O NAŠÍ KOLEKCI
Mám to štěstí, že jsem je všechny odrůdy mohla ochutnávat už od burčáku a s velkým sebezapřením čekat, až je dá strejda do lahve. Vína ročníku 2013 mají obecně vyšší kyselinky, proto vůbec není na škodu, že u některých nechal vyšší zbytkový cukr.
Přestože byl na výletě na Mosele až minulý měsíc, jeho Rýňák je udělaný v tomto stylu - s nízkým alkoholem a vyšším cukrem. (Nebojte, tekuté školení už ode mě dostával dříve ;-)
Strejda je specialista na voňavky (viď teto ;-) Jeho slavnou Pálavu z Pálavy Vám nemusím představovat. Body však sbírá i za polosuchý a kořenitý Irsai Oliver. Na letošních Valtických vinných trzích za něj opět získal medaili.
Šest vín z kolekce, která mimo uvedených obsahuje i Sauvignon, Rulandu šedou a pavlovský Vlašák, se pyšní (zatím) celkem 13 medailemi. Gratulace veliká!!!
Pokud si budete chtít udělat svůj vlastní výběr ze všech nabízených položek, klikněte
sem.
O VINAŘSTVÍ ŠILINEK
Vinařství Šilinek je středně velká firma, která byla oficiálně založena roku 1991 a která se od té doby neustále rozvíjí. Vinařská tradice se v této rodině přenáší již po několik generací, v současné chvíli její otěže drží otec a syn - oba Jirkové. Hospodaří na 8 ha vlastních vinic, jež jsou rozesety na nejlepších viničních tratích na úpatí kopce Pálavy - dominanty, která nejen určuje ráz krajiny, ale i charakter počasí a půdy.
Díky vápencovému složení tohoto nádherného kopce leží obec Pavlov téměř ve srážkovém stínu. Pálava působí jako akumulační kamna, která se sluníčkem rozehřejí, a následně odhání mraky. Vápenec, který se vyskytuje v půdě, zase dává vyniknout minerálním tónům ve víně, jimiž se zejména proslavila odrůda - Ryzlink vlašský, kterému se říká "Pavlovský vlašák". V okolí mu není obdoby.
Další zajímavou a výjimečnou odrůdou, typickou pro tento kraj, je odrůda Pálava. Je to aromatické víno, kříženec Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Pálava se podobá Tramínu, i když jí chybí kořenitost. Její vůně je obohacena o vanilku. Výhodou je, že dává větší a pravidelnější úrodu než Tramín. Pěstuje se pouze na 0,6 % plochy vinic, proto je velmi vzácná a vyhledávaná jako suvenýr návštěvníků Pavlova a okolí.
Vinařství Šilinek Jiří se zaměřuje na moderní metody a technologie zpracování hroznů tak, aby zde dosahovali maximálně kvalitní a odrůdově i oblastně typická vína. Vyznávají šetrné metody obhospodařovávání vinic a podobně jako vinařství Reisten jsou zapsáni v systému pro Integrovanou produkci hroznů a vína. Snaží se vyrábět vína s minimálním obsahem oxidu siřičitého.