MLADÁ VÍNA - CO?
Mladá vína jsou první vína, která vzniknou v daném ročníku a vinařství. Každý s vinařů to své "MLADÉ" nějak označuje.
PROČ TO NEJSOU SVATOMARTINSKÁ?
Hlavním důvodem je, že vinař používá svou vlastní značku mladého vína a nechce se jí vzdát. Dalším důvodem je, že se nemusí držet striktního omezení na Svatomartinské schválených odrůd. Může vyrobit mladé víno z odrůdy, které chce a která se mu třeba ve sklepě jeví nejlépe.
S těmito mladými víny vinařství nepodstupuje peripetie schvalovací komise pro Svatomartinské nebo nechce vínu vývoj uspěchat přípravou na přísné kontrolní degustace, které se kvůli fixnímu termínu distribuce - na Svatého Martina - dne 11.11. - lépe či hůře stíhá. Při letošním skorejším vinobraní jsou mladá vína již k dostupná na trhu.
Kažopádně i tato mladá vína patří do stejné skupiny jako Svatomartinská a Beaujolais, pijí se u stejných příležitostí a při stejném menu, například ke Svatomartinské husičce. Je krásné na těchto vínem pozorovat a objevovat jejich budoucí potenciál.
MLADÁ VÍNA - JAK?
Mladá vína mají tu výhodu, že od nich příliš nečekáte, takže mohou pozitivně překvapit, někdy více, někdy méně. Každopádně jsou převážně suchá, svěží a ovocitá, neunaví Vás a nabádají Vás k další skleničce. Přistihnete se, že si s nimi opravdu rádi ťukáte. Vždyť je to čas, kdy se s mladými víny může začít připíjet.
MLADÁ VÍNA - S KÝM?
Mladá vína se hodí podobně jako Svatomartinská k tradičnímu menu. Bílými víny zapíjejte ryby (třeba candáta plněného husými jatýrky), červenými pak pomohou ztrávit do zlatova pečenou husičku nebo husí jatýrka. Růžová pijte mezi chody, osvěží Vás a navnadí na další pití. Každopádně se o mladá vína podělte s přáteli :o) K nekonečnému mládí se pravděpodobně nepropijete, ale budete se tak alepsoň cítit.
MLADÁ VÍNA - KDY?
U Mladých vín se striktně nedodržujet termín Svatomartinských slavností, nicméně doporučuji to udržet podobně. Vína budou lépe připravená, budete k nim mít zorganizované akce a uvařené pokrmy. A stejně jako pro všechna mladá vína, i zde platí, že je nejlepší užít si jich v jejich nejvyšším bodě, tedy zkonzumovat je co nejdřívě, nejpozději však do jara příštího roku.
MLADÁ VÍNA - LOGISTIKA
Vězte, že pokud si tato vína objednáte až s kolekcí Savtomartinských, budeme ji doručovat v pátek 11.11., proto se Vám případná společná objednávka může zdržet. Budete-li si chtít přidat tuto kolekci k již objednanému Beaujolais, napište nám to prosím do vzkazu zákazníka, ale to se na vínka můžete těšit až 16.11. - bude to den, kdy se doručuje Beaujolais.