Kolekce vín KOŠER VÍNA

GOLAN HEIGHTS WINERY

Izraelské vinařství z Golanských výšin nesoucí stejný název - Golan Heights Winery - je známé po celém světě. Nechce se ani věřit, že bylo založeno teprve v roce 1983, i když s odkazem na starověkou tradici pěstování vína nejen pro náboženské účely. Víno bylo před mnoha tisíci lety podáváno jako běžný a "bezpečný" nápoj dokonce i dětem! Náskok světových vinařských velmocí Golan Heights Winery rychle dohnalo a je hybnou silou celého izraelského vinařského odvětví. Za svou krátkou historii bylo 2x vyhlášeno nejlepším vinařstvím světa. Jednou v USA a jednou dokonce v Itálii, čehož si Izraelci speciálně považují, protože to pro ně bylo velkým zadostiučiněním, když zvítězili nad Italy, kteří se coby Římané naučili víno znát a vyrábět právě v Izraeli. Zajímavostí také je, že na ploše 20 x 65 km mají 400 vinic s různorodými klimatickými podmínkami, takže mohou pěstovat tolik rozdílných odrůd. Podloží je zde převáženě sopečné, pro vinice ideální. Díky vysoké nadmořské výšce vinic mají zdejší vína příjemnou kyselinku a aroma. Košer vínaVšechna vína, která vinařství vyrábí jsou košer, což znamená, že od lisované šťávy s nimi může pracovat jen věřící a praktikující žid. Ani jeden z 5 sklepmistrů, mezi kterými jsou 2 ženy, není věřící, takže se vína nikdy nesmí dotknout a jenom zadávají úkoly ostatním. Že jim to jde společně moc dobře, můžete ochutnat v této naší kolekci. Do kolekce jsem vybrala 3 bílá a 3 červená ze 3 různých řad - Hermon, Gamla a Yarden. Řada Hermon nese jméno podle nejvyšší hory Golanských výšin. Vína jsou určena na každodenní konzumaci a obě nás na naší degustaci mile překvapila neuvěřitelným poměrem cena/výkon. Bílý Hermon je velmi svěží víno s tóny broskví a citrusových plodů. Červený Hermon je vyroben z pěti bordeaux odrůd a na degustaci slavil největší úspěch. Má červenofialovou barvu a ucítíte v něm tóny malin, borůvek, třešní, černého rybízu a bylinek. Má nádherně vyzrálá teplá třísla. Gamla v hebrejštině znamená velbloud a jméno této řady je odvozeno od pohoří, které svým tvarem připomíná velbloudí hrby. Do kolekce jsem vybrala moc pěkné Chardonnay, které má svěže pikantní nádech vanilky, protože zrálo 4 měsíce v sudech z francouzského dubu. Jinak se těšte na tóny hrušky, citronu a banánu. Červená vína pouští na trh až uleženější a hladší. Merlot 2009, který má za 90 bodů zlatou medaili z Prague Wine Trophy, je toho příkladem. Nádherné sametové červené s tóny malin a rybízu. Jméno Yarden odkazuje na řeku Jordán, která, coby důležitý zdroj vláhy, Golanskými výšinami protéká. Yarden je nejvyšší řada vín. Jsou to vína spíše na sváteční pití a určitě je pijte ke vhodným pokrmům. Červená vína z této řady se nedekantují, stačí je jen 2 - 3 hod před konzumací odšpuntovat. Do výběrové kolekce jsme zařadili bílý Sauvignon a jeho červený protějšek Cabernet Sauvignon. Bílý Sauvignon je zajímavý tím, že zrál chvilku v barikových sudech a je potřeba si na něj v našich končinách trochu zvykat. V chuti je svěží, s tóny mučenky, limetky, citronové trávy a vanilky. Hodí se ke specialitám s kozím sýrem. Cabernet Sauvignon je hvězda vinařství. Z každé soutěže, kam jej vyšlou, přiveze medaili. Je nádherně rybízový, s krásně zakomponovanými tóny dřeva. Pokud se chcete naučit, jak chutná správný Cabernet Sauvignon, musíte ochutnat toto vynikající červené.