Dovolená ve... Španělsku

Výběr temperamentních vín severního Španělska

Nejlepší španělská vína pochází ze severu země, proto budeme tuto dovolenou trávit zde. Hornatý terén hrozny chrání před horkem a zároveň řídí proudění větrů od Atlantiku nebo Středozemního moře. Ochunejte s námi španělský temperament - tedy Tempranillo!

Katalogové číslo: 100
Cena za kolekci: 2 200 Kč nebo 6 028 korků
Zisk korků za balení: 90

VYPRODÁNO

OBSAH KRABICE

TROCHA STATISTIKY NA ÚVOD

Přestože má Španělsko největší rozlohu vinic na světě (1,2 mil ha), v produkci vína se řadí až na 3. místo (35 mil hl). Je to dáno tím, že Španělsko je také nejhornatější zemí produkující víno, což má za následek nižší výnosy. Ty ale naopak zaručují vyšší kvalitu hroznů. Říká se totiž, že tam, kde musí réva bojovat o přežití, dává kvalitnější hrozny. Hrozny nejvíce ohrožuje sucho a mrazíky, zejména ve vyšších nadmořských polohách (až 800 m.n.m.). Ve Španělsku jsou 3 klimatické zóny: atlantická, středozemní a kontinentální. Zajímavé je, že v některých oblastech se jejich vlivy prolínají a vytváří různé podmínky pro zrání révy.

V zemi existuje 10.000 vinařství, 60 oblastí označených DO (s kontrolovaným původem) a 17 autonomních regionů, kde vyrábí regionální nebo oblastní vína.

TEMPRANILLO - nejušlechtilejší odrůda pro nejvzácnější vína

Ve Španělsku se pěstuje zhruba 600 odrůd, ze kterých je pouze 15 původních. Celkem 75 % plochy vinic je osázeno nejoblíbenější modrou odrůdou Tempranillo, která má v různých oblastech různá synonyma. Nám cizincům připomíná a promítá španělský temperament. Dává černomodrorudé víno ovocné chuti třešní, malin a ostružin. Má vyváženou taninovou strukturu, což se skvěle hodí pro zrání v dubových sudech. Španělští spotřebitelé totiž oceňují nazrálé víno na sudech a naležené v lahvích.

Další místní červené odrůdy jsou Garnacha (Grenache), což je místní název pro původní francouzskou odrůdu Grenache. Ta dává díky malým výnosům hutná a extraktivní vína s ovocnou příchutí (jahod a malin) s minerálními tóny. Dále se zde pěstuje Graciano (Vernancia), které se používá k mísení červených vín, je drsnější a má vyšší kyselinku.

OBLASTI SEVERNÍHO ŠPANĚLSKA

V severním Španělsku se rozkládá 8 oblastí, vyjmenujme si je od západu na východ - Galicie, Kastilie a León, País Vasco, La Rioja, Navarra, Aragonie, Katalánie a Baleáry. V našem výběru se budeme zabývat víny ze tří oblastí.

LA RIOJA

Již od antiky se vědělo, že v oblasti Rioja zraje skvělé víno. K podpoře známosti kraje se výrobci dohodli a od roku 1560 začali označovat své sudy shodně "Rioja". V druhé polovině 19. století se sem dostali vědomosti z Bordeaux a vína z oblasti Rioja se začala dávat do malých sudů - barrique. Takto se vína z Rioji proslavila po celém světě, i když jim nedávno vyrostla konkrence z oblastí Priorat a Ribera del Duero. Rioja je však jediná, která se od roku 1991 pyšní označením kontrolovaného původu DOC.

Novodobou vlnu bordeauxské inspirace zapříčinil Frankův fašistický režim, kdy majetní vyhnanci ze Španělska přebývali ve Francii - zejména v oblasti Bordeaux a čerpali zde inspiraci prací. To je i případ majitelů vinařství Marqués de Cáceres, jednoho z nejznámějších v oblasti Rioja. Založil je Enrique Forner, který se z této nucené emigrace vrátil v roce 1970. Jím nabyté zkušenosti ještě podpořil jeho přítel - uznávaný enolog z Bordeaux - Emile Peynaud. Dokonalejší metody tradiční výroby vína, vlké mikroklima, výběr těch nejlepších vinic z oblasti a přísná kontrola produkce hroznů jsou faktory, díky kterým se vinařství Marqués de Cáceres proslavilo ve 115 zemích světa. Více se o tomto vinařství dočtete v knize Vína světa, kterou po zakoupení pěti vybraných dovolených získáte zdarma.

VÍNA Z MARQUÉS DE CÁCERES

V našem výběru budete moci ochutnat svéží bílé víno - Rioja Blanco DOC, svěží růžové - Rioja Rosado DOC, které je ve Španělsku velmi populární, naležené červené - Rioja Tinto Crianza DOC Seleccionada a ještě více naleželé plné červené - Rioja DOC Reserva.

Rioja Blanco DOC 2006

Toto svěží bílé víno se žlutozelenými tóny je vyrobeno z odrůdy Viura (95%) a Malvasia (5%). Je to skvělé letní pití s lehkou kyselinkou, chutí citrónů a bílé broskve. Vinařství Marqués de Cáceres ještě vyrábí druhé bílé víno, které nechává kvasit a měsíc ležet v barikových sudech. Myslím, že pro našince je bílé barikované víno ještě nezvyklé a že k letnímu osvěžení se více hodí to mladé a svěží. Mně moc chutnalo, proto jsem Vám ho do výběru zařadila. A při cestě po hornatéím severním Španělsku přece potřebujete osvěžit, ne?

Rioja Rosado DOC 2006

Dalším osvěžujícím vínem, které rozhodně musíte při cestě po Španělsku ochutnat, je růžové. Je vyrobeno z Tempranilla (80%) a Garnache (20%), což je španělský název francouzské odrůdy Grenache, která má ovocnou chuť jahod a malin se silnou kořenitostí a nehodí se moc ke zrání. V tomto růžovém ucítíte jahody a lékořici. Má 13,5 % alkoholu a Španělé ho pijí celé léto i k těžším jídlům. Dovedou si ho představit k lososu i bifteku.

Rioja Tinto Crianza DOC Seleccionada 2004

Tinto je španělsky červená, proto se nyní setkáváte s prvním červeným zástupcem, vyrobeným z Tempranilla (85%), Garnacha (7,5%) a Graciana (7,5%). Podle španělského vinného zákona mohou být jako crianza (překl. výchova, péče) označována vína, která zrají 2 roky ve sklepě, z toho jsou minimálně 1 rok v dubových sudech. Nejsou malé barikové a nejsou vždy nové. Ve vinařství Marqués de Cáceres jsou obnovovány jednou za 10 let. Mají celkem 42.000 sudů a každý rok nahradí 10% novými. Nicméně vína z těchto sudů se pak míchají, takže nelze rozeznat rozdíl v tom, že některé víno se nacházelo zrovna v novějším sudu. Červená Rioja ročníku 2004 je víno plné svěží chuti červeného bobulovitého ovoce.

Rioja Reserva DOC 2001

Podle španělského zákona musí červená vína s označením Reserva ve sklepě zůstat minimálně 3 roky, z toho minimálně 1 rok v sudech barrique. Ve vinařství Marqués de Cáceres ji nechávají 2 roky zrát ve francouzských barikových sudech a 2 roky odpočívat v lahvích, než jí dají do prodeje. Zrání ve dřevě totiž vína stabilizuje a poskytuje dobrý potenciál ke stárnutí a ležení v lahvi víno harmonizuje. Reservu ve vinařství vyráí jenom pokud je k tomu vhodný ročník. Toto víno je složené z Tempranilla (80%), Graciana (10%) a Mazuela (10%). S okolními degustátory jsme se shodli, že nám chutná daleko víc než Grand Reserva, která v sudu leží 2,5 roku a další 4 roky v lahvi.

RIBERA DEL DUERO

Tato oblast je součástí vinařského regionu Kastilie a León. Leží v centrální části severního Španělska na řece Duero. V současné době je velmi populární a známost a zájem o vína z Ribery neustále roste, zejména v USA. To má bohužel za následek neustále rostoucí ceny těchto červených vín temné barvy s vynikající ovocnou chutí, bohatým tělem a velkým potenciálem ke zrání. Převládající odrůdou k výrobě těchto vín je opět Tempranillo, někteří výrobci zde dělají i odrůdově čistá vína. V této oblasti hrají významnou roli právě menší výrobci, mezi které patří i mladá firma Llejroso, jejichž víno budete moct na naší Dovolené ve... Španělsku ochutnat.

Ribera - Lleiroso - Luzmillar roble 2005

Víno intenzivní a hluboké granátové barvy s fialovými záblesky pochází ze 100% Tempranilla. Voní po černém rybízu a zralém ovoci, s náznakem vůně koření a lékořice. Má plnou a bohatou chuť, hebkou a jemnou strukturu s dlouhým a sladkým závěrem, po koření a mátě. Příjemně Vás pohladí na duši.

Ribera vs. Rioja

Ribera, narozdíl od Rioji, tak dlouho nezraje, vína zde školí v malých sudech, a proto mohou být dříve uvedeny do prodeje. Vína z Ribery mají tmavší barvu (která se delším ležením na sudu ztrácí), sladší taniny a jemnější příchuť švestky. Rioja jde v chuti spíše do červených bobulovin. Ve vůni má Ribera nádech vanilky a skořice z amerických dubů. Rioja je školena převážně ve francouzských dubech, tj. naleznete zde kouřovinku a toast s máslem.

PRIORAT

Priorat je součást Katalánské vinařské oblasti, leží tedy na březích Středozemního moře. Je sice 2. nejmenší oblastí Španělska, ale jeho červená vína patří mezi ta nejdražší ve Španělsku. Je to oblast uzavřená vějířem hor a mořským břehem. Réva se zde pěstuje z úzských údolích nebo na příkrých vrších. Obdělávat se dá pouze ručně. Je zde převážně břidlicová půda, přes kterou musí kořeny révy hledat vodu ve velké hloubce. Díky těmto komplikacím jsou hrozny z této oblasti až 6x dražší než obvykle. Pěstuje se zde výhradně Garnacha (Grenache), která dává díky malým výnosům hutná a extraktivní vína s ovocnou příchutí (jahod a malin) s minerálními tóny.

Priorat - Mas d´en Gil - Coma Vella

Víno, které můžete v našem výběru ochutnat pochází z malé a mladé vinařské firmičky, kterou si založily tři sestry. Rozdělily si mezi sebou funkce vinařky, obchodnice a marketérky. Ve světě mají jejich vína velký úspěch, skvělé hodnocení se jim dostává i ve slavných odborných vinařských časopisech jako Wine Spectator. Pokud jsme ale hovořili o vínech z oblasti Ribera jako o drahých, tak vína z oblasti Priorat jsou super drahá. Vy je v našem výběru můžete dostat za vyjímečnou cenu.

Coma Vella je moderní a velmi populární suché červené víno, které vyrobily 3 sestry sdružené do vinařství Mas d´en Gil. Je to jemné, plné a příjemně ovocné červené víno. V hebkém a dlouhém závěry se projeví kořenité tóny získané v průběhu zrání v dubových sudech. Toto víno je připravené k pití i když ještě získá komplexitu a delikátní chutě v průběhu zrání ve sklepě.

PRÁZDNINOVÁ AKCE - Dovolená v...

Zakoupíte-li si 5 různých vybraných dovolených (postupně uvádíme každý čtvrtek), dostanete od nás zdarma knihu Vína světa v hodnotě 699 Kč zdarma, ve které získáte další informace o vínech ze všech vinařských regionů na naší planetě. V cyklu jsme mimo této kolekce již uvedli výběr: Dovolená v... Jugoslávii za 1490 Kč.

DISKUZE K VÍNU