživené tradice se na Svatého Martina vinaři scházejí a vyměňují si své vzorky mladého vína, popíjí a diskutují. Je možné, že ostatní vinaři v daném vzorku objeví ještě nějaké taje, které vinař ignoruje, proto je dobré se podělit a vyslechnout názor ostaních. Na těchto setkáních se podává pečená husa s dvoubarevným zelím a dvěma druhy knedlíků. A právě takového veselé večery končí až nad ránem, tak jako kdysi :o)

SVATOMARTINSKÉ VÍNO - OCHRANNÁ ZNÁMKA

Na podporu a oživení této tradice, ale také k vyzdvižení našich mladých vín oproti mladým vínům z Francie (Beaujolais), zavedl Vinařský fond ČR ochrannou známku - Svatomartinské víno, kterou uděluje přihlášeným vzorkům mladých vín na základě posudků kvalifikovaných degustátorů tak, aby zaručil odrůdový charakter a vysokou kvalitativní úroveň našich mladých vín.

Dále se stará o to, aby se známka Svatomartinské víno dostávala do povědomí lidí a tradice se tak posilovala. Vína, která mohou být označována touto ochrannou známkou jsou od ostatních odlišena v názvu a v emblému Svatého Martina na bílém koni na záklopce a etiketě daného vína.

Jako Svatomartinské víno mohou být uznány pouze odrůdy, které dozrávají v našich podmínkách nejdříve. Bílá Svatomartinská vína mohou být vyrobena pouze z odrůdy Müller Thurgau a Veltlínské červené rané. Růžová a červená Svatomartinská vína pak mohou pocházet pouze z Modrého Portugalu nebo Svatovavřineckého.

JAKÁ JSOU SVATOMARTINSKÁ VÍNA

Tato vína jsou především mladá a jako taková je potřeba je hodnotit. Jsou svěží, lehká, ovocitá, suchá, mají nižší obsah alkoholu - tak do 12% - a vyšší kyselinku, která musí být příjemná, harmoniká k jinak křehkému tělu vína. Pokud ve víně naleznete známky perlení nebo vinného kamene, není to na závadu. Značí to fakt, že víno je živý organismus, který je ve Svatomartinské lahvi zachycen ve vývoji. Díky tomuto omezenému prostoru k jeho zrání se mladá vína nedoporučují archivovat. Ideálně je zkonzumujte do jara následujícího roku.

DODÁVKY - POZOR

Svatomartinské víno se může začít pít až v úterý 11.11.2008, proto ho budeme expedovat až v pondělí 10.11.2008 a dodávat právě na svátek Svatého Martina. Aby Vám tato dodávka neblokovala výběr jiných vín, doporučujeme, abyste si Svatomartinské objednávali odděleně od ostatních výběrů.

Pokud jej budete chtít spojit s Vaší předchozí objednávkou Beaujolais, pro porovnání našich a francouzských mladých vín, dejte nám to prosím vědět do vzkazu zákazníka. V tomto případě bychom Vám celou zásilku doručovali až v expedičním termínu pro Beaujolais, od úterý 18.11.2008.

DISKUZE K VÍNU