O VYBRANÝCH VÍNECH Z KOLEKCE
V úterý 25.2. u nás proběhla druhá úspěšná degustace vinařství Reisten. Kytara, zpěv a cinkání skleniček utichlo až dlouho po půlnoci. Vína z Reistenu i slova všech písniček jsme si tudíž dokonale zopakovali.
Cílem bylo poznat a z nich vybrat nejzajímavější nová vína ročníku 2012. Tento jednoduchý úkol se stal složitým ve chvíli, kdy jsme si mezi favority zařadili 8 vín. Krabice má bohužel jen 6 míst, takže ve Víno-klubu nastala živá diskuze, ze které vzešla tato nová kolekce Best of... REISTEN.
Degustaci, soudě podle počtu objednaných lahví od zúčastněných zákazníků, vyhrálo nejsušší víno ze všech - Rulanda bílá v řadě Classic. Znáte ji už z kolekce Slaných vín a z našeho vánočního bílého Best of... VINO-KLUB 2013. Je skvělá na kombinování k jídlům a strašně moc chutná cizincům. Nám se líbí, že má v chuti kontrast slanosti a ovoce.
Bílé Burgundy byly vždy doménou Reistenu, proto se nelze divit, že nás učarovala i Rulanda bílá v jejich vyšší produktové řadě - Maidenburg, která se vyznačuje vyššími zbytkovými cukry a delším archivačním potenciálem. I když je na víno z této řady s ročníkem 2012 ještě brzo, tato stojí za to. Je zajímavá i pro srovnání s Rulandou bílou z řady Classic. Rulanda bílá z řady Maidenburg pochází z Pavlova z viniční tratě U Božích muk, proto ji už dlouho říkáme "Boží Rulanda".
Jelikož Reisten působí pod Pálavou, je jeho doménou i Ryzlink vlašský. Ročník 2012 bude určitě tím, na který budete vzpomínat. Byl druhým nejúspěšnějším vínem dle objednávek, i když tam bylo pořadí a preference už dosti vyrovnané.
Ryzlink rýnský sbírají na hodně vápenité trati za Mikulovem, uznaný jako reprezentant apelačního systému VOC Mikulov. Znáte jej už z kolekce Vánoce v krabici, do které prošel přes několik nominantů. Teď je snad ještě lepší ;-) Klidně si ho kupte do sklepa víc a každý půlrok ochutnejte a pozorujte, jak se vyvíjí.
Sauvignon je suchý a krásně voní. Kvasili jej pomocí nových kvasinek, které byly vyšlechtěny tak, aby byly co nejpodobnější divokým kvasinkám. Těšte se na intenzivní vůni hluchavky, černého rybízu a loupané broskve, připomínající styl vín z Nového světa (Nový Zéland, Jižní Afrika).
I jejich klasické Chardonnay je spíš novosvětské, s tóny zeleného, nezralého banánu. Zajímavé tělo u všech vín z Reistenu dělá minerální podloží na tratích v okolí Pálavy a na Mikulovsku. A proto nám tak chutnají ;-)
PANENSKÁ PÁLAVA
Víno, které se do kolekce zatím nedostalo, ale o kterém stojí za to psát je panenská úroda Pálavy 2012 výběr z hroznů. Panenská úroda je vždycky jenom ta první a říká se, že to bývají taková řidší vína. Vzhledem k tomu, že roste na hodně minerálním podloží, je už i toto víno krásně plné. Ale co je na odrůdě Pálava nejlepší je její vůně! Je krásně mandarinková, lehce kořenitá, a i když je to tabulkově sladké víno, její chuť je díky kyselince šťavnatě ovocná. Určitě ji ochutnejte, protože jí není moc. Panenská sklizeň je vždy malá...
O VINAŘSTVÍ REISTEN
Reisten je sofistikované moravské vinařství s vinicemi na vápencovém podloží pod Pálavskými vrchy, které vyrábí vína zejména pro zkušenější konzumenty nebo vysokou gastronomii.
Reisten je středně velké vinařství, které působí na mineralitou oplývajících kopcích Pálavy a mikulovského okolí. Charakter tohoto terroir se projevuje v každé jejich lahvi. Nejtypičtějším vínem z této oblasti je jejich Ryzlink vlašský z vinice Pod Pálavou, která je 36 let stará a díky tomu již kořenový systém révy vinné dosáhl na vápencové bloky pod povrchem. Proto je v tomto víně cítit minerální až kamenitou chuť, dokonce až slanost, která pochází z pálavských vápenců. Je to výborné víno pro gastronomii.
Dalšími stěžejními odrůdami jsou jejich Ryzlinky rýnské, všechny druhy vín burgundské rodiny a Sauvignon Blanc. Nejoblíbenějším a vždy nejdříve vyprodaným vínem je Pinot Blanc (Rulandské bílé) z nejlepší pavlovské trati nazvané U Božích muk. Ryzlinky rýnské zase krásně nazrávají na lahvi. Hodí se pro delší archivaci a vyplatí se na ně počkat.
V Reistenu se nevyrábí mnoho červeného, o to větší důraz je na ně kladen. Dvě červená vína z jejich sklepů patří mezi českou špičku. Jsou jimi Pinot Noir (Rulandské modré) a Merlot. Červená vína jsou na trh uváděna nejdříve po třech letech, kdy zrají a čekají na svůj okamžik v již použitých sudech barrique. Pinot Noir (Rulandské modré) je vyráběn starofrancouzskou metodou a díky ní vzniká krásné sametové víno burgundského typu. Merlot je zase nádherně višňovo-ovocný.
Z modrých odrůd vyrábí Reisten i dvě vína růžová - clarety. Tělnatější Claret, který je kupáží výše uvedených odrůd - Pinot Noir a Merlot, a svěžejší Clarissimo, vznikající z odrůdy Svatovavřinecké. Clarissimo v roce 2010 vyhrálo Test MF Dnes jako nejlepší růžové České republiky.
V pavlovských sklepích Reisten vyrábí cca 90 000 lahví ročně. Hrozny nepochází jen z vlastních vinic, které se rozprostírají na 30 hektarech v obcích Pavlov, Mikulov a Sedlec.
Vína z Reistenu jsou vhodná pro gastronomii. Díky své vysoké mineralitě, vysokému extraktu a výraznějším kyselinkám se dobře kombinují s jídlem. Na své vinné lístky je zařadila řada prestižních restaurací – v Praze je to například restaurace hotelu Four Seasons – Allegro či restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise, v Brně pak restaurace U Kastelána, Borgo Agnese a mnohé další.
Reisten sklízí úspěchy i na mezinárodním poli, za zmínku stojí jistě ocenění časopisu Decanter (vína z prémiové řady Maidenburg - Pinot Blanc 2008 a Riesling 2008) či zlatá medaile z mezinárodní výstavy v San Franciscu.
Aktuální nabídku vín z vinařství Reisten naleznete na www.vino-klub.cz/reisten
