V ústech nás přivítá velmi pěkná koncentrace, tříslo je patrné ale jemné a roztavené v celku.
Doporučené pokrmy: Perfektně doprovází červená masa na grilu, vysokou zvěřinu, zvěřinová ragú a divokého kance. Silné sýry se shodnou také.
Bastide Saint Vincent je rodinné vinařství od 18. století a nachází se ve městě Violes, několik kilometrů severně od Avignonu. Vlastní plochu 22 hektarů, převážně v oblastech Vacqueyas, Gigondas a v Cotes du Rhone. Jejich vinice Plan de Dieu, je jediná vinice v Cotes du Rhone, která dává opravdu velice plné, přitom jemné, ale hlavně neskutečně komplexní víno. Oblasti Vacqueyras a Gigondas odrážejí styl vín z jižní Rhone, vína jsou zemitá, kořeněná s tóny tmavých plodů a neskutečně plná, komplexní a vhodná k archivaci. Hlavní odrůda je Grenache, doprovodné jsou Mourvedre a Syrah. Dohromady však tvoří tradiční odrůdovou směs, typickou pro jižní Rhonu.