Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení
Přijmout zvolené cookies
Prague wine trophy - Prague Gold 2016 Jarovín rosé - zlatá medaile Prague Wine Trophy Prague Wine Trophy - Regional Champion Jarovín rosé - stříbrná medaile
  • Vyprodáno
STÁVEK ROSÉ 2016
STÁVEK ROSÉ 2016
Fotografie produktu je pouze ilustrační, nemusí se shodovat s produktem.

Kolekce vín STÁVEK ROSÉ 2016

Růžová kolekce mladého vinaře Honzy Stávka z Němčiček

O kolekci STÁVEK ROSÉ 2016

1/ Rosé Trkmanska (Frankovka) 2015, která na slupkách ležela rekordních 5 dní, získala na specializované soutěži růžových vín Jarovín Rosé 2017 - 90 bodů, čímž se stala Nejlépe hodnoceným "starším" vínem. A v konkurenci 238 vín, převážně z ročníku 2016, skončila celkově na skvělém 3. místě. Stále jsou v ní krásně cítit odrůdově typické třešňové tóny, nyní ve formě kandované třešně. 2/ Letošní Trkmanska 2016 na slupkách macerovala "jen" 2 dny, (když jiná růžová běžně macerují jen několik hodin), ale opět v ní ucítíte podstatu lokality i odrůdy. Frankovka prostě musí být třešňová. Vzhledem k tomu, že nemá ani gram cukru, bude úžasným letním vínem s tóny třešňové dužiny. 3/ Hned za Trkmansky 2015 se na celkovém 4. místě soutěže Jarovín Rosé umístilo další "starší" Rosé Nad Zahrady (Merlot) 2015 s tóny jahod a černého rybízu. Toto růžové bylo nejoblíbenějším vínem naší loňské degustace a stále má co nabídnout ;-) 4/ Letos našim hobby degustátorům, kteří se dostali na Stávkovu degustaci a kterým říkáme VOX V PAPULI, ze všech Stávkových růžových nejvíce chutnal následovník výše zmíněného Rosé Nad Zahrady (Merlot) 2016 s meruňkovou vůní a chutí kompotovaných jahod. Jeho potenciál potvrdili i porotci Jarovínu, kteří mu přiřkli stříbrnou medaili. Honza Stávek ho řadí mezi "podzimní" rosé, takže se nám určitě ještě vybarví. 5/ Největší potenciál letos vinař přisuzuje svému vínu Rosé Bočky (Svatovavřinecké) 2016. Vyrostlo na nejlepší vinici v Němčiček Špigle/Bočky a nechal ho nejdéle macerovat - celé 4 dny. Krásně se v něm snoubí ovocnost jahody, kyselinka černého rybízu a slanost podloží. Řadí ho jednoznačně mezi "gastro" vína, ke kterým je potřeba, byť jen něco malého, zakusovat. Úžasné je například k čerstvému roastbeefu! 6/ Novinkou v portfoliu Stávkových růžových je Rosé Čtvrté 2016, které je kupáží Frankovky a Merlotu. Frankovka mu do vínku dává svěžest a Merlot ovocnost. Je to jednoznačně hravé, šťavnaté a tedy "společenské" rosé, tj. můžete ho popíjet i bez jídla, třeba na zahradě nebo u bazénu.

RŮŽOVÁ VÍNA S REKORDNĚ DLOUHOU MACERACÍ

Ročník 2015 dal zdravé a zralé hrozny, které vybízely k výrobě dlouhověkých vín. Honza Stávek na ně šel procesem dlouhé studené macerace, díky které se ze slupek vyluhuje to nejlepší. Nádherná vůně i tříslovinová struktura. Aby při maceraci neuteklo aroma do vzduchu a aby se z růžových nestala červená, musí se macerovaný rmut neustále chladit, a to až na 0°C. Nejdéle na slupkách ležela Frankovka rosé z Trkmanska, rekordních 5 dní !!! Když běžně se hrozny na růžová vína macerují jen několik hodin...

V naší nové kolekci BEST OF... J. STÁVEK ochutnáte tato 3 růžová:

ROSÉ TRKMANSKA (Frankovka)

- je nejsušším a nejdéle macerovaným rosé. Nemá ani gram zbytkového cukru. Vinař si ji mohl dovolit nechat vykvasit až do úplného sucha, protože hrozny byly zralé, šťavnaté a neměly tolik kyselin jako v uplynulých letech. Růžová Frankovka, která pochází z největší viniční trati v ČR - Trkmanska, je svěží až trkne ;) Má tóny dužniny třešně srdcovky.

ROSÉ BOČKY (Svatovavřinecké)

- má podle Honzy Stávka největší potenciál k archivaci, 7 - 10 let. Macerováno mohlo být "jen" 3 dny, protože nejvíc pouštělo barvu. Bude ideálním společníkem ke grilovanému masu nebo čerstvému roastbeefu.

ROSÉ NAD ZAHRADY (Merlot)

- jednoznačně nejoblíbenější růžové Stávkovy ochutnávky u nás. Kulaté, elegantní víno s tóny jahod a vařeného černého rybízu. Je vyrobené z nádherně vyzrálých hroznů, bylo macerováno 2,5 dne a vinař jeho archivační potenciál odhaduje až na 10 let.

a 3 kupáže inspirované Stávkovic rodinnou vinařskou tradicí - otce, dědy a pradědy, seřazené v degustačním pořadí, nikoliv chronologicky ;)

DĚDOVA VEČERKA

- je svěží lehké víno na každý den. Je vyrobeno z Veltlínského červeného raného (odtud plyne název vína - podle zkratky odrůdy VČR), do nějž se v závislosti na ročníku (pro kyselinky) přimíchává různý poměr Ryzlinku vlašského. Kolik toho denně vypil děda Stávek, se dozvíte na tomto videu ;)

ÁČKO

- je inspirováno vínem, které si v malém demižónu pro svou spotřebu a chuť od roku 1973 vyráběl táta Stávek. Je to kupáž "Áčkových" odrůd (60 % Rulandské bílé, 30 % Sauvignon, 10 % Tramín), které rostou i jsou zpracovány společně. Rulanda vínu dává chuť žlutého ovoce (žlutý meloun, banán), Sauvignon zas vůni broskve, angreštu a nezbytnou kyselinku. Díky Tramínu má víno dlouhou kořenitou dochuť. Celkově je krásně vyladěné a moc dobře se pije. Jaké kuriózní medaile má toto víno na kontě, se dozvíte na tomto videu:

KARMAZÍN

- rustikální červené z Frankovky, Svatovavřineckého a Modrého Portugalu podle pradědečkovi receptury. Maceruje se v otevřené dřevěné kádi, lisuje se na pradědečkově ručním lisu, zraje ve starých sudech a není filtrováno. Jméno Karmazín je odvozeno od starého označení pro Frankovku. Je to lahodné červené s ovocnými tóny višní. Detailní popis a zážitky z jeho výroby jsou na tomto videu: Všechna Stávkova vína, včetně některých skoro doprodaných, najdete na adrese: www.vino-klub.cz/stavek

JAK JSME SE POZNALI S HONZOU STÁVKEM

Honza Stávek z Němčiček je velmi sympatický mladý muž s obrovským úsměvem na tváři a jiskrou v oku. Pro vinařinu je absolutně zapálený a kromě svého domácího vinařství se stará o rozkvět ostatních vinařů v okolí skrze sdružení VOC Modré hory, kterého je předsedou. Poprvé jsme se poznali tak, že nám udělal piknik a představení svých vín ve vinici, za kterou navíc zapadalo sluníčko. Tehdy jsem mu řekla, že mým favoritem z jeho portfolia je jednoznačně ROSÉ RŮŽENÝ (tehdy ročník 2011). Odpověděl mi: "i Vašemu tatínkovi včera moc chutnal." :-)

STÁVKOVA SPECIALITA: LIKÉROVÁ VÍNA

Honza Stávek je zapáleným specialistou na fortifikovaná vína. Dokonce na ně psal svou diplomovou práci (na růžová psal svou disertačku).

JUVEANO

je mladé fortifikované víno vyrobené reduktivní metodou, při které se po přidání jemného vinného destilátu zastaví ve víně kvašení. Víno se nenechává prodýchat v sudu, takže v sobě uchová tu nejčerstvější, nejsvěžejší a nejvoňavější charakteristiku odrůdy Muškát moravský. Zbytek fortifikovaného Muškátu, který zraje v neplných velkých sudech se nazývá SOLERA. V tom jsou navíc oříškové a medové tóny vzniklé delším zráním v sudu.

LOKUS

jsou fortifikovaná vína ve všech barvách (Veltlínské zelené = Lokus bílý, Rulandské modré = Lokus růžový a Alibernet, Dornfelder = Lokus červený), která zrají v malých barikových sudech, takže tam probíhá mikrooxidace ve větší míře. Do naší kolekce jsme vybrali LOKUS červený, který se díky čokoládové příchuti hodí k čokoládovým dezertům.

CO JE TO FORTIFIKOVANÉ VÍNO?

Jedná se o technologii fortifikace (dolihování), během kterého se do kvasícího hroznového moštu přidává velejemný uleželý vinný destilát. Tím dojde k zastavení kvašení, a ve víně tak zůstane zbytek přírodního hroznového cukru. Moravská varianta portského vína je výsledkem invenčního přístupu mladé generace zdejších vinohradníků a vinařů. Jejich umění přidalo elegantnímu nápoji více ovocitosti a svěžesti, které jsou autentickým a nenapodobitelným výrazem severních vinařských oblastí. Honza Stávek patří ke třem výrobcům, kteří jako jediní mají v České republice na výrobu těchto vín koncesi a to zřejmě také kvůli faktu, že metoda fortifikace není jednoduchá.

Další várka nejzajímavějších vín... čtěte na našich VÍNOVINÁCH!

Hodnocení
Jak ověřujeme recenze zákazníků? Všechny recenze uvedené v detailu produktů prodávaných v internetovém obchodě Víno-klub.cz pocházejí výhradně od registrovaných zákazníků, kteří daný produkt zakoupili. Po provedení platby se jim tato možnost odemkne v jejich zákaznickém účtu. Přehled o svých recenzích má každý registrovaný zákazník v sekci Vypito. Zákazníci, kteří daný produkt nezakoupili, nemají přístup k jeho hodnocení.
05.12.2023
Petr S

18.06.2021
David F

15.12.2020
Jiří B

Produkt obsahuje siřičitany.

O vínech v kolekci

Produkt byl přidán do porovnávače.
Produkt byl přidán do košíku.