O KRABICI
Pěstovat Sylván na vinici je strašně pracné. Má totiž bujné letorosty. Lidí, co se chtějí věnovat zemědělství, je také čím dál míň. Proto se odrůda Sylvánské zelené z našich vinic pomalu, ale jistě, vytrácí. Ve stávající výsadbě je ho v celé ČR už jen necelé 0,5 %. A přitom se z něj dá vyrobit skvělé víno s všestranným využitím. Sylván je jedinou odrůdou, kterou i sami Francouzi doporučují pít jen tak (bez jídla!!!), jen pro potěšení, pochutnání či osvěžení, i když určitě krásně doplní jemné pokrmy s drůbežím a králičím masem. Je také vynikajícím vínem ke chřestu, jehož sezóna právě vrcholí.
Skoro se všemi Sylvány v kolekci už jste se u nás někdy v minulosti setkali, tak tu zmíním jen tu nejčerstvější novinku - Sylván 2017 od Krista!
Tomáš Krist, jehož pražskou ochutnávku máme naplánovánu na středu 30.5. - více info zde, zařadil tento svůj Sylván do své nejvyšší kolekce zvané Jesus. Do této kolekce zařazuje vždy jen jedno víno z ročníku a jen když je úplně nejlepší. O zařazení Sylvánu 2017 byl rozhodnutý od začátku, už když se mu rozvoněl v tanku. O kvalitách tohoto vína není přesvědčený jen on sám. Potvrdila mu je mimo jiných i dámská porota sommelierek v Monaku, kde mu udělily diamatovou medaili. Já jsem si ho vzala domů na ochutnání a popis dokonce 2x a vždycky jsme ho vypili dřív, než jsem si stihla dodělat poznámky :-)
Je to moc příjemné víno. Má jemnou vůni bílých květů, která s časem (od otevření lahve nebo ve sklenici) nabývá na intenzitě. Ve svěží chuti má šťavnatý tón zelených rynglí, které miluju, proto bych to víno nejraději snědla i se skleničkou. Měli jsme ho doma v lednici pod korkem (ne vyvakuované) otevřené vždy přibližně týden a stále se rozvíjelo. Je to určitě zástupce voňavějšího spektra Sylvánů. Pokud jste Sylvánům dosud nepřišli na chuť, zkuste tento a uvidíte.
Tento Sylván pochází z prvních dvou vinic, co si Tomáš Krist vysadil, i když ho od tohoto kroku staří a zkušení vinaři odrazovali. Správné rozhodnutí mu potvrdilo hned víno z panenské sklizně tohoto Sylvánu v ročníku 2005. Bylo zařazeno mezi 100 nejlepších vín do Salonu vín ČR a stalo se v tom roce vůbec nejprodávanějším vínem.
V KOLEKCI SYLVÁNŮ nyní máte možnost ochutnat aktuální ročník Kristova Sylvánu 2017 Jesus a porovnat jej třeba se Sylvány z ročníku 2016 z domova i ze světa.