Kolekce vín Cesta kolem světa - bílá

Objevte nejreprezentativější bílá vína z celého světa

Procestujte s námi nejlepší vinařské kraje a ochutnejte bílé skvosty, které je ve světě proslavily.

NOVÝ ZÉLAND

Zde kraluje odrůda Sauvignon blanc, jehož typická intenzivní svěží černorybízová vůně i chuť se těší obrovské oblibě po celém světě. Nejvýznamnější oblastí je Marlborough na Jižním ostrově. Velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí zaručují hojnost aromatických látek, podnebí i půda jsou ideální. Místní Sauvignony jsou charakteristické svojí svěžestí, mistrně vyváženou kyselinkou s ovocnou složkou, kde dominuje angrešt, zelená paprika, tropické ovoce, broskve a kiwi. Sauvignony z Nového Zélandu dnes získávají po právu mnohá ocenění na světových výstavách. Zajímavostí je, že Sauvignony z Nového Zélandu byly prvními víny, které byly prodávány v lahvích se šrubovými uzávěry. V současné době si můžete povšimnout, že i nejdražší vína z Marlborough jsou plněna pod šroubový uzávěr. Není to tedy známka toho, že by chtěl vinař ušetřit. Chce ve víně zachovat žádoucí a intenzivní aromatické látky, které by mohly ohrozit a potřít případné vady korku. Záleží na víně, ale můžete ho s úspěchem i cca pět let archivovat, pokud to vydržíte ;-)

Kim Crawford - Marlborough - Sauvignon blanc, 2012

Pochází z vinic ve Wairau, Brancott, Waihoepai a údolí Awatere. Víno má světležlutou barvu se zelenavými záblesky. Ve vůni ucítíte odrůdově typickou čerstvě posečenou trávu a tropické ovoce. V chuti se projevuje passionfruit, angrešt a jemný nádech bylinek. V ústech je příjemné s pěknou kyselinkou a dlouhotrvajícím závěrem.

NĚMECKO

V německých vinařstvích vznikají nejlepší Ryzlinky rýnské na světě, a to nejen v místě jejich původu v Porýní, ale i ve Pfalzu, Rýnskohessensku, ale hlavně v údolí klikaté řeky Mosely. Na strmých vinicích s břidlicovým podložím vyzrají krásně elegantní, ovocné a minerálně svěží Ryzlinky rýnské, které mají obrovský potenciál k archivaci, při které se ve víně vyvíjí rafinované a odrůdově typické kouřovo-petrolejové tóny.

Markus Molitor - Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett - trocken, 2011

Hrozny tohoto ryzlinku již 15 rokem dozrávají na kopci Wehlener, kde sídlí i samotné vinařství Markus Molitor. Riesling Wehlener klosterberg Kabinett je ukázkovým vínem, s příjemnou mineralitou, lehkou nasládlostí, kterou skvěle doplňuje příjemná ovocná kyselinka.

ITÁLIE

V rozlehlém, rozmanitém a teplém podnebí Itálie se bílá vinná ikona hledá hůře. Pokud se nechceme odbít (nebo opít???) komerčně vyráběnou a spíše ovocnou Rulandou šedou tedy módním Pinot grigio (Friuli promine), máme těchto pár možností: toskánskou Vernaccia di San Gimignano, Vermentino ze Sardinie, Sauvignon z Friuli, Tramín z Alto Adige, Verdicchio z Marché, Soave z Benátska a konečně, tramtadadá, suché, minerální Gavi z lanýžemi provoněného Piemontu, kde mu stíní asi nejslavnější červené na světě - Barolo.

Nicola Bergaglio - Gavi del Comune di Gavi DOCG, 2013

Gavi, které se vyrábí z odrůdy Cortese, je považováno za nejlepší suché bílé víno z Itálie. Je ceněno pro svou křupavou šťavnatost, mineralitu a příjemně svěží citrusově-ovocnou vůni. Z nabídky suchých italských bílých vín je asi nejrafinovanější.

FRANCIE

Mekka starého a tradičního vinařského kontinentu naopak nabízí přespříliš bílých vinných ikon, ze kterých musíme vybrat jednu nejreprezantivnější. Může to být něco jiného než Chablis??? Noo, mohlo by to být jiné burgundské Chardonnay, Sauvignony z obou břehů řeky Loiry nebo některé z odrůdových vín, které se pěstují v Alsasku. Ale Chablis je Chablis a hodně lidí ještě pořád neví, že to není odrůda, ale oblast, že to je nejminerálnější a nejkřídovější Chardonnay ze severní části Burgundska. Vzhledem k chladnějšímu klimatu má Chablis vyšší kyselinky a specifickou příchuť drcené křídy nebo střelného prachu. Každopádně se jedná o nejvyšší ligu mezi světovými bílými.

Louis Michel Chessimont - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, 2011

Patrně nejlepší 1er Cru Chablis od prestižního výrobce. Víno středního těla s říznou kyselinou, výraznou jódovitou mineralitou a dlouhou dochutí. Vše je skvěle vyvážené.

USA

Do nového světa se všechno dostalo z Evropy, včetně obyvatel, takže nemůžeme hovořit o místní národní odrůdě, nicméně Chardonnay jako bílá odrůda a styl, ve kterém se v Kalifornii dělá, se stalo americkou bílou světovou ikonou. Nikde jinde na světě se snad Chardonnay tolik nebarikuje jako právě v USA. (To znamená, že se nechává zrát v malých dřevěných sudech z amerického dubu, což se v chuti vína projevuje vanilkovými, kouřovmi a toastovými tóny. Americký dub je v porovnání s francouzským daleko intenzivnější a vanilkovější.) Důležité je pít starší (odleženější) vína a před konzumací je nechat chvíli vydechnout (nebo dekantovat). I mladá a ovocnější Chardonnay jsou byť částečně barikována, aby spotřebitelé dostali, na co jsou zvyklí a víno snadno identifikovali.

Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay, 2010

Je jistě zajímavé porovnat si dva styly Chardonnay - tradiční minerální Chablis ze Starého světa a barikované Chardonnay z Nového světa (dělá se tam i v Austrálii). Kromě barikování si americká vína projdou jablečno-mléčným kvašením (odbourá se kyselina jablečná), víno pak má plnou máslovou strukturu. Ochutnejte takovýto pěkný příklad krémového Chardonnay z vinařství rodiny Kendall-Jackson. Ve vůni ucítíte tóny manga a ananasu. Chuť je velmi zralá a bohatá s jemným karamelovým nádechem a krásnou krémovou dochutí.

JAR

Chenin blanc pochází z francouzské oblasti v údolí řeky Loiry, odkud se rozšířila do novosvětských vinařských oblastí. Nejpopulárnější je v Jižní Africe, i když až donedávna byla zapomenuta jako dobrý druh stolního vína. Od 70. let se vinaři začali soustředit na kvalitu a typičnost z hlediska místa původu. Chenin z JAR je ovocnější v porovnání s těmi francouzskými.

Spier - Private Collection - Chenin blanc, 2009

Vybrané víno pochází z nejvyšší a nejluxusnější řady vinařství Spier. Jistě si zaslouží Vaši pozornost, tak jak jí získalo na soutěži o nejlepší Chenin Jihoafrické republiky. Očekávejte víno zlaté barvy s vůní zralého tropického ovoce a vyhledem k ročníku i nádechem medu v dochuti.