Best of... VOC Znojmo 2010

Výběr nejlepších letošních znojemských vín s certifikací VOC Znojmo

Měli jsme jako první možnost ochutnat třetí ročník vín VOC Znojmo. Ročník 2010 byl studenější a komplikovanější v období dozrávání hroznů, což nejvíce svědčilo odrůdě Sauvignon. V letošní kolekci proto převládá!

Katalogové číslo: 267.2
Cena za kolekci: 1 199 Kč nebo 4 420 korků
Zisk korků za balení: 49

VYPRODÁNO

OBSAH KRABICE

Letošní vína z apelace VOC Znojmo

Svátek vín z VOC Znojmo je stanoven na 8.5. Tentokrát jsme se ho s celým Víno-klubem účastnili a jako první vybírali ta nejlepší vína. Letos (resp. vína s ročníkem 2010) jsou nejlepší Sauvignony. Jsou nádherně svěží a aromatické. Asi jim vyhovovalo chladnější období při dozrávání, díky tomu se jim vyvinula ta neskutečná aromatika.

Proto jsou v Best of... krabici zastoupeny 3 Sauvignony. Kdežto loni bylo v této výběrové kolekci nejvíc Rýňáků. Dobrých Veltlínů je letos málo, slovy jeden, takže opět jen ten z Lahofera. Chcete-li si doplnit veltlínové zásoby, ještě máme pár lahví lahoferovské 2009.

Bylo těžké vybírat, proto jsme Sauvignonům i Rýňákům sestavili vlastní Best of... krabice. U Sauvignonů je 5x ročník 2010 (Lahofer, Špalek, Hort, Líbal a nově i Vinice Hnanice). Tento výběr je doplněn téměř vyprodaným Sauvignonem 2009 od Horta, proto uvádíme kolekci v limitované edici.

I sestava znojemským Rýňáčků je sběratelská. Kromě 3x 2010 (od Líbala, Špalků a z Hnanic) ochutnáte ještě Líbalovu 2009 a jednu z posledních 60 lahví Hortovy 2008!!!

Co znamená VOC Znojmo?

VOC Znojmo - vína originální certifikace - je první počin v uplatňování apelačního systému u nás! Co je VOC? Vybrané odrůdy, vybrané tratě, vybrané charakteristiky a vybraná vína, aneb záruka kvalitních a pro danou oblast typických vín.

U nás převažující systém označující kvalitu vín podle obsahu cukru (stolní, jakostní a přívlastková), který nezohledňuje původ hroznů, se nazývá germánský. Tzv. apelační či románský systém hodnocení kvality vín klade důraz nejen na obsah cukru, ale hlavně na místo původu, terroir. V některých zemích, např. ve Francii, Španělsku či Itálii, existuje pouze apelační systém (AOC, DO, DOC…), jiné státy provozují souběžně oba systémy, kupř. sousední Rakousko.

Pod termínem terroir si můžeme představit soubor několika vlivů, které ovlivňují výslednou podobu vína: půda, podloží, počasí, množství vody, slunce, poloha vinice, odrůda, klon, práce ve vinici, cit vinaře.

Vinaři ze Znojemské vinařské podoblasti se rozhodli více akcentovat právě terroir a založili první apelační systém u nás, VOC Znojmo. Jeho nejvýraznějším poznávacím znakem je již v úvodu zmíněná páska okolo lahve. Zákazník tedy ví, že takto apelované víno bude skutečně kvalitní a pro danou oblast typické – čili v případě Znojemské podoblasti, znojemského terroir, chuťově plné víno s mimořádným a typickým aroma, které ovlivňuje střídání studených nocí a teplých dnů v době zrání hroznů.

Do systému VOC jsou zařazeny odrůdy pro Znojemskou vinařskou podoblast nejtypičtější: Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuvée.

Cukernatost hroznů musí být nejméně 19 °NM (tedy jako pro výrobu přívlastkových vín), hrozny musí pocházet pouze z vybraných a uznaných tratí, výnos nesmí překročit 2,5 kg/keř, lahev smí být uzavřena pouze korkovým uzávěrem apod.

Každé víno nesoucí označení VOC Znojmo splnilo nejen výše uvedená kritéria, ale prošlo také přísným hodnocením degustační komise, označení VOC není udělováno vinařům (v současné době je jich 13), resp. jejich vínům, automaticky. Prostě VOC = garance kvality a jedinečnosti.

DISKUZE K VÍNU