VYPRODÁNO

OBSAH KRABICE

GENETICKÝ POTENCIÁL ITALSKÝCH VINIC

V kolébce světového vinařství se vypěstovalo i nejvíce odrůd révy vinné. Více než polovinu plochy vinic v celé Itálii zaujímá 12 nejvýznamnějších odrůd, mezi kterými je samozřejmě Sangiovese (s nejvyšším podílem), Trebbiano (se stále se snižujícím výskytem) a slavná sicilská odrůda - Nero d´Avola. Dalších pár desítek je pěstováno na relevantních plochách vinic a stovky starších původních odrůd upadají pomalu v zapomnění.

Díky společným aktivitám Univerzity ve Florencii a vinařstvím San Felice (s úžasně zachovanou starobylo vesničkou a sklepem v kapli) vznikla genetická banka starých italských odrůd. 270 z nich popsali, geneticky zakonzervovali a vyzkoušeli z nich v dnešních podmínkách vypěstovat hrozny a vyrobit víno. Čtyři z nich měly výborný potenciál pro skvělá vína. Pugnitello (pěstička) toto finále vyhrálo a byl z něj nyní vyroben již druhý ročník vín. Takže se máme na co těšit. Možná, že se budou přepisovat dějiny.

SLOŽITÁ ORIENTACE V ITALSKÝCH VÍNECH

Odhady hovoří o tom, že se zde vyrábí až 2000 druhů vín. Italským specifikem však je, že každá oblast (někdy čítající jen jednu vesnici) vyrábí víno s jiným názvem, v závislosti na názvu oblasti, byť je vyrobeno ze stejných hroznů. Klasickým příkladem jsou toskánská vína Chianti Classico, Vino Nobile a Brunello. Všechna jsou vyráběna ze stejných hroznů Sangiovese, liší se pouze místem původu, klonem sazenice a technologií výroby vína. Vezměme si navíc jejich "mladší bratry" Chianti, Rosso di Montepulciano a Rosso di Montalcino. Jen tak jsem Vám popsala 6 různých vín z jedné odrůdy hroznů. V Itálii se odrůdová vína, na které jsme zvyklý v našich zeměpisných šířkách, kromě severu země moc nevedou. Díky apelačnímu systému by z nich totiž v určitých oblastech vznikala jen stolní vína :o) ale to už je opravdu složité vysvětlování.

REGIONY A TYPICKÁ VÍNA V NAŠEM VÝBĚRU

Itálie má 20 vinařských regionů, z nich každý je navíc rozdělen do oblastí, podle kterých se určuje název vína. Největším regionem co do počtu hektarů vinic je Sicílie a nejmenším údolí Aosta na severu země. Nejznámnějším a nejvýznamnějším regionem je patrně Toskánsko, kde se víno pěstuje na 58.000 hektarech vinic. Další polovina hektarů je zde osázena olivovníky na výrobu výborného oleje. Pojďme si nyní jednotlivé regiony představit skrze jedno vybrané víno.

PIEMONT

Piemont leží na sevrozápadě Itálie. Od Francie ho dělí pás Alp. Je zde ideální podnebí pro červená vína (Barolo, Barbaresco, Dolcetto d´Alba, Barbera d´Alba), kromě pohoří Monferrata, kde se pěstuje jedno z nejoblíbenějších bílých vín Itálie vůbec, a sice Gavi (odrůda hroznů Cortese).

Gavi di Gavi 2007

Suché bílé italské víno - Gavi - z našeho výběru pochází z vinařství Nicoly Bergaglia. Toto Gavi je jedno z nejlepších v oblasti. Je velmi oblíbené jak mezi zákazníky Víno-klubu, tak mezi hodnotiteli významných žebříčků. V Gambero rosso získalo 2 sklenice s hvězdičkou (vrchol je 3 sklenice). Veronelli ho ohodnotilo 85 body.

