Domaine Félines Jourdan - Picpoul de Pinet - AOP Picpoul de Pinet
Víno průzračné žluté barvy s nazelenalými odlesky můžeme bez nadsázky nazvat „středomořským ryzlinkem“. Překvapuje svou suchou, osvěžující chutí podkreslenou tóny květin, citrusů a bylinek.
Objem a dlouhá perzistence jsou zahaleny do jemné a měkké struktury. Nejlépe se snoubí s ústřicemi, vhodně doprovází také mořské plody, ryby s limetkovou omáčkou, čerstvé sýry a chřest. Dokud je vínko mladé, je kvůli zjemnění jeho struktury nutná dekantace a popíjení k jídlu, od léta si jej vychutnáte také jako aperitiv.
O odrůdě Piquepoul
V Pays d'Oc, jižní části Francie okupované Římany, byla odrůda Piquepoul zařazen mezi nejlepší odrůdy již v 16.století! Dle této místní tradiční odrůdy je pojmenován celý vinařský kraj rozkládající se na 1200 hektarech, které katastrálně patří jen pod 5 vesnic a které obdělává 22 vinařství a 4 družstva. Přestože je tato oblast po odrůdě pojmenována, spelling jejich jmen se liší. U francouzských vinařů budete mít velké oko, když si zapamatujete, že odrůda je PIQUEPOUL a oblast je PICPOUL. Neustále nám to kladli na srdce. A abyste si název odrůdy lépe zapamatovali, mám pro Vás vodítko. Toto krkolomné slovo vychází z poznatků učiněných ve 14. století, kdy mezi řádky vinice chodily slepice, a protože jim hrozny chutnaly, klovaly do nich, a to i na zemi. Pique = sbírat, poul (le poulet) = kuře.
Správný Picpoul z odrůdy Piquepoul má i svůj chráněný tvar lahve, která připomíná římský sloup, jež byly hojně nalézány ve vinicích. Picpoul prostě poznáte i po slepu v ledničce či ve sklepě.
Domaine de la Ferrandiere - Viognier - IGP Pays d'Oc
Víno slámově žluté barvy, v chuti i vůni intenzivní a komplexní. Jde o jednu z nejovocnějších odrůd (angrešt, ananas, meruňky, broskve). Lze degustovat jako aperitiv nebo mezi jídly. Jako jedno z mála vín se snoubí se saláty se zálivkou vinaigrette.
Borie de Maurel - Esprit d'Automne - AOC Minervois
Svěží, šťavnaté víno, u nějž lehký minerální nástup vystřídá bohatá ovocnost (čerstvé červené ovoce). Měkká struktura předurčuje toto víno k dlouhému pití.
Domaine Ferrandiere - Marselan - IGP Pays d'Oc
Ojedinělé víno snoubí plnost a hloubku Grenache s jemností noblesního Cabernetu. Barva je výrazně červená s fialkovými odlesky, vůně odráží tóny tmavých bobulí s dominancí černé jeřabiny a černého bezu.
Chuť harmonicky navazuje na vůni, ve svěžím závěru lze objevit dotek černého pepře. Ideálně doprovází výrazná kořenitá masa nebo sýrové pokrmy.
Domaine Serrelongue - Carigno - AOC Cotes du Roussillon Villages
Nástup v chuti komplexní, výrazný, třísloviny jsou ale velmi příjemné. Odrůda Carignan dává vínu kořenitě-bylinkový základ, Syrah ovocitost a Mourvedre měkkost a eleganci. U tohoto vína oceníte jeho finesu a zároveň komplexní a bohatou strukturu.
Po otevření lahve doporučujeme víno odvětrat alespoň dvě hodiny, v opačném případě vás mohou zaskočit animální tóny ve vůni. Někdo to naopak vyhledává, protože ví, jak se taková vínka vyvíjejí po několika letech. Odrůdy: Carignan, Syrah, Mourvedre
Château du Trignon - Côtes du Rhône
Víno lehké červené barvy s buketem červeného ovoce, je jemné a lehké s ovocnou šťavnatou chutí a výraznou zakulacenou tříslovinou.
Vhodné ke grilovaným masům a jemným kozím sýrům. Mírně chlazené lze kombinovat i s rybími pokrmy.