TOSKÁNSKO

Region Toskánska se nachází ve střední Itálii. Opět je rozdělen na několik oblastí a podoblastí, z nichž nejznámnější je jistě Chianti Classico. Do našeho výběru jsem vybrala jedno bílé (Vernaccia) a jedno červené víno (Chianti Rufina).

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2007

San Gimignano leží na západním okraji oblasti Chianti, kolem nádherného stejnojmenného města. Toto bílé je jedno z nejlepších v celé Itálii. Pije se jako aperitiv nebo k typickým toskánským předkrmům - brusketě s rajčaty, olivami nebo k tadičním uzeninám, kterými se zahajuje stolování.

Chianti Rufina DOCG - Fattoria di Basciano - 2005

Chianti Rufina je nejseverovýchodnější výběžek oblasti Chianti. Leží v horizontální přímce západně od Florencie. Chianti Rufina z Fattoria di Basciano je jedno z nejlepších vín této podoblasti. Je krásné vyzkoušet Sangiovese i jinde než v pouze Chianti Classico.

BENÁTSKO (VENETO)

Tento region se rozprostírá v severní Itálii mezi městy Padova a Verona. Končí na pravém břehu jezera Lago di Garda. Pro zajímavost, z druhé strany jezera je region Lombardie. Ve Venetu si můžete pochutnat na oblíbeném bílém vínu Soave, růžové nebo červené verzi Bardolina, červené Valpolicelle, slavném vysocealkoholickém Amarone nebo šumivém Proseccu.

Bardolino Chiaretto - Villa Rocca DOC - 2006

V létě se u jezera Lago di Garda nejvíce pije růžová verze (zvaná chiaretto) slavného Bardolina, proto jsem Vám ho vybrala i do tohoto italského výběru. Je to suché, svěží a jemné růžové víno za skvělou cenu. V ústech je příjemně živoucí a ovocné. Svěže a ovocně také voní. Takže Vám zbývá už jen najít klidné a stinné místo u vody, abyste si ho krásně vychutnali a nechali se jím osvěžit.

ABRUZZO

Riparosso - Montepulciano d´Abruzzo DOC - 2006

Abruzzo je severní část Jižní Itálie. Leží na pobřeží Jaderského moře okolo a včetně města Abruzzi. Nejdůležitějším vínem této oblasti je červené Montepulciano d´Abruzzo a jeho mladší bratr Riparosso, který se vyrábí ze stejných a stejnojemenných hroznů. Víno našeho výběru vyrobil jeden z nejlepších vinařů Itálie - pan Dino Illuminati. Je to vynikající sametové červené víno.

SICÍLIE

Sicílie je nejjižnějším a největším italským vinařským regionem. Hrozny se tu pěstují na 111.000 hektarech vinic. Z této oblasti pochází slavné bílé víno Cusumano a slavné červené víno Nero d´Avola. Vyrábí se zde i slavné sladké a destilátem obohacené víno Marsala.

Comicchio - Nero d´Avola Sicilia Rosso IGT - 2006

Do tohoto výběru jsem zvolila typické sicilské červené víno, které mi moc chutnalo. Má harmonickou intenzivní chuť a vůni zralého ovoce a koření. Cítíte v něm sílu sicilského slunce. Je výrazné a ušlechtilé víno.

PRÁZDNINOVÁ AKCE - Dovolená v...

Doufám, že si tuto Dovolenou v... Itálii s námi užijete. Připomínám, že v cyklu Dovolená jsme již uvedli: Dovolená ve... Španělsku za 2200 Kč a Dovolená v... Jugoslávii za 1490 Kč. Zakoupíte-li si 5 různých vybraných dovolených (postupně uvádíme každý čtvrtek), dostanete od nás zdarma knihu Vína světa v hodnotě 699 Kč, ve které získáte další informace o vínech ze všech vinařských regionů na naší planetě.

DISKUZE K VÍNU